كيكة التفاح

[نجاة عبدالصمد]

كيكة التفاح : المكوّنات بيضتان. كوب واحد من الطحين. نصف كوب من السكر. ربع كوب من الحليب السائل. حبّتان من التفاح متوسّطتا الحجم. نصف كوب زيت نباتي. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. طريقة التحضير نضع في الخلّاط الكهربائي كلّاً من الطحين، والبيض، والفانيلا، والبيكنغ باودر، والحليب، والسكر، والزيت، ونخلط جيّداً. نقشّر التفّاح ونقطّعه إلى شرائح أو مكعّبات صغيرة. نُحضر وعاءً ونضع فيه التفّاح والقرفة، ونخلط حتّى تتوزّع القرفة بشكلٍ جيّد. ندهن قالب الكيك بالزيت أو السمنة ونرش عليه القليل من الطحين. نسكب خليط الكيك في القالب، ثمّ نرتّب قطع التفّاح بالقرفة على وجه القالب. ندخل القالب في الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئويّة، ونتركه حتّى ينضج التفّاح والكيك. نخرج قالب كيكة التفّاح بالقرفة من الفرن ونتركه لعدّة دقائق، ثمّ نخرجه من القالب ونتركه حتّى يبرد، ونقدّمه بارداً مع العصير أو القهوة.