طريقة عمل أصابع البقلاوة الشامى بالمكسرات

[ابوالوليد المسلم]

طريقة عمل أصابع البقلاوة الشامى بالمكسرات




كتبت رانيا سعد الدين


البقلاوة الشامى


تعتبر "البقلاوة" من أنواع الحلويات ذات الصيت الجيد خاصة الشامية منها، فهى لذيذة الطعم وسهلة التحضير وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى طريقة إعدادها بطريقة مبتكرة.

المكونات:

½ عبوة جلاش
مكسرات حسب الرغبة (بندق – لوز – عين جمل)
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
1\2 ملعقة صغيرة قرفة
1\2 كوب زبدة مذابة

الشربات (القطر):
2 كوب سكر
1 1\4 كوب ماء
عصير 1\2 ليمونة
فانيليا

طريقة التحضير:

الشربات:
- يذاب السكر مع الماء فى قدر على النار وعندما يبدأ فى الغليان يضاف عصير الليمون، ويترك يغلى حتى تتكون فقاعات بيضاء ويميل لونه إلى الذهبى.
- تضاف الفانيليا فى النهاية ويترك حتى يبرد تماما.

الحشو:
- تجهز الحشوة بخلط المكسرات مع العسل والقرفة.
- تقطع شرائح الجلاش بسمك 10 سم.
- تدهن كل شريحة بالزبد وتوضع الحشو داخلها وتلف، وتشكل على هيئة أصابع.
- ترص الأصابع فى صينية مدهونة بالزبد، وتدهن الزبد كذلك على الوجه وتدخل الفرن حتى تكتسب اللون الذهبى.
- تسقى بالشربات فور خروجها من الفرن وتزين بحبات من عين الجمل.