على الطريقة الفرنسية.. خطوات تحضير الكيك "البارد"

[ابوالوليد المسلم]

على الطريقة الفرنسية.. خطوات تحضير الكيك "البارد"




كتبت رانيا سعد الدين



كيك بارد


يمتاز المطبخ الفرنسى بالسهولة والابتكار فى تنفيذ الخطوات، مما يجعل الأكلات ذات مذاق مميز وحضور طاغى، حيث تتربع الحلويات الفرنسية دائما على السفرة فى جميع المناسبات السعيدة.

وتقدم الشيف "منى الطرابيشى" طريقة تحضير كيك الشيكولاتة البارد:

المقادير:

١٢٥ جرام زبد
ربع كوب سكر

٢ ملعقة كبيرة عسل أبيض

٢ ملعقة كبيرة حليب

٢ ملعقة كبيرة بودرة شيكولاتة

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

250 بسكويت مجروش

200 جرام قطع كيك جاهز

كوب ****ز

¼ كوب زبيب

للتزيين:

١٢٥ جرام شيكولاتة خام

٢٥ جرام زب

كريز للتزيين

طريقة الإعداد:

- نقوم بوضع الزبد، السكر، العسل، الحليب فى إناء ويرفع على النار مع التقليب المستمر حتى تختلط جميع المكونات وتتجانس تماما.
- نضيف إلى الخليط نصف مقدار البسكويت مع الاستمرار فى التقليب.
- نضع المكونات فى قلب له فتحة من الجانب ونحرص على تسويته بظهر الملعقة.
- نضع الصينية فى الثلاجة لمدة ساعة.
- نقوم بتحضير صوص الزينة وذلك بتسييح الزبد والشيكولاتة فى حمام ماء على نار هادئة.
- قومى بضغط الكيك فى الصينية وصبى خليط الشيكولاتة برفق وزينى الوجه بحبات الكريز.