طريقة الكفتة باللحم

[ابوالوليد المسلم]

طريقة الكفتة باللحم



المكوّنات

لحم مفروم - 450 غرام

بصل مفروم - 1

كمون - ملعقة صغيرة

كزبرة مفروم - ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة

فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

ملح - بحسب الرغبة

لتحضير الصلصة:

طماطم مفرومة - 6

صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان

بصل مفروم - 1

ملح - بحسب الرغبة

فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة

ثوم مهروس - فص

سكر - ملعقة صغيرة




طريقة العمل


1- في محضرة الطعام، ضعي اللحم المفروم، البصل، زيت الزيتون، البقدونس والكزبرة.
2- نكّهي بالكمون، القرفة، الفلفل الاسود والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
3- خذي مقدار من خليط الكفتة، كوّريه بواسطة يديك ثم صُفيه في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
4- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج الكرات.
5- لتحضير صلصة الطماطم، سخّني القليل من الزيت في قدر على النار ثم اضيفي الثوم والبصل.
6- زيدي الطماطم وقلّبي المكونات حتى تذبل، اضيفي بعدها صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود والسكر ثم اتركي المكونات حتى تغلي وتتماسك.
7- أخرجي الصينية من الفرن، وزّعي كرات الكفتة في طبق ثم اسكبي الصلصة على وجهها قبل التقديم.


نصائح
أضيفي القليل من لبن الزبادي والبقدونس على وجه الكفتة لتحصلي على طبق بمذاق لا يقاوم.
جربي هذا الطبق بوصفات عديدة مثل: كفتة السمك أو كفتة الدجاج.

منقول