مسابقة الطبخ الرمضانية (هنا يتم وضع الوصفات) خاص بالمسابقة فقط

[ღ زهرة الشفاء ღ]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :-


عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور
المقادير : -

كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة - اختيارية
الطــريقة : -
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً

ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً

ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء

أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة

تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي

لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار

أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله
اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل

ويصبح عندنا الشكل النهائي
وبألف عافيـة وهنا . .

/

/

صحتين وهنا

[انين الاقصى]

الوصفة3
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة .......

اهنيكم اخواتي العزيزات برمضان الكريم جعلنا الله واياكم من عتقائة وممن كسب حسناتة آآآآميييين

واليوم حابة اوريكم عمل صينية سهلة وبنفس الوقت جدا لذيذة ونبدأ ........

ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم ، علبة قشطة ، جبن شيدر ، بهارات ، ملح

تقطع البطاطس دوائر ثم تقلى وتخرج وتصفى من الزيت

وترص طبقة بطاطس من اسفل ويوضع عليها الجبن الشيدر

ثم يوضع عليها الطبقة الثانية من البطاطس ويوضع عليها القشطة وهناك شيء اختياري ممكن وضع

فوق القشطة قليل من الجبن السائل ثم تدخل الفرن حتى يحمر وجها وتكون بذلك الشكل

وبالعافية على قلوبكم حبيباتي

[انين الاقصى]

الوصفة 4

[انين الاقصى]

الوصفة
5

الله يتقبل منا ومنكم يالعزيزات


بمناسبة الصيام وهالجو الحار جمعت لكم عصائر حلووووه وسهله




تفضلوا .....



** عصير الليمون بالنعناع **

المقادير...

- عصير ليمونتين كبار .
- نصف كاسة سكر... أو حسب الرغبة .
- 5 كاسات ماء بارد .
- 5 ورقات نعناع .
- ملعقة صغيرة حليب بودرة.ويمكن الأستغناء عنها .
- مكعبات ثلج .

الطريقة....

- نضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويخلط الجميع جيداً.
- يوضع في الكاسات ويجمل بورق النعناع وشرائح الليمون ثم يقدم .




عصير مانجو ( تانج ) بالحليب


المقادير

- 6- ملاعق تانج مانجو ...
- 3- ملاعق حليب بودر
- 3- كاسات ماء بارد جدا ...
- 1- فنجال سكر

الطريقة

توضع المقادير السابقة في الخلاط..ثلاث دقائق
ثم يضاف عليها في الخلاط قليل من النعناع الطازج وتخلط جيداً
ثم تصب في كاسات التقديم

عصير الشمام

المقادير

- شمام متوسط الحجم
- علــبــة قشطه
- 3 كاسات ماء"بارد "

عصير الليمون بالبرتقال


المكونات:

- ليمون طبيعي أو شراب الليمون.
- 2 كوب ماء مثلج.
- 2 كوب عصير برتقال مثلج.
- 1 لتر ( زجاجة ) صودا.

الطريقة:

ضعي الليمون أو نكهة شراب الليمون في إناء تدريجي ليقاس منه حوالي 2 ربع غالون ( حوالي نصف لتر)، أعيدي العصير إلى إبريق بلاستيك أو زجاجي كبير ثم أضيفي عليه الماء وعصير البرتقال وقلبيهم حتى يمتزج الخليط ويذوب بالكامل.
يوضع في الثلاجة حتى يقدم في أكواب أو كاسات بها قطع من الثلج.
يمكن وضع الصودا ولكن قبل التقديم مباشرة

[انين الاقصى]

الوصفة
6

المقادير:
2 ونصف كوب دقيق
1ملعقه صغيره ملح
ا ملعقة كبيره خميره
ربع ملعقه صغيره سكر
ماء للعجن
الصلصه:
2ملعقة كبيره زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة(ريحان,زعتر,اكليل الجبل"روز ماري")
نصف ملعقه صغيره(ملح,فلفل)
1علبة صلصة طماطم
الخلطه:
2طماطم
1بصل
1فلفل اخضر
4مشروم(حسب الرغبه)
جبنة(شيدر او موزيريلا او برمازان)
الطريقه:
تخلط المقادير مع بعضها وتترك لتتخمر نصف ساعه اثناء ذلك
تخلط الصلصة على النار الى ان تغلي ثم اتركيها لتبرد
تقطع مقادير الخلطه
تفرد العجينة في صينيه دائريه ثم توضع فوقها الصلصة وبعدها الخضار
تخبز على حراره متوسطة الى ان تنضج








بالهناء والعافية على قلوبكم

[مي مي13]

تشيز كيك بالفراولة
المقادير :
نحتاج الى ..
علبة بسكويت بالعسل وممكن اضافة العسل إليه إن لم يوجد
3ملاعق سكر
ثلاث ملاعق من المرجرين أو الزبدة
2 علبة جبنة فيلاديلفيا او جبنة كيرى
كوب سكر
ثلاث ملاعق دقيق
ملعقة فانيلا
كوب كريمة حامضة Sour Cream
4بيضات
1علبة كرز cherry pie filling
وممكن الاستعانة بداله بالفراولة
الطريقة
نقوم بخلط علبة البسكويت بعد طحنه مع ملاعق السكر والمرجرين الى أن يمتزج الخليط ونضعه في الصينيه ذات قالب

قابل لفتح طريقة وضع البسكوت في الصينيه
ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق
بعدها نقوم بتجهيز الكريمة
نقوم بخلط الجبن الفيلاديلفيا والسكر والفانيلا والدقيق بالخلاط الكهربائية على سرعة متوسطة الى أن يمتزج الخليط ثم نضيف الساور كريم ونخلطه جيد

ثم نقوم بإضافة البيض واحدة تلو الاخرى بين كل واحدة واخرى يجب ان نمزج الخليط بسرعة بطيئة القصد من الخلط فقط ان يختلط البيض مع الخليط
نصب الخليط فوق البسكويت
وندخله الفرن لمدة ساعة وعشر دقائق او الى ان يجمد الخليط بمعنى ان تتغير من الحالة السائلة الى المتماسكة تبرد بعدها لمدة 4 ساعات او لليلة كاملة (عدم فتح الصينية قبل ان تبرد لكي لا تتكسر )

التزيين بواسطة الفراولة او المربة او الكرز على حسب الاختيار يكون قبل ساعة من التقديم
ولو أحببتي دهن جوانب القالب بالكريمة وتزينه بشرائح اللوز أيضاً هذي فكرة أخرى لتزين

[مجندة القسام]

طريقة عمــــــــــل الكنافة


المقادير:

كليو كنافة

علبيتين قشطه

227 جرام زبدة

2 فنجان سكر

2 فنجان ماء

مكسرات مطحونه,اختيارية

الطريقة:

قطعي الكنافة قطع صغيرة





ضعي الزبدة على نارهادئة واتركيها حتي تسيح







ضعي الزبدة على ا لكنافة وقلبي جيدأ








ضعي نصف مقدارالكنافة في صينية واضغطي عليها جيدأ










ضعيها في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون





في هذه الاثناء حركي القشطة وضعيها في أناء





أضيفي أليها ملعقتين من الماءالبارد






ملعقه من المكسرات المفرومة جيدأ(المكسرات حسب الذوق)







تخلط جيدا





تخرج الكنافة من الفرن





نضع عليها القشطة المجهزه


تأكيدي من تغطيتها كاملا بعيدأ عن الحواف





أبدائي بوضع الطبقه الثانية من الكنافة





تأكيدي ان الوجه مغطى كاملآ وجيدا بالكنافه




اعيدها مره أخرى الى الفرن حتي يصبح لونها ذهبي




لعمل الشيره ضعي كوبين من السكر





ضعي عليه كوبين من الماء





ضعيهم علي النار





أستمري في التقليب حتى يذوب السكر ،ويبدأ يتماسك قليلاً،

ضعي عليه الليمون وماء الورد والزعفران





خرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي






أضيفي اليها الشراب أوالشيره







وبالهنا والعافية على قلوبكم

[انين الاقصى]

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين



الطريقة


قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

و بالصحة و الراحة

[أم عبد الله]

ماشاء الله على التنافس الرااااااااائع اخواتي

ملحوظة / لا لوضع اكثر من طبخه ولا للتكرار

أرجوا الإنتباه لذلك

موفقات جميعاً

على فكرة الفائزة إذا كانت عضوة فستكون مشرفة على القسم

فالشكر للإدارة الكريمة على تشجيعها الدائم

[أم عبد الله]

ماشاء الله على التنافس الرااااااااائع اخواتي

ملحوظة / لا لوضع اكثر من طبخه ولا للتكرار

أرجوا الإنتباه لذلك

موفقات جميعاً

على فكرة الفائزة إذا كانت عضوة فستكون مشرفة على القسم

فالشكر للإدارة الكريمة على تشجيعها الدائم