طريقة إعداد "سلطة الرنجة بالطحينة"

[ابوالوليد المسلم]

طريقة إعداد "سلطة الرنجة بالطحينة"






كتبت رانيا سعد الدين



سلطة الرنجة بالطحينة


دائما أصناف السلطات والمشهيات ضيف عزيز على كل سفرة ويجد إقبالا شديدا من الجميع، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة إعداد "سلطة الرنجة بالطحينة".

المكونات:

½ كيلو رنجة فيليه

ثمرة كبيرة فلفل رومى أخضر

ثمرة كبيرة فلفل رومى أحمر

½ كوب بقدونس مفروم

خس مقطع أو كابوتشا

عود بصل أخضر مقطع شرائح "حسب الرغبة"

ملح – فلفل أسود – كمون – زعتر

¼ كوب عصير ليمون

½ كوب طحينة


لإعداد الطحينة:

ملح – كمون – ليمون – خل – ماء – شطة

طريقة التحضير:

- توضع الطحينة فى طبق عميق ويضاف إليها التوابل الخاصة بها ويضاف إليها الماء وتقلب إلى أن تتحول إلى مزيج متجانس، ثم تترك جانبا.

- فى وعاء آخر نقوم بتقطيع "الرنجة" إلى قطع متوسطة ويضاف إليها مكعبات الفلفل الألوان والبقدونس والخس والبصل، ثم تضاف التوابل وعصير الليمون وتقلب جيدا .

- تضاف الطحينة إلى الخليط وتقلب جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.

- يفضل عمل هذه السلطة قبل الأكل بليلة حتى تكتسب طعما أفضل.