اكلات جديدة

[هناه خالد]

احضرت لكم اليوم اكلات جديدة لذيذة جدا ستنال إعجاب الجميع و ستبهرهم..
طريقة عمل دجاج الكاتسو

المقادير ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من معجون الكورما. ثماني ملاعق كبيرة من رقائق الذرة المطحونة مع فصين من الثوم المهروس. بيضة مخفوقة. أربع قطع من صدر الدجاج منزوع الجلد. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ملعقتان كبيرتان من مسحوق النشا. ملعقتان كبيرتان من العسل. أربع ملاعق كبيرة من الكاتشاب. 500 مل من الماء المغلي. طريقة التحضير نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. نضع الدجاج في البيض المخفوق ثم نقلّبه. نغمس الدجاج بخليط رقائق الذرة والثوم ونقلّبه حتى يتغطى. نحضر صينية غير لاصقة ونضع فيها الدجاج ثم نُدخلها إلى الفرن ونتركها لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج. نضع معجون الكورما، وصلصة الصويا، ومسحوق النشا، والعسل، والكاتشاب في قدر على النار ثم نسكب الماء المغلي على المكونات. نقلّب المزيج ونتركه على النار إلى أن يغلي ويصبح قوامه كثيفًا مع التحريك المستمر. نغطي القدر ونخفف تحت النار ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق. نُخرج الدجاج من الفرن ونقطعه إلى شرائح. نوزع الصلصة على أربعة أطباق ونضع شرائح الدجاج في كل طبق فوق الصلصة ونقدّم كاستو الدجاج مباشرةً.

شرائح اللحم مع صلصة اللبن والخيار
المقادير كيلو من فيليه لحم العجل مقطع بشرائح صغيرة. فصان من الثوم المطحون. نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب. ملعقة صغيرة من الاوريغانو المجفف. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الهال. نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. مكعبان من مرقة اللحم. ثلث كوب من الماء المغلي. ستة أرغف من الخبز العربي الشراك. حبتان من الخيار المخلل المقطع لشرائح رفيعة. حبة متوسطة من الطماطم مقطعة لمكعبات. حبة صغيرة من البصل الأحمر مقطع لشرائح رفيعة. نصف كوب من الصنوبر. نصف كوب من اللوز المبروش. مقادير الصلصة ستة فصوص من الثوم المطحون. حبة من البصل المقطع لشرائح رفيعة. ثلاث ملاعق كبيرة من النعناع الطازج مقطع لقطع رقيقة. حبتان من الخيار المبروش. طريقة التحضير يوضع في وعاء دائري ومتوسط الحجم، اللحم ويضاف إليه الثوم وجميع المقادير ويخلط جيدًا، ويغطى الوعاء ويترك ينقع بنكهة التتبيلة لمدة ثلاثين دقيق. يوضع في وعاء اللبنة وتخلط مع الثوم المفروم ناعمًا والبصل والنعناع وتخلط جيدًا حتى تتجانس جميعها. يوضع في وعاء الخيار ويبرش في المبرشة ناعمًا جدًا مع قشرته ويوضع في مصفاة ثم يعصر لاستخراج العصير ويضاف إلى صلصة اللبنة ويخلط حتى يتشكل مزيج لزج ومتماسمك. يوضع في مقلاة كبيرة الزيت ويضاف له اللحم المتبل ويقلب على نار هادئة حتى ينضج جيدًا، ويضاف مرقة الدجاج والماء ويحرك على نار متوسطة الحرارة حتى يمتص اللحم السائل جيدًا. يوضع في طبق التقديم الخبز ويدهن عليه بصلصة اللبنة وتوضع شرائح مخلل الخيار والطماطم المقطعة لمكعبات على الوجه. يضاف اللحم المطبوخ فوق الطماطم ويزين بالبصل الأحمر المقطع لشرائح والصنوبر المحمص وينثر برش اللوز إلى الطبق.

تاكو الروبيان من المطبخ المكسيكي

المقادير 500 غرام من الروبيان متوسط الحجم. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الحلوة. حبة صغيرة من المانغو. نصف حبة من الأفوكادو. حبة من البصل. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع حبة من الكرنب الأحمر. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من العسل. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ستة شرائح من خبز النوتيلا. طريقة التحضير يوضع في وعاء صغير الحجم حبات الروبيان ويضاف له الزيت النباتي ويخلط قليلًا، ويضاف القليل الملح والفلفل وتسكب صلصة الصويا وتقلب جميعها جيدًا حتى تتجانس وينضج. يقطع المانجو والافوكادو البصل لمكعبات صغيرة وتخلط جيدًا ويضاف الكرنب المقطع والكزبرة الخضراء إلى الخليط ويتبل بالملح والبابريكا وعصير الليمون والعسل وزيت الزيتون مع التقليب باستمرار. يسخن شبك الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، وتشوى حبات الروبيان لمدة دقيقتين على كل جانب وتترك جانبًا. يوضع خبز التورتيلا على الشواية من دون أن يغسل ويخبز لمدة ثلاثين ثانية. يوضع في طبق التقديم خبز التورتيلا ويوزع خمس حبات من الروبيان فوقه وملعقتان من خليط المانجو ويلف الخبز ويقدم ساخنًا.

[الدكتورة حسناء]

شكرا لك اخي