طريقة بسيطة لعمل المكرونة البشاميل تضاهى المطاعم

[ابوالوليد المسلم]

طريقة بسيطة لعمل المكرونة البشاميل تضاهى المطاعم



كتبت جهاد الدينارى


مكرونة البشاميل



تعتبر المكرونة البشاميل من أكثر الأكلات والأصناف التى يقبل عليها الناس، وعلى الرغم من أنها من الأكلات التى يجيد عملها الكثيرون، إلا أن هناك ربات المنازل لا يجدن عملها على طريقة المطاعم الخارجية، لذلك نقدم طريقة بسيطة لعمل المكرونة لتضاهى المطاعم.

"المكونات"
500 جرام مكرونة
2 ملعقة زيت
ملح
لعمل البشاميل
1 كوب دقيق
7 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة على زيت
لتر من الحليب مكعب مرق
ملح وفلفل أسود
2 بيضة
جبنة مبشورة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة ناعمة
2 فص ثوم
نصف كوب صوص طماط
ملح وفلفل وتوابل
زيت أو سمن

"طريقة التحضير"

أولا نقوم بسلق المكرونة نصف سواء حتى تستكمل نضجها بالفرن ثم نتركها جانبا بعد تصفيها، ونبدأ فى عمل صوص البشاميل من خلال وضع الدقيق بقليل من السمن حتى لا يصفر لونه، وتقليبه جيدا، ثم نضع الحليب بشكل تدريجى مع الاستمرار فى التقليب، حتى نصل على السمك المطلوب، ويفضل أن يكون متوسط السمك حتى يظهر به الحليب، وعلى الجانب الآخر نبدأ فى عمل الحشو بعد تعصيج اللحم بالطريقة التقليدية نضيف الصلصة والتوابل "ورق لورو قرفة جوز الطيب" والملح والفلفل.

ثم نقوم بوضع المكرونة فى صينية ونضع قليل من البشاميل ونقلبها، ثم نضع اللحم وفوقها طبقة أخرى من المكرونة والبشاميل، ثم نضع طبقة سميكة من البشاميل، وفوقه الجبن الرومى أو الموتزاريلا، وصفار بيضة حتى يحمر الوجه وندخله الفرن لمدة ثلث ساعة حتى يحتفظ بمرونته.