طريقة تحضير ساندويتش البطاطس بالكفتة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة تحضير ساندويتش البطاطس بالكفتة




كتبت رانيا سعد الدين

البطاطس بالكفتة

البطاطس من الخضراوات الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن ويقبل على تناولها الكبار والصغار، وتقدم الشيف منى الطرابيشى طريقة إعداد "ساندويتش البطاطس بالكفتة".

المقادير :
½ كيلو لحم مفروم
بصلة صغيرة
¼ رأس ثوم
حزمة بقدونس
½ كوب شبت
½ كوب كزبرة خضراء
بيضة
2 ملعقة بقسماط ناعم
ملح – فلفل أسود - بهارات
كاتشاب - مسطردة
بطاطس مقطعة حلقات بسمك ½ سم
ملعقة صغيرة سمسم
ملعقة صغيرة حبة البركة
زيت غزير للقلى

طريقة الإعداد :
- نقوم باختيار ثمار البطاطس متوسطة الحجم ونقشرها ونقطعها حلقات بسمك ½ سم.
- نقوم برفعها على النار فى إناء ونغطيها تماما بالماء، ونرفعها قبل أم تنضج تماما
- نصفى البطاطس من الماء ونتركها تبرد
- نضع اللحم فى الكبة ونخلطه جيدا ونقوم بالتتبيل بالملح والفلفل والبهارات.
- نقوم بتشكيل "اللحم " إلى أقراص رفيعة، بحيث تكون مقاس حلقات البطاطس
- نقوم برص أقراص "الكفتة" فى الصينية مع إضافة ملعقة سمن و1/2 كوب ماء ونرفعها على النار حتى تجف.

- نخلط البطاطس بكمية من الكاتشب والمسطردة والملح والفلفل وتقلب جيد
- نضع قرص "الكفتة" الناضج بين حلقتين من البطاطس، ونغطيها بالبيض ثم البقسماط مع الضغط الجيد عليها من جميع الاتجاهات، ووضعها مرة أخرى فى البيض مع رش القليل من حبة البركة والسمسم.
- نسخن الزيت جيدا ونبدأ بقلى الأقراص، تقدم "الكفتة" ساخنة بجوار الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.