طريقة عمل كرات الكباب الحلبى بالكريز

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل كرات الكباب الحلبى بالكريز




كتبت أمنية فايد


الكبيبة الحلبى بالكريز


طريقة عمل الكبيبة أو كرات الكباب لها شكل تقليدى بعض الشىء، وحتى تستطيع الأم تقديم وجبة متكاملة وجذابة لأفراد أسرتها أو فى العزائم المختلفة، يقدم الشيف ماجد زهير طريقة عمل كرات الكباب الحلبى بالكريز.
مقادير كرات الكباب الحلبى بالكريز:
2 كوب كريز منزوع البذور
نصف كيلو لحم بقرى مفروم
ربع ملعقة صغيرة برش جوز الطيب
ربع ملعقة صغيرة قرنفل
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة، 1 بصلة مفروم
6 ملاعق كبيرة زيت نباتى
1 عصير ليمون، ملح، بهارات


طريقة عمل كرات الكباب الحلبى بالكريز:


تبدأ خطوات طريقة عمل كرات الكباب الحلبى بالكريز بوضع الكريز فى وعاء ويسكب فوقه الماء حتى يغطيه ونتركه لينتقع لمدة نصف ساعة، وفى هذا الوقت نمزج اللحم مع جوزة الطيب، القرنفل، القرفة، الملح، والبهار ويعجن المزيج حتى يصبح أشبه بالعجينة ثم تقسم العجينة إلى كريات بحجم حبة عين الجمل، نضع كرات اللحم فى مقلاة بها 5 ملاعق زيت على النار حتى يتغير لونها ثم نرفعها من على النار وتصفى على منديل مطبخ، ولاستكمال طريقة عمل كرات الكباب الحلبى بالكريز نقلى البصل بملعقة زيت واحدة حتى تذبل ويضاف إليها الكريز مع الماء الذى انتقع فيه ثم عصير الليمون.

يطهى المزيج على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم تسكب فوقه كرات اللحم المقلية وتترك على النار لمدة 10 دقائق أخرى أو إلى أن تمتص الكرات معظم كمية عصير الكريز، ويقدم الطبق مع الأرز أو الخبز .