للنباتيين.. أصابع الجزر المقلى على الطريقة المكسيكية

[ابوالوليد المسلم]

للنباتيين.. أصابع الجزر المقلى على الطريقة المكسيكية




كتبت رانيا سعد الدين


أصابع الجزر المقلى


يعشق الأشخاص النباتيين الخضراوات ورائحتها، فهى بالنسبة لهم أشهى من رائحة شواء الكباب، ولكن الأكلات التى يكون فيها البطولة للخضراوات قليلة، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" من المطبخ المكسيكى وصفة "أصابع الجزر المقلى":


المقادير:


1/2 كيلو جزر مسلوق
بيضة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 كوب مشمش جاف مقطع
3 أعواد بصل أخضر مقطع شرائح
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب شبت مفروم
ملعقة صغيرة نعناع جاف
1/2 كوب مكسرات حسب الرغبة
كوب بقسماط مطحون
ملح و فلفل
كوب دقيق
1/2 كوب سمسم
زيت للتحمير

طريقة الإعداد:


- نقوم بهرس الجزر حتى يتحول إلى كريمة
- يخفق البيض فى وعاء عميق ويضاف إليه الثوم ويقلب جيدا
- نقوم بإضافة قطع المشمش والبصل الأخضر والشبت والبقدونس والنعناع الجاف
- نقوم أخيرا بإضافة الصنوبر والسمسم مع التقليب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات
- نقوم بإضافة الجزر المهروس إلى الخليط السابق مع التقليب ويتبل بالملح والفلفل
- نقوم بنثر البقسماط حتى نحصل على خليط متماسك
- تشكل العجين كرات وأصابع حسب الرغبة وتغلف بالدقيق، تحفظ في الفريز لوقت الاستخدام
- تحمر وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية