خلى الأكل يلون.. طريقة عمل البرجر والكبدة بألوان المطاعم فى البيت

[ابوالوليد المسلم]

خلى الأكل يلون.. طريقة عمل البرجر والكبدة بألوان المطاعم فى البيت




كتبت أمنية فايد


البرجر


تسعى الأمهات لتقديم أطعمة مفيدة وجذابة لأبنائها حتى يبتعدوا عن خطر "الجانك الفود" ولأن غالبية المطاعم تعتمد على الألوان والمذاق المختلف والمقرمش، يقدم الشيف رمضان عبد الجواد سر البرجر الخاص بالمطاعم والكبدة بالألوان.

1- البرجر مع البطاطس المقلية

المقادير:


نصف كيلو لحم بقرى مفروم، بصل مفروم
ملح وفلفل، عيش توست مبشور، ثوم مفروم
مستردة، ملعقة بهارات، ملعقة كاتشب
2 بطاطس

الطريقة:


نضع اللحم فى طبق عميق مع الملح، والفلفل، والبصل والثوم، ونقلبهم ثم نضيف المستردة والكاتشب والبهارات وملعقتين من التوست المفروم، ثم نقلبهم مرة أخرى ونشكلهم على هيئة أقراص البورجر ونضعهم فى الفريزر لمدى ساعتين، وأثناء هذه الفترة نقشر البطاطس ونقطعها على هيئة أصابع أو مثل الشيبسى كما هو مفضل للطفل، ونقليها فى الزيت الغزير، ثم نضع أقراص البورجر فى الشواية حتى ينضج.

2- كبد الدجاج مع الفلفل الألوان والنعناع الأخضر

المقادير:


نصف كيلو كبد دجاج، فلفل ألوان
ملح، فلفل، كمون، بصلة، نعناع أخضر مفروم
2 فص ثوم، ليمون، بقدونس

الطريقة:


نقطع الفلفل الألوان والبصل جوانح، ونحضر طاسة بها ملعقة زيت زيتون، ثم نضع الكبد فيها والبصل والثوم والفلفل الألوان، ثم نضيف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والنعناع الأخضر ثم نضعه فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس.