معجنات مغربية

[ابوالوليد المسلم]

معجنات مغربية

مقدمة عن معجنات مغربية

اليك سيدتي بعض معجنات مغربية السهلة في التحضير والخفيفة على المعدة ، اتبعي الخطوات والمقادير التالية وتمتعي انت وعائلتك بالطعم الرائع ، اعديها كوجبة للاطفال .


مقادير عجينة معجنات مغربية:

250غ من طحين القمح
125 غ من طحين الفورص الابيض
ملح
ملعقة صغيرة من سكر
ملعقة من زيت
نصف ملعقة من خميرة الخبز
مقادير حشو معجنات مغربية :

1 كلغ من البطاطا
علبة قطع من الجبن
باقة مقدنوس
ملح
نصف ملعقة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الهريسة
نصف ملعقة صغيرة من الكامون
4 بصلات متوسطة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحلو
كاس كبير من الزيت
طريقة تحضير معجنات مغربية :

أولا تحضر العجينة ودلك بخلط جميع المقادير اعلاه بماء دافئ حتى نحصل على عجينة متماسكة تدلك جدا حتى تصير مطاطيه بعد دلك تعمل منها كويرات صغيرة في حجم المندرينة تدهن بالزيت وتترك جانبا الى حين تهيئ الحشوة .
ثم في المقلاة يحمر البصل مع الزيت والملح حتى تلين بعد دلك يضاف المعدنوس المفروم والابزار والكامون الفلفل الاحمر الحلو ثم البطاطا .
ثم يخلط الكل ثم يضاف الجبن والهريسة ويمزج الكل .
تبسط الكويرات الواحدة تلوى الاخرى فوق المائدة مزيتة ويوضع القليل من الحشوة مع بسطها جيدا .
ثم تجمع الحواشي الى الاعلى لسد الدائرة تبسط قليلا وتطهى من الجانبين .
وصحتين وهنا .
منقول