طريقة عمل رولات اللحم المفروم

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل رولات اللحم المفروم




المكوّنات

لتحضير العجينة:

دقيق – 3 أكواب أو أكثر

حليب سائل دافئ – كوب

خميرة – ملعقة كبيرة

خلّ – ملعقة صغيرة

سكر – ملعقتان كبيرتان

ملح – ملعقة صغيرة

بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ربع كوب

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم – كيلوغرام

بهارات مشكلة – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

بطاطس مبشورة – 1

صنوبر – بحسب الرغبة

زيت نباتي – بحسب الحاجة

جبن موزاريلا مبشور – بحسب الرغبة

لدهن الوجه:

صفار بيض – 1

فانيليا – نصف ملعقة صغيرة




طريقة العمل


1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر والخلّ.
2- أخلطي المكونات حتى تذوب.
3- غطّي الوعاء واتركيه جانباً لبعض الوقت حتى يختمر المزيج.
4- في وعاء آخر، أنخلي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر.
5- أضيفي الزيت ومزيج الحليب.
6- إعجني المكونات للحصول على عجينة متماسكة. في هذه الخطوة يمكنك إضافة الدقيق حتى تتماسك العجينة.
7- إدهني العجينة بقليل من الزيت ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً حوالى 30 دقيقة حتى تختمر العجينة.
8- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت وقلّي اللحم.
9- نكّهي بالبهارات المشكلة والملح واخلطي.
10- أضيفي البطاطس والصنوبر واخلطي حتى النضوج.
11- إفردي العجينة على سطح صلب على شكل دائرة.
12- وزّعي الحشوة على العجينة.
13- رشّي فوق الحشوة جبن الموزاريلا.
14- لفّي العجينة على شكل رول ثمّ قطّعيها إلى دوائر متساوية.
15- ضعي العجين في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.
16- في وعاء صغير، أخلطي صفار البيض مع الفانيليا.
17- إدهني وجه الرولات بخليط البيض.
18- وزّعي المزيد من جبن الموزاريلا على الوجه.
19- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية وضعيها على الرف الوسط.
20- إخبزي العجينة حتى النضوج وحتى تصبح ذهبيّة اللون.
منقول