طريقة الأرز "المكسيكى" بالكبد والفواكه المجففة

[ابوالوليد المسلم]

طريقة الأرز "المكسيكى" بالكبد والفواكه المجففة




كتبت رانيا سعد الدين


الأرز "المكسيكى" بالكبد والفواكه


الأرز من الأكلات المحببة للصغار قبل الكبار فى جميع أنحاء العالم، ولكل دولة طريقتها فى تحضيره، ويعتبر الأرز 3 "المكسيكى" ذا نكهة مميزة عن غيره لمزجه بالعديد من المكونات الأخرى، التى تضفى عليه طعما مميزا ولذيذا، ويقدم الشيف "محمود طه" طريقة إعداده بخطوات بسيطة:

المقادير
- 2 كوب أرز
- 250 جرام كبد دجاج مقطعة
- بصلة مفرومة خشن
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة قرنفل وورق لاورو
- ملعقة صغيرة ملح
- بشرة جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة كارى
- ملعقة صغيرة كركم
- مكعب مرقة "دجاج"
- كوب صغير من المكسرات "لوز، بندق، زبيب"
- كوب صغير من القراصيا والمشمشة المقطعة
طريقة الأعداد:
- نقوم بإعداد الأرز بالطريقة التقليدية مع إضافة "الكركم والكارى" إليه حتى يمنحه اللون الأصفر المميز.
- نقوم بتشويح البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبى ويضاف إليه كبد الدجاج مع قليل من الماء والملح و"مرقة الدجاج" وقليل من باقى التوابل، ويترك الخليط حتى ينضج تماما.
- نقوم بتحمير المكسرات والزبيب فى قليل من الزيت، ثم نتركهم على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد
- نقوم بتشويح القراصيا والمشمشية لمدة دقيقة ليس أكثر
- نقوم بغرف " الأرز" ونضع على الوجه الكبد ويزين بالمكسرات والفواكه المجففة