صدور دجاج

[نجاة عبدالصمد]

صدور دجاج : المكوّنات صدران من الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. رشة من إكليل الجبل. رشة من الأوريغانو. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ربع كوب من الخضار المقطعة إلى مكعبات صغيرة من: الفليفلة الحمراء، والفليفلة الخضراء، والبطاطا، والطماطم. طريقة التحضير نضع الدجاج في وعاء، ونُنكهه بالملح، والثوم، والفلفل الأسود، وإكليل الجبل، والأوريغانو، ثمّ نُضيف إليه الزيت، وعصير الليمون، ونخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة، ونتركها لمدة ساعتين. نُخرج الدجاج من الثلاجة، ثمّ نشويه على الفحم من الجهتين. نُذوّب الزبدة في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف إليها الفليفلة الحمراء، والخضراء، والبطاطا، ونُحرك بين حين وآخر لمدة عشر دقائق. نُضيف الطماطم، ونترك الخليط على النار إلى أن ينضج الخضار. نرفع المقلاة عن النار، ثمّ نُقدم الدجاج ساخناً.