طريقة عمل السلته اليمنيه بالصور

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل السلته اليمنيه بالصور


المكوّنات


لحم ضأن مقطع إلى مكعبات – 600 غرام

ماء – 5 أكواب

زيت – ملعقة كبيرة

ثوم مهروس – 3 فصوص

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

ملح – ملعقة صغيرة

كركم – نصف ملعقة صغيرة

كزبرة حب مطحون – نصف ملعة صغيرة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير صلصة الحلبة:

حلبة – ملعقتان صغيرتان

ثوم معمر – نصف باقة

ثوم – فص

كمون حب – ربع ملعقة صغيرة

فلفل أخضر حار منزوع البذور – 2

ماء – بحسب الحاجة

ملح – نصف ملعقة صغيرة





طريقة العمل


1- لتحضير صلصة الحلبة: انقعي الحلبة في نصف كوب من الماء لساعة.
2- في محضر الطعام، ضعي الثوم المعمر مع فص الثوم، الكمون الفلفل الأخضر الحار، الماء والملح. اطحني المكونات.
3- صفي الحلبة من الماء واخلطيها ثم اضيفيها إلى محضر الطعام، فوق المكونات السابقة. اخلطي لتحصلي على قوام كريمي.
4- في قدر الضغط على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي الثوم والبصل. أضيفي الكمون، الكركم، الكزبرة والملح.
5- زيدي اللحم وقلبي لـ5 دقائق حتى يتحمر. اسكبي الماء واضغطي القدر لمدة 30 دقيقة.
6- قدمي السلته في طبق معدني مع لصة الحلبة على الوجه.


نصائح
إن السلته هي الطبق الوطني في اليمن يحضر عادة بلحم الضأن ويقدم مع صلصة الحلبة اليمينة. يمكنك بحسب الرغبة إضافة الخضار إلى هذه الوصفة، مثل الفليلفة، البطاطس أو الجزر.
منقول