وأطعم من الفطاطرية.. طريقة عمل الفطير الحادق بالجلاش فى البيت

[ابوالوليد المسلم]

وأطعم من الفطاطرية.. طريقة عمل الفطير الحادق بالجلاش فى البيت




كتبت نورهان فتحى

طريقة عمل الفطير الحادق


الفطير الحادق من الوجبات الرئيسية اللذيذة، والمأكولات التى يتخصص الفطاطرية وشيفات المطاعم فى تقديمها والتفنن فى عملها، ولكن ألا يمكن للست المصرية عملها فى البيت بطريقة سهلة ورخصية بطعم ولا أروع؟، نعم ممكن حيث نقدم لكِ سيدتى من مطبخ اليوم السابع طريقة تحضير ألذ فطير حادق باستخدام الجلاش، كالآتى:


مكونات الفطير الحادق بالجلاش :


1)1/8 كيلو لحمة مفرومة
2) 2 حبة سجق شرقى كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
3) لفة جلاش أبيض طازجة
4)1/2 كوب شوربة
5) ½ كوب لبن
6) 2 بيضة
7) زيتون أسود حلقات
8) 1 حبة طماطم كبيرة
9)2 حبة فلفل أخضر
10) موتزريلا
11) سمن بلدى
12) زيت ذرة
13) بصلة صغيرة
14) فصين ثوم

طريقة تحضير الفطير الحادق بالجلاش:


1)فى حلة صغيرة قطعى البصلة وفصين الثوم مع التقليب حتى يتحول لون البصل للأبيض ثم ضيفى كمية اللحم مضاف إليها بعض الملح والفلفل حتى يتم تعصيجها.
2) فى طاسة متوسطة الحجم ضعى بعض الزيت وحمرى قطع السجق حتى تتحول من اللون الوردى إلى الأحمر الغامق ويتم تسويتها.
3) فى صينية تيفال مقاس 28 ادهنى القعر ببعض السمنة والزيت.
4) ضعى الراق الأول من الجلاش وادهنيه باستخدام فرشاة ببعض السمن وضعى فوقه 3 طبقات إضافية من الجلاش بنفس الشكل.
5) بعد الراق الرابع من الجلاش ضعى كمية اللحم الموجودة عندك مضاف إليها السجق ونصف حبة فلفل ونصف حبة طماطم مقطعين لأجزاء صغيرة وبعض حلقات الزيتون الأسود.
6) كملى رص أربع طبقات أخرى من الجلاش ولا تنسى دهن السمنة على كل طبقة.
7) قطعى كمية الطماطم والفلفل المتبقية على الوجه على شكل حلقات مستديرة ورشى بعض الزيتون.
8) اضربى البيضة مع نصف كوب اللبن ونصف كوب الشوربة فى الخلاط وضيفى لهم ملعقة سمن.
9) وزعى خليط اللبن والبيض على وجه الصينية بشكل متساو بحيث يغطى السائل وجه الصينية بالكامل.
10) رشى الموتزريلا على الوجه وأدخلى الصينية لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة إلى الفرن.

راقبى الصينية جيداً حتى يتم تسويتها من أعلى وأسفل وقطعيها لمربعات مع تقديمها لأولادك ساخنة وبالهنا والشفا.

إذا أعجبك المحتوى، شاركنا بالتعليق...