لعشاق الأكل اللبنانى.. طريقة عمل حلويات ليالى لبنان

[ابوالوليد المسلم]

لعشاق الأكل اللبنانى.. طريقة عمل حلويات ليالى لبنان

كتب فاطمة خليل

ليالى لبنان

ليالى لبنان.. حلويات مشهورة تزين السفرة اللبنانية طوال الوقت فى الحفلات والسهرات والعزومات، وهى حلوى فخمة وسهلة فى عملها وسريعة وغير مكلفة وعطرية وتعتبر من أشهر أصناف الأكل اللبنانى، حيث يستخدم فيها المستكة وماء الورد، ولها أكثر من طريقة لتحضيرها وأسهل الطرق بدون إضافة البيض أو السكر، ست البيت اللبنانية زين قدمت طريقة عمل ليالى لبنان على صفحة "نكهة عربية" لنشر تراث الأكل العربى.

وتأتى قصة تاريخ حلويات ليالى لبنان عن ست بيت لبنانية جاءها ضيوف بشكل مفاجئ فقررت اختراع حلويات بالخامات الموجودة لديها وكانت "ليالى لبنان" التى دخلت ضمن قائمة الأطعمة الأكثر تميزاً فى الأكل اللبنانى.

مقادير ليالى لبنان
4 أكواب لبن
كوب سميد ناعم
نصف ملعقة صغيرة مستكة
للوجه: كوب قشطة
فستق حلبى
وجرت العادة قى استخدام مربى الوردأو زهر الليمون للزينة لكن نظرا لعدم توافره فى كل البيوت ممكن الاستغناء عنه
شربات قوامه ثقيل مثل العسل

طريقة عمل ليالى لبنان
1- قومى بخلط اللبن والسميد والمستكة فى إناء على النار.
2- استمرى فى تقليبهم حتى تحصلى على قوام سميك.
3- قومى بفردها فى وعاء التقديم "وعاء كبير أو كاسات فردية".
4- نتركها حتى تبرد ثم نفرد عليها القشطة ونزينها.
5- يمكن لكل شخص أن يضيف الشربات أو العسل حسب رغبته.