|
|
ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
لحم مندي
لحم مندي المكوّنات لحم خروف مع العظام - 10 قطع بصل مفروم فرماً ناعماً - 1 قرفة كبير الحجم - عود هيل أي حبهان - 10 حبات كبش قرنفل - 8 حبات ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة سمنة - ملعقة كبيرة ماء ساخن لسلق اللحم - بحسب الحاجة أرز بسمتي مغسول، منقوع ومصفى - 750 غرام لدهن اللحم: سمنة مذوبة - ملعقتان كبيرتان كركم - ملعقة صغيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل أسود - بحسب الرغبة هيل أي حبهان مطحون - ملعقة صغيرة قرفة - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة لتدخين المندي: فحم - 1 طريقة العمل 1- في قدر، ذوبي السمنة وقلي قطع اللحم لتتحمر. 2- نكهيها بالقرفة، الهيل، كبش القرنفل، الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي البصل. 3- اسكبي الماء الساخن واتركي اللحم على النار حتى ينضج. 4- ارفعي قطع اللحم وصفيها جيداً. احتفظي بالمرق في القدر. 5- لدهن اللحم، اخلطي السمنة المذوبة مع الكركم، الملح، الفلفل الأسود، الهيل والقرفة. 6- ادهني قطع اللحم وضعيها في طبق جانباً. 7- اطهي الأرز في قدر المرق حتى ينضج. 8- غطي الأرز بقطعة قصدير داخل القدر واصنعي ثقوباً بواسطة السكين. 9- صفي قطع اللحم فوق ورقة القصدير ثم غطي القدر حتى ينضج الأرز بالكامل. 10- حمي قطعة الفحم لحد التجمير ثم ضعيها في ورق قصدير مجوف مع القليل من الزيت. 11- بواسطة الملقط، ضعي الفحم داخل قدر الارز ثم غطيه لتدخين الارز. 12- اسكبي الارز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع اللحم على الوجه. وصحتين منقول
__________________
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |