أكلات "جدتى".. وصفة كشك ألماظ بالفراخ - ملتقى الشفاء الإسلامي
القرآن الكريم بأجمل الأصوات mp3 جديد الدروس والخطب والمحاضرات الاسلامية الأناشيد الاسلامية اناشيد جهادية دينية اناشيد طيور الجنة أطفال أفراح أعراس منوعات انشادية شبكة الشفاء الاسلامية
الإعلانات تفسير الاحلام لمساهماتكم في دعم المنتدى علاج السحر

لوحة المفاتيح العربية

شروط التسجيل 

 
اخر عشرة مواضيع :         القصص القرآنى دكتور سمير تقى الدين (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 25 - عددالزوار : 407 )           »          من لم يرزق بأبناء وذرية وصية مهمة (اخر مشاركة : محب الجنان - عددالردود : 0 - عددالزوار : 7 )           »          أتعاكس الفتيات يا صديقي (اخر مشاركة : محب الجنان - عددالردود : 12 - عددالزوار : 2022 )           »          يوم الأربعاء تستجاب فيه الدعوات (اخر مشاركة : محب الجنان - عددالردود : 0 - عددالزوار : 7 )           »          كتاب جواهر الكلم مقتطفات ذهبية وجميلة ستغير حياتك (اخر مشاركة : محب الجنان - عددالردود : 1 - عددالزوار : 20 )           »          الاختيار والاستقرار في الحياة الزوجية كتاب يحتاج لكل مقبل على الزواج (اخر مشاركة : محب الجنان - عددالردود : 1 - عددالزوار : 19 )           »          كتيب بستان الحسنات لجمع الحسنات (اخر مشاركة : محب الجنان - عددالردود : 1 - عددالزوار : 22 )           »          إشــــــــــــراقة وإضــــــــــــاءة (متجدد باذن الله ) (اخر مشاركة : أبــو أحمد - عددالردود : 2170 - عددالزوار : 113772 )           »          حدث في مثل هذا اليوم ميلادي ... (اخر مشاركة : أبــو أحمد - عددالردود : 2785 - عددالزوار : 301893 )           »          حيـــــــــاة الســــــعداء (متجدد إن شاء الله) (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 34 - عددالزوار : 5339 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة

ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 24-03-2020, 03:12 AM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 33,063
الدولة : Egypt
افتراضي أكلات "جدتى".. وصفة كشك ألماظ بالفراخ

أكلات "جدتى"..


وصفة كشك ألماظ بالفراخ



كتبت - بسمة محمود




كشك ألماظ بالفراخ



المطبخ المصرى مشهور بـنكهته المصرية، وهناك اعتقادات خاطئة كثيرة تقول أن المطبخ المصرى تأثر كثيراً بالمطبخ التركى، ولكن هناك العديد من الأكلات التى تصنف أن أصولها التاريخية تركية، كانت موجودة بالفعل فى مصر قبل الاحتلال التركى عام 1517 ومنها مثلاً أكلة "كشك ألماظ".

جربى وصفة كشك الماظ بصدور الفراخ اللذيذة، التى كانت لا تخلو منها سفر الباشوات وهوانم أيام زمان، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة ،و كانت تقدم أيام جدتى مع " الدمعة الحمراء" والملوخية، أو دقية البامية.


المقادير:


2كوب شوربة دجاج
ربع كيلو فراخ فيليه
علبتين زبادى
حفنة أرز
4كوب لبن
من 3 : 4 ملاعق دقيق
ملح وفلفل وجنزبيل مستكة وحبهان
2 فص ثوم مفرى
بصلة مقطعة صغير ومحمرة فى قليل من الزيت أو السمن
الطريقة:
تسلق الفراخ ثم تصفى وتتنسل، فى المقلاة بعد تحمير البصل يضاف الفراخ ،ثم تقلب وتترك على النار 10 دقائق

تغلى الشوربة ويضاف إليها (حفنة) الأرز أو ملئ كف يديك،ثم نضيف اللبن مع التقليب المستمر،يذوب الدقيق فى إناء خارجى على البارد تماماً حتى تختفى معالم الدقيق ويصبح متجانسا وناعما، وبعد التأكد من نضج الأرز تماماً، نبدأ فى إضافة الدقيق المذاب بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم يضاف الزبادى حتى يصير الخليط سميكا نوعاً ما، مع مراعاة أن الخليط بعد أن يبرد بيغلظ بدرجة بسيطة، ويترك جانبا لتحضير تحمير البصل فى قليل من الزبد، وبعدها تقسم البصلة المحمرة "التقلية" إلى جزئين، جزء يضاف على الخليط بعد تتبيله بالملح والفلفل والجنزبيل، والجزء الأخر يضاف على وجه الطبق للتجميل، بعد أن يصب الكشك فى أطباق التقديم فوق نسل الدجاج الذى تم وضعها فى أسفل أطباق التقديم.

تكات جدتى:


• لا تتركى الأرز على النار بشكل مبالغ فيه واتركيه يغلى قليلا حتى يكون نصف تسويه.
• تصفى "التقلية" من الزبد داخل خليط الكشك قبل وضعها على وجه الطبق للتجميل مما تضفى نكهة مميزة على طعم الكشك.
• ضعى قليل من السكر فى خليط الكشك قبل الغرف يعطيه مزاق رائع.



__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.


 ••• جميع المشاركات والآراء المنشورة تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع •••

انضم الينا عبر فيس بوك

انضم الينا عبر فيس بوك

إجعلها بداية تصفحك للأقسام  

شبكة الشفاء الاسلامية  لإعلاناتكم إضغط هنا

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 55.83 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 54.00 كيلو بايت... تم توفير 1.83 كيلو بايت...بمعدل (3.27%)]