هذه أكلات ستعجبكم .. أكلات .. سلطات .. مشروبات

[سيد عبدالعال]

قالت الاخت ملاك النور
ان الرجال فى المنتدى لا يشاركون فى هذا القسم رغم ان اكبر الطهاه فى العالم من الرجال
هذه الكلمه استفذتنى رغم اننى لا اعرف الطبخ لكن بحثت واقدم الان مشاركه رجال المنتدى حتى اثبت اننا موجودون على الساحه
0000

هذه وجبه من الدجاج والخبز والسلطه والمشروب البارد

بانيه الدجاج بالبرتقال

المقادير :
4 صدور دجاج متوسطة الحجم .
كوب عصير برتقال .
برتقالة مقشرة ومقطعة مكعبات .
بشر برتقالة .
رأس ثوم مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة .
3 ثمرات جزر مقشرة ومقطعة شرائح طولية رفيعة .
باقة بصل أخضر مقطعة شرائح طولية رفيعة .
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة .
4 ملاعق كبيرة لوز مقشر ومحمص بالفرن .
ملح، فلفل، زنجبيل .
الطريقة :
توضع صدور الدجاج فى إناء الطهى ويصب فوقها عصير البرتقال ويضاف بشر البرتقال ونصف ملعقة صغيرة زنجبيل، والبصل الأخضر المقطع والثوم المقطع ويترك المقدار على نار هادئة مع تقليبه من حين لآخر حتى يتم نضج الدجاج .
يسخن الزيت ويحمر فيه الجزر المقطع ثم يضاف إليه 3 ملاعق من الصلصة المتبقية من الدجاج .
توضع باقى الصلصة المتبقية من الدجاج مع مكعبات البرتقال ويضاف إليها قليل من الفلفل الأسود ويصفى المقدار .
تقطع شرائح الدجاج وترص في طبق التقديم ويرص الجزر ويزين الطبق بالبصل المقطع على هيئة زهور واللوز المقشر المحمص .
تقدم صلصة البرتقال فى طبق الصلصة مع الدجاج ساخنة
0000000

هوسكا " خبز برازيلي "

المقادير :
1 علبة حليب مكثف محلى .
3 بيض .
1 كوب زيت قلي .
1 كوب ماء دافئ .
3 ملاعق صغيرة خميرة .
1 كيلو طحين " دقيق " .
الطريقة :
اخلطي جميع المقادير عدا الطحين بالخلاط .
انخلي الطحين وضفيه على المزيج في الخلاط ، حتى يصبح متماسك ، ثم اتركيه حتى يخمر .
شكليه بأشكال لولبية أوظفائر وضعيها بصواني الخبز واتركيها حتى يتضاعف حجمها .
اخبزيها في الفرن على درجة حرارة عالية .
00000

سلطة الجزر والفجل

المقادير :
ملعقة صغيرة من الملح .
نصف كوب زيتون أسود للزينة.
فصّان من الثوم.
1/4 كوب زيت زيتون .
1/4 كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً .
1 كوب جبنة بيضاء مفرومة .
4 فجلات كبيرة أو باقة فجل .
4 جزرات متوسطة الحجم .
الطريقة :
يغسل الجزر والفجل جيداً .
يبرش الجزر والفجل.
يدق الثوم والملح ويضاف إليهما عصير الحامض والزيت ويحرك المزيج.
يسكب مزيج الثوم والحامض فوق الجزر والفجل ويحرك جيداً .
تضاف الجبنة إلى الخليط ويحرك الخليط ثم يزين بالبقدونس والزيتون ويقدم
000

عصير الفراولة بالكيوي

المقادير :
3 كيوي .
ا كيلو فراولة .
عصير 2 ليمونة .
ماء حسب الرغبة .
ملعقتين سكر أو حسب الرغبة .
عدد من مكعبات الثلج .
الطريقة :
نضع الفراولة والكيوي وعصير الليمون والماء والسكر و باقي المقادير في الخلاط .
وتوضع في كأس التقديم وتقدم باردة .
0000

يتبع

[سيد عبدالعال]

شوربة الطماطم والفلفل الأحمر المشوي



المقادير :
كيلو طماطم حمراء مقطعة .
حبتين فلفل أحمر حلو مقطع ومنزوعة منه البذور .
ربع كوب زيت زيتون .
بصلة مقطعة شرائح .
أربع فصوص ثوم .
ملعقتين كبار ريحان (حبق) طازج مفروم خشن .
ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازج أو نصف ملعقة مجفف .
كوبين ماء .
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة .
الطريقة :
نرص الخضار بصينية للفرن غير لاصقة .
نرش الزيت والملح والفلفل ونقلب الخضار .
نتركها بالفرن مدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى تتحمر مع مراعاة تقليبها من حين لأخر .
نتركها تبرد ثم نضعها بالخلاط مع الأعشاب ونصف كمية الماء .
بعد ضربها بالخلاط نصبها بقدر ونتركها تغلي مع إضافة باقي الماء .
نقدمها ساخنة .
0000

كعكة جوز الهند والموز



المقـادير:
125 جرام زبدة .
1 كوب سكر ناعم .
4 بيضات .
2 كوب موز مهروس .
1 كوب جوز مقطع .
2 كوب طحين (دقيق) كامل ذاتي التخمر، منخول .
1 كوب حليب جوز الهند .
1 ملعقة صغيرة قرفة .
1 كوب عصير برتقال .
125 جرام كريمة جبنة (مخففة) .
30 جرام زبدة .
1 ملعقة كبيرة عسل .
2 كوب سكر بودرة (منخول) .
الطـريقة :
تخفق الزبدة مع السكر للحصول على مزيج خفيف يشبه الكريمة .
يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) مع الاستمرار في الخفق .
يقلب الموز والجوز مع المزيج .
يضاف الطحين وحليب جوز الهند والقرفة وعصير البرتقال وتخفق جميعها بشدة .
يوضع المزيج بملعقة في صينية كعك مستديرة قطرها 25 سم مدهونة بالزبدة، ثم توضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة ساعة إلى ساعة وربع .
بعد إخراج الكعكة من الفرن وأثناء تبريدها، تخفق كريمة الجبنة مع الزبدة والعسل حتى يتكون مزيج لين .
يضاف سكر البودرة تدريجياً مع الخفق المستمر .
عندما تبرد الكعكة تضاف إليها كريمة العسل وتقدم

24/6/2008

[سيد عبدالعال]

والان نقدم لكم سيداتى سادتى فى المشاركه القادمه
عدد من الشوربات تختارى ما تريدى منها

1- شوربة البصل بالشوفان

المقادير :

20 جم شوفان .

5 حبات بصل .

2 فص ثوم .

زيت .

ملح وفلفل .

3/4 ليتر ماء .

مكعب صغير مرقة الدجاج .

الطريقة :
حمري البصل والثوم في ملعقتين كبيرة من الزيت لمدة 15 دقيقة علي نار هادئة.
اغلي الماء مع مكعب مرقة الدجاج .
أضيفي البصل والثوم .
رشي الملح والفلفل واغلي مرة أخري لمدة 30 دقيقة .
أضيفي ملعقة أو ملعقتين من الشوفان إلي الشوربة في كل طبق.
يمكن إضافة الخبز بالثوم حسب الرغبة .
000

شوربة الفطر والجزر بالكاري

المقادير :

5 أكواب ماء .

1 شوربة فطر .

1 حبّة متوسطة الحجم جزر مقطع إلى مكعبات .

1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري .

1 ملعقة كبيرة زبدة .

الطريقة :
يوضع الماء ومغلف شوربة الفطر في قدرٍ كبير وتغلى المكونات مع التحريك المستمر.
يضاف الجزر ومسحوق الكاري ثم تترك المكونات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن يصبح الجزر مطهوا جيداً.
يطحن مزيج الشوربة مع الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح ناعماً.
تعاد الشوربة إلى القدر وتترك على نار خفيفة لمدّة دقيقتين إضافيتين ثم تقدم
0000

شوربة اللحم والبازلاء

المقادير:

ربع كيلو لحم مقطع .

ملعقة زيت كبيرة .

2 حبة بصل مفرومتان جيداً .

2 حبة جزر مفرومتان جيداً .

2 عود كرفس .

كوب ونصف حبوب بازلاء خضراء .

ملعقة صغيرة حبوب الفلفل الأسود .

2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة .

الطريقة :
- يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف البصل والجزر والكرفس ويطهى على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح الخضراوات المطهوة طرية والبصل يصبح شفافاً .
- تضاف حبوب البازلاء وحبوب الفلفل والزعتر وقطع اللحم و8 أكواب من الماء وتسخن حتى تغلى ثم تقلل الحرارة وتطهى مغطاة لساعتين ونصف الساعة حتى ينضج اللحم وينفصل من العظام والخضراوات وحبوب البازلاء تصبح طرية جداً وتقلب من فترة لأخرى .
- تزال العظام من القدر وتستخرج منها اللحم غير المنزوع بالطهو وتفرم القطع الكبيرة من اللحم ثم تعاد للقدر ويضاف إليها الفلفل والملح

0000

شوربة الجبن الشيدر مع الخضروات

المقادير :

كوب وربع ماء .

مكعب مرقة دجاج .

كوب جزر مقطع .

كوب بازلاء .

ربع كوب بصل أخضر مقطع .

ملعقة صغيرة فلفل .

كوب حليب بدون دسم .

2 ملعقة طعام نشا .

كوب جبنة شيدر نصف دسم .

الطريقة:

في قدر متوسط نخلط الماء والمكعب و الجزر و البازلاء و البصل الأخضر والفلفل ونتركه إلى أن يغلي .

نقلب مع الخليط الحليب والنشا ونتركه يغلي دقيقتين ، ثم نضيف الجبنة ونقلب إلى أن تذوب الجبنة

00000000

.يتبع باقى الشوربه

[سيد عبدالعال]

شوربة الدجاج بالليمون

المقادير:

- علبتين مرقة دجاج .
- نصف كوب من الأرز البسمتي .
- جزرة صغيرة مفرومة .
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات .
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي .
- نصف كوب من الفلفل الأخضر البارد المقطع شرائح .
- فص من الثوم مطحون جيداً .
- حليب .
- ملعقة أكل من النشا .

- ملعقتين أكل من البقدونس المفروم .

الطريقة :
1- اغلي مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الأرز والجزر ، ويطبخ إلى أن ينضج الجزر ، ويضاف إليه الدجاج وعصير الليمون والفلفل الأخضر والثوم .
2- يخلط مقدار ملعقة أكل من الحليب والنشا في وعاء صغير ، يحرك جيداً ويضاف إلى الشوربة .
3ـ يضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من الحليب إلى أن يغلي المقدار ، ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر ، وعند التقديم يزين بالبقدونس .

شوربة الفطر اللبنانية

المقادير :
- كوب فطر مقطع .
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون .
- كوب بصل مفروم .
-2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم .
-4 أكواب مرق دجاج .
- 1 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات .
- ملعقة كبيرة أوراق ريحان مفرومة .
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ، بقدونس للتزيين.

الطريقة :
- سخني زيت الزيتون في مقلاة ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيه حتى يصبح البصل شفافاً، بعدها أضيفي قطع الفطر وقلبيها حتى تصبح طرية جداً .
- أضيفي مرق الدجاج والبطاطس وأوراق الريحان والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط يغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم ارفعي الخليط من النار وضعيه في الخلاط واخلطي لمدة دقائق حتى تصبح الشوربة ناعمة .
- اسكبي الشوربة في أوعية التقديم وزينيها بالبقدونس

0000

شوربة الدجاج على الطريقة الصينية

المقادير :
علبة حبوب الذرة المسلوقة .
3 كوب مرق دجاج .
1/2 كوب حليب سائل مركز .
1/2 كوب حليب .
1 كوب دجاج صدور منزوع جلده ومسلوق ومقطع مكعبات .
1 ملعقة طعام عصير ليمون .
1 ملعقة طعام نشا .
1 ملعقة صغيرة صويا صوص .
بيضة .
3 ملاعق ماء .

الطريقة :
تصفى علبة الذرة من الماء، وتوضع حبوب الذرة في القدر.
يقطع الدجاج المسلوق لمكعبات ويضاف للقدر، يصفى 3 أكواب مرق دجاج ويضاف أيضاً.
يضاف الحليب والحليب المركز والليمون ويتركوا ليسخنوا على نار حامية، ويراعى ألا يصل للغليان.
يذوب النشا في الماء البارد ويضاف للخليط مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي.
يستمر التحريك لبضع دقائق حتى يقارب الخليط على الغليان.
يضاف الصويا صوص ، تضرب البيضة وتضاف بالتدريج مع التحريك في نفس الوقت بمضرب يدوي ، وتترك لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقدم.

0000000

شوربة الطماطم بالشعيرية

المقادير :
طماطم .
فنجان ونصف صغير شعيرية .
نصف كيلو لحم موزات عظام .
باقة بقدونس .
بصلة صغيرة .
ملح، قرفة، فلفل حلو .
الطريقة :
- يسلق اللحم، ثم تضاف البصلة، والقرفة والملح والبهار وحين ينضج اللحم يصفى المرق وتطبخ به الشعيرية وعصير الطماطم ، وحين تنضج الشعيرية يضاف اللحم والبقدونس (المفروم

000
شوربة الذرة والطماطم

المقادير :

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة مسحوق مرق الدجاج.
1\4 كوب بصل مفروم.
3 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم.
1 علبة طماطم .
1 علبة كريما الذرة وزنها 130 جرام.
1 علبة ذرة .
فلفل حار حسب الذوق.

كريما حامضة وخبز تورتيا للتقديم.

الطريقة :
ـ ضعي البصل في قدر على النار وأضيفي زيت الزيتون ومسحوق مرق الدجاج واتركيه حتى يميل إلى اللون الذهبي قليلاً.
ـ قشري حبات الطماطم وأزيلي البذور منها ثم افرميها ناعماً وثم أضيفيها إلى البصل وأضيفي علبة الطماطم المهروسة وكريما الذرة وحبوب الذرة والفلفل الحار واتركيها حتى تغلي.
ـ قدمي شوربة الطماطم والذرة مع الكريما الحامضة وخبز التورتيا

000

شوربة كريمة البروكلي

المقادير:

600 جم بروكلى .
1 بصلة مفروم ناعم .
2 ملعقة كبيرة زبد .
2 فص ثوم مدقوق .
3 أكواب مرقة دجاج ، أو مرقة خضروات .
4/3 كوب كريمة لباني .
3 ملعقة كبيرة صنوبر .
2/1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف و مطحون .ملح و فلفل

.

الطريقة :
يغسل البروكلى ثم يسلق فى الماء لمدة 15 دقيقة حتى يصبح نصف سواء تترك بعض زهرات البروكلى كاملة وتقطع الباقى كل واحدة إلى 3 أو 4 قطع، يحمر الصنوبر فى نصف ملعقة زبد حتى يصبح ذهبي اللون.
تذاب بقية الزبد فى إناء، يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق.
يضاف الثوم و يقلب،ثم تضاف المرقه و قليل من الملح و الفلفل و تترك لتغلى، تخفض النار وتترك لتطهى لمدة 15 دقيقه.
تصب محتويات الاناء فى خلاط و يضرب حتى يصبح أملس.
يعاد إلى إناء نظيف و يسخن برفق على نار هادئة.
و يضاف بعض الماء إذا كان الخليط شديد السمك .
تضاف الكريمة و الزعتر و تقلب ثم تضاف زهرات البروكلى .
ترفع الشوربة عن النار و توضع فى وعاء للتقديم و يرش فوقها الصنوبر ، تقدم فوراً

هل هذا يكفى لدينا المزيد لمن يريد

[سيد عبدالعال]

والان ياسيدتى اقدم لك عدد من الكعكات تختارى منها ماتحبى
000

حجازية بالقرفه

المقادير:

2كوب دقيق .

2كوب سميد .

كوب زيت دافئ .
قطعة خميرة بيرة أو خميرة بيرة فورية .
للحشو :
3/4 كوب سميد .
كوب سكر .
2ملعقة كبيرة .
قرفة .
لبن للعجن .

الطريقة:
-يخلط دقيق السميد مع الدقيق ويضاف الزيت الدافئ ويفرك جيداً.
-تضاف الخميرة إلى نصف كوب لبن وتضاف إلى الخليط السابق.
-يتم عجنها باللبن حتى تسير قابلة للفرد.
-تقسم إلى جزئين ، يفرد الجزء الأول فى صينية وتخلط مقادير الحشو بملعقتين من الماء وتفرد فى الوسط .
-يفرد الجزء الأخر من العجينة فوق الحشو ثم تسوى في الفرن

000
الجلاش المقلي

.

المقادير

- 6 رقائق عجينة بقلاوة

- 2 علبة × 170ج قشطة مطبوخة

- 5 أكواب زيت للقلي
- 2/1 كوب فستق ناعم
- 2/1 كوب سكر ناعم
- 3 أكواب قطر (شيرة)

الطريقة :
- تقطع رقائق عجين البقلاوة لمربعات
- توضع في وسط كل مربع ملعقة كبيرة من القشطة المطبوخة ، تطبق مربعات العجين بحيث تغلّف القشطة جيداً
- تقلى حبات الكلاج في الزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبياً
- يزيّن الكلاج بالفستق الناعم أو السكر الناعم ويقدم القطر إلى جانبه
طريقة تحضير القطر (شيرة)
الكمية:3 أكواب
- يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير القشطة المطبوخة
مدة التحضير : 15 دقيقة
- تمزج 3 أكواب حليب سائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
- عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
- تمزج 2 علبة × 170ج قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال
نصيحة: لأفضل النتائج اقلي الكلاج قبل التقديم مباشرة
000

كعكة التمر

المقادير :

كأس وربع تمر منزوع النوى ومنقوع فى كأس وربع ماء ساخن .

2 كأس وربع طحين .

كأس سكر .
نصف كأس جوز مطحون .
نصف كأس لوز مقطع شرائح .
5 بيضات .
ملعقة طعام هيل .
نصف كأس زيت .
ملعقة ونصف بيكنج بودر .
ربع لتر حليب سائل .

الطريقة :
- نخلط التمر مع الماء ونضعه جانباً .
- نخلط البيض مع السكر جيداً حتى يتضاعف حجمه ، ثم نضيف الحليب وباقى المقادير ماعدا البيكنج بودر ، نضيفه بعد أن نغلق الخلاط .
- ونحرك بالملعقة بخفة ونصبه فى صينية الكيك المدهونة ونرش عليها طحين .
- ثم تخبز بالفرن .

000

قرع العسل

المقادير :

1كيلو قرع عسلي .

1كوب سكر .

2 معلقة كبيرة دقيق .
واحد ونصف كوب حليب .
2معلقة كبيرة سمن أو زبد .
فانيليا .
جوز هند .
مكسرات .

الطريقة :
يقشر القرع ويقطع قطعاً صغيرة وينقع في السكر لمدة نصف ساعة .
يسلق القرع ويصفي مع الاحتفاظ بالماء المتبقي من السلق .
يقلب الدقيق والسمن علي النار ويضاف الحليب والماء المصفي ويضبط السكر(بشاميل
مسكر وقوامه خفيف ) .
يرص في صينية مدهونة ، ونبدأ بالبشاميل أولاً ثم القرع والمكسرات ثم باقي القرع والبشاميل وتوضع في الفرن

0000

التفاح بالبقسماط

المقادير :

4 تفاح أخضر منظف ومقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة.

2 ملعقة شاي قشر ليمون مبشور .

2/1 كوب زبيب ذهبي .
2 ملعقة طعام سكر خشن .
البقسماط :
4/3 كوب طحين .
1 ملعقة شاي قرفة مطحونة .
2 ملعقة طعام سكر خشن .
4/1 كوب زبد .
3/1 كوب جوز مفروم .

الطريقة :
- اخلطي التفاح مع قشر الليمون والزبيب والسكر ، ثم قسمي الخليط على أربع صحون مقاومة للحرارة.
- الطبقة العليا: ضعي الطحين والقرفة والسكر والزبد في خلاط واخلطي حتى يصبح المزيج عبارة عن بقسماط ، ثم أضيفي الجوز ثم وزعي فوق التفاح ، واطبخي المزيج لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح التفاح طرياً والطبقة العليا ذهبية .
000

بسبوسة بالكاسترد




المقادير :

1 اصبع زبدة .

2 بيضة .

1 علبة قشطة .
بنفس مقدار علبة القشطة سكر .
بنفس مقدار علبة القشطة جوز هند .
بنفس مقدار علبة القشطة سميد .
1 ملعقة كبيرة بكنج بودر .
فانيليا .
لخليط الكاسترد :
2 ملعقة كبيرة كاسترد .
1 كأس حليب .
1 علبة قشطة .

الطريقة :
- نخفق البيض ونضيف له السكر ونخلطهم جيداً .
- نضيف لهم االزبدة السايحة والقشطة ونخلطهم .
- نضيف السميد وجوز الهند والبكنج بودر والفانيليا ونقلب الخليط .
- نصب نصف الخليط في صينية مدهونة بزيت ونخبزه في الفرن .
- نحضر الحليب ونذوب فيه الكاسترد ثم نغليه على النار ونضيف له القشطة مع التحريك .
- نصب الخليط على البسبوسة ونتركه خمس دقائق .
- نسقي البسبوسة بشيرة أو حليب مركز ويرش عليها فستق
0000

الشعيرية باللوز

المقادير :

2 ملعقة كبيرة زبد أو سمن .

2 كوب شعيرية .

2/1 كوب لوز .
2 ملعقة كبيرة زيت .
سكر .

الطريقة :
يذاب السمن أو الزبد مع ملعقة زيت في إناء متوسط لا يلصق على نار متوسطة.
تضاف الشعيرية و تقلب باستمرار حتى تأخذ كلها نفس اللون البني الذهبي(حوالي 4-5 دقائق).
يضاف حوالي 2/1 2 كوب ماء مغلي و سكر و يقلب حتى تتشرب الشعيرية الماء.
يغطى الإناء و ينقل إلى نارهادئة و يترك لمدة 20-25 دقيقة.
بينما تطهى الشعيرية يسلق اللوز في الماء لمدة 15-20 دقيقة ثم يقشر و يقسم أنصاف ويحمر في الزيت في طاسة صغيرة على نار خفيفة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي.
تقدم الشعيرية في طبق تقديم مسطح و يوزع فوقها اللوز المحمر حتى يغطي كل السطح

000

المهلبية

المقادير :

6 أكواب حليب.

1 كوب سكر .

نصف كوب نشا .
1 كوب ماء .
نصف كوب ماء زهر .
نصف ملعقة صغيرة مستكة .
نصف كوب فستق حلبي نصف .
كوب معقود زهر البرتقال .

الطريقة :
يذوب النشا بكوب من الماء ويضاف في وعاء يضاف الحليب إلى النشا ويوضع القدر على النار، يحرك مزيج الحليب والنشا باستمرار.
بعد أن يغلي يترك على النار لمدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر، يضاف السكر إلى المهلبية وتترك على النار لمدة خمس دقائق.
- يضاف ماء الزهر إلى المهلبية ويرفع القدر عن النار، تحرك المهلبية وتسكب في أطباق صغيرة وتزيّن بالفستق الحلبي ومربى

0000

كنافة بالكريمة والأناناس

المقادير :

2/1 كجم كنافة .

1 عبوة أناناس محفوظة ومحلى .

2 بيضة .
2 بياض البيض .
2 كوب لبن .
1 كوب سمن مذاب .
4/1 كوب زيت ذرة كريستال .
4 ملعقة كبيرة دقيق .
فانيليا .
6 ملعقة كبيرة سكر .
2/1 1 كوب شربات .

الطريقة :
يمزج اللبن والبيض وبياض البيض والدقيق والسكر و الفانيليا جيداً في إناء.
يسخن على نار متوسطة حتى الغليان مع الخفق المستمر.
يرفع عن النار ، تترك الكريمة لتبرد لمدة 20 دقيقة.
فى هذه الأثناء تحضر الكنافة.
تقطع إلى شرائط قصيرة (نحو 2-2.5 سم ) باستخدام المقص.
توضع فى وعاء متوسط و تقلب جيداً مع الزبد المذاب والزيت باستخدام اليدين حتى تتشربه و تصبح لينة .
تدهن صينية للفرن بالزبد و تفرد فيها نصف كمية الكنافة.
يضغط على الكنافة في الصينية جيداً باليدين لتصبح متماسكة.
يفرد خليط الكريمة على الكنافة بعيداً عن أحرف الصينية.
يصفى الاناناس من السائل و يرص فوق طبقة الكريمة مع ترك القليل من المسافات بين كل قطعة وأخرى.
يضاف النصف الأخر من الكنافة و يضغط عليه أيضاً.
يسخن الفرن إلى درجة 200-210 مئوية ثم توضع الصينية على الرف السفلى لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبى اللون.
تخرج الصينية من الفرن و يصب الشربات البارد عليها فور إخراجها.
يوضع طبق التقديم فوق الصينية ثم تقلب الكنافة فيه .
من الممكن رش فستق مطحون علي سطح الكنافة وتقدم فوراً

000

قطايف بالمهلبية

المقادير :

2/1 كجم قطايف .

2 كوب لبن .

4 ملعقة كبيرة نشا .
4 ملعقة كبيرة سكر .
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا .
كريستال زيت عباد الشمس للقلي .
2/1 1 كوب شربات .

الطريقة :
يخلط اللبن و السكر و الفانيليا و النشا فى إناء متوسط .
تسخن علي نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يغلى المزيج.
ترفع عن النارو تترك جانباً.
يوضع1-2 ملعقة صغيرة من المهلبية في منتصف كل واحدة من القطايف حسب حجمها وتطوي مكونة نصف دائرة.
يضغط بالاصابع حول الحواف للصق الطرفين معاً.
يقدح الزيت على نار عالية وتقلى فيه القطائف حتى تتحول إلي اللون البني الذهبي ثم تصفى على ورق المطبخ.
تغمس القطايف وهي لا تزال ساخنة في الشراب البارد وتقلب لبضع ثواني وتخرج من الشراب باستخدام ملعقة مخرمة وتوضع في وعاء أو طبق تقديم ، تقدم فورا.

000

لمن يريد ادينا مزيد

[سيد عبدالعال]

وفى هذه المشاركه اقدم لك مجموعه من المخللات تختارى ما تحبى

000

مخلل الطماطم

المقادير:

نصف كيلو طماطم صغيرة .
3 فصوص ثوم .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
ربع ملعقة صغيرة شطة .
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون .
عصير ليمونة .

الطريقة :
تقطع الطماطم من الأعلي علي هيئة X .
يدق الثوم مع الملح والشطة والكمون جيداً حتي ينعم الخليط .
يضاف عصير الليمون ويقلب .
تحشي حبات الطماطم وترش بالمتبقي من عصير الليمون وتقدم
0000

مخلل الخضروات المشكلة

المقادير :

ربع كيلوجرام جزر .
ربع كيلوجرام قرنبيط .
ربع كيلوجرام طماطم .
ربع كيلوجرام بصل .
ربع كيلوجرام خيار .
ربع كيلوجرام فلفل .
2 ملعقة كبيرة خل .
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
ملعقة كبيرة سكر .
ماء .
ملح .

الطريقة :
تقطع الخضروات إلى شرائح ثم توضع في برطمان زجاجي ثم يملئ بالماء و الملح مع كل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح .
يضاف السكر و الخل و الزيت و يغلق البرطمان بإحكام و تترك لمدة أسبوع ثم تصبح جاهزة للتقديم

000

مخلل القرنبيط

المقادير:

2 حبة قرنبيط .
4 فصوص ثوم .
3 ملاعق طعام ملح .
3 حبات بنجر .
2 حبة فلفل أخضر .
2 ملعقة خل أسود .
ماء كافي لتغطية المخلل .

الطريقة:
ينظف القرنبيط ثم يقطع ويغسل جيداً ثم يسلق في الما لمدة عشر دقائق ثم يصفى .
احضري برطماناً أو علبة بلاستيك .
ضعي القرنبيط في البرطمان وضعي عليه الثوم والفلفل الأخضر المقطع والملح والخل .
اغسلي البنجر ثم قطعيه وضعيه على القرنبيط اضيفي بعد ذلك الماء الكافي لتغطية القرنبيط قلبي جيداً ثم غطي البرطمان . واتركيه لمدة ثلاثة أيام
00000

مخلل الباذنجان و الفلفل

المقادير:

4 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة .
4 فلفلة مقطعة .
ملح حسب الرغبة .
ملعقة كبيرة بهار مشكل ( كركم- قرفة- زنجبيل مطحون - فلفل أحمر حار- ) ،كوب خل .
2 ملعقة كبيرة بصل مبشور، ملعقة صغيرة ثوم مهروس، زيت للقلي، قطرات تباسكو.

الطريقة :
أذيبي البهار في 2 ملعقة كبيرة من الخل واتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة.
سخني زيت في مقلاة عميقة وحمري فيها الباذنجان والفلفلة والبصل والثوم، ثم أضيفي خليط البهار إلى الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
صبي بقية الخل واستمري في التقليب لدقائق أخرى ثم أضيفي التباسكو وقدميه في الحال.

000

يتبع00المخللات

[سيد عبدالعال]

مخلل الفلفل

المقادير:
500 غرام فلفل حلو
كوبان خل أبيض
(قرن)واحد فلفل حار
كوبان من الماء
فصان من الثوم
ربع كوب ملح خشن للتخليل

الطريقة:
1. اغسلي الفلفل جيدا ، جففيه ، واقطعي الجذوع لكن بدون نزعها .اعملي فتحة طويلة في كل قرن فلفل .
2. اجمعي الماء والملح في قدر وسخنيه، مع التحريك حتى يذوب الملح ،عندما يغلي أضيفي الخل واغليه من جديد .
3. ضعي الفلفل في مرطبان زجاجي دافئ معقم ،وأضيفي الثوم المقطع الى أنصاف والفلفل الحار المغسول المشذب .
4. صبي خليط محلول الملح المغلي والخل فوق الفلفل الى آخر المرطبان .دعي الفلفل يمتص محلول الملح وأضيفي المزيد عندما يستقر وارفعي فقاقيع الهواء .
5. احكمي اغلاق المرطبان بغطاء زجاجي او بلاستيك ( واذا استخدمت غطاء معدني من الضروري وضع قطعه بلاستيك مزدوجة فوق فوهة المرطبان قبل ان تغلفيه باحكام ) اتركيه في مكان بارد لمدة ثلاثة أسابيع قبل فتحه .حالما يفتح احفظي لمخلل في الثلاجه ( يمكن حفظ المخلل في مكان مظلم بارد لمدة من ثلاثة الى اربعة أشهر

000

مخلل الباذنجان

المقادير :
1 كيلو باذنجان صغير الحجم .
ربع فنجان خل ، أو عصير ليمون .
راس ثوم وملح .
حزمه بقدونس .
ماء مغلي وشطه .
نصف كاس زيت زيتون .

الطريقة :
اغسلي الباذنجان واسلقيه وازيلي الراس ، ثم احشيه بالبقدونس والثوم المفروم ناعم .
بعد ما تنهي الكميه رصيه بالبرطمان .
ثم اخلطي الماء المغلي مع الخل أو عصير الليمون, واذيبي الملح بالماء أيضاً مع الشطه الناعمه.
اغمري الباذنجان بالماء المتبل وغطي السطح بالزيت الزيتون.
اغلقيه باحكام إلى أن ينضج .


لمن يريد لدينا مزيد

[سيد عبدالعال]

وحتى نعطى الموضوع حقه لابد من اعطاء بعض النصائح والتوجيهات لسيده المنزل

بهذه النصائح .. نظفي الثلاجة بكل سهولة

حفاظاً على سلامة الثلاجة والاعتناء بها ، نقدم لكِ اليوم نصائح مهمة لتضمني أكلاً صحياً ومفيداً لعائلتك :
- اغسلي الثلاجة مرة على الأقل كل 10 أيام ، وذلك بتنظيفها بالماء والصابون ، ويمكنك بعد ذلك أيضاً شطفها بماء به كولونيا من أجل الرائحة الطيبة ، ثم تجفف جيداً، وبعد عملية تنظيف الثلاجة لا تستعمل ولا ترص فيها الأطعمة إلا بعد مرور ساعتين على الأقل من عملية التنظيف.
- حتى تحتفظي برائحة الثلاجة طيبة زكية: ينصح بوضع قشور البرتقال والليمون في أطباق صغيرة توزع في أكثر من موضع داخل الثلاجة .
- وحتى لا تختلط الروائح المتعددة داخل الثلاجة: ينصح بوضع قليل من الفحم فيها، حيث يمتص الفحم الروائح العالقة.
- للحفاظ على برودة الثلاجة: انزعي فيش الكهرباء لمدة 10 دقائق كل عشرة أيام، ثم يعاد التشغيل مرة أخرى من أجل المحافظة على قوة التبريد.

0000

لتحقيق أقصي استفادة من اللحوم .. إليكِ هذه النصائح

عزيزتي .. حفاظاً على صحتك وصحة أسرتك ، يقدم لكِ أستاذ الرقابة الصحية على اللحوم بكلية الطب البيطري بجامعة القاهرة الدكتور محمد شبل نصائح مهمة لتحقيق أقصى استفادة ممكنة من تناول اللحوم .
- عدم القيام بتفكيك اللحم المجمد بوضعه في الماء الساخن لأنه يفقد بهذه الطريقة فوائده وقيمته الغذائية ، ويفضل وضعه في ماء بارد حتى يتفكك ، ثم طهوه على نار هادئة من دون التخلص من الماء «المدمم»، الذي تفكك فيه لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البروتينات والحديد.
- عدم إزالة «الريم»، الذي يظهر على جوانب الإناء أثناء طهو اللحوم ، لأنه عبارة عن البروتين الذي يخرج من قطعة اللحم في أثناء نضجها، ويضيف د. شبل يجب عدم طهو اللحوم بعد ذبحها مباشرة، لوجود كميات كبيرة من المياه والميكروبات التي تمتصها أثناء عمليتي الذبح والتقطيع، ويفضل طهوه بعد 12 ساعة على الأقل من الذبح، إذ يتم إنتاج بعض الأحماض التي تقتل الميكروبات الموجودة على اللحم خلال تلك الساعات، كما أنها تساعد في إنضاجه على نحو أسرع وتحسن من طعمه، أما الدجاج فيفضل نزع الجلد منه قبل وضعه على النار لتجنب بقايا المضادات الحيوية والأدوية التي تحقن بها الدجاجة تحت هذا الجلد ، حسب ما ورد بجريدة " الوسط ".
وأضاف الدكتور شبل أنه ينبغي التأكد من سلامة اللحوم قبل تناولها، إذا وجدنا لون الدهن يميل إلى الاخضرار، فمعنى ذلك أن البقرة أو الجاموسة ذبحت وهي مصابة بمرض الصفراء ، أما الدجاج فيجب التدقيق في منطقة الصدر، لو كان لونها أخضر يعني ذلك أن لحمها فاسد، وإذا كان أحمر فذلك علامة على أن الدجاجة ذبحت وهي مريضة ، ومصابة.
وفي النهاية ، يؤكد د.شبل أن لحم الدجاج من أفضل أنواع اللحوم لسهولة هضمه، وقلة احتوائه على الدهون والكوليسترول.

000

بكل سهولة ومهارة .. تعلمي إزالة عظام الدجاج

عزيزتي ربة المنزل .. إذا كنتِ تودين طريقة سهلة وبسيطة لإزالة عظام الدجاج ، فلا داعي للحيرة نقدم لكِ في خطوات بسيطة وأكيدة طريقة إزالتها ، وبكل سهولة :
- تُوضع الدجاجة على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقاً للوح, ثم يشق الجلد طولياً من الرقبة إلى أسفل فوق العمود الفقري.
- تُوضع السكين على عظم الظهر ويزال اللحم عن العظم من الجهتين .
- يُسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ.
- يُزال اللحم عن عظم الفخذ وتُستخرج العظام بانتباه.
000

لاستعمالاته المتعددة .. لا تتخلصي من قشر الليمون

عزيزتي ربة المنزل .. عند عصر الليمون لا تتخلصي من قشره فله استخدامات متعددة ، فيمكنكِ فرك الوجه بالليمون للتخلص من الدهون والغبار ، أو تمسحين بها تحت الإبطين لإزالة رائحة العرق مع جلسرين ، وإليكِ بعض الاستعمالات المفيدة لليمون وقشره :
* فرك الأماكن تفركين فيها الأماكن الداكنة في الجسم الأكواع و الركب ، أو فروة الشعر للتخلص من الدهون.
* فرك الأسنان فالليمون هو مبيض لها .
* افركي يديك لإزالة روائح البصل الثوم الكلوركس.
* تنظيف و تلميع عيون البوتجاز.
* إزالة رائحة الزفر من السمك و الدجاج.
* فرك الأواني للتخلص من الزيوت.
* ضعي قشر الليمون مع صابون الأطباق للمحافظة على نظافة الأواني .
* فرك الليمون ببعض البقع الصعبة من الملابس و غيرها.

000

اغسلي ماكينة القهوة قبل الاستعمال

برلين
: نصحت جمعية ستيفتونج فارينتيست الألمانية لحماية المستهلك بضرورة غسل ماكينة صنع القهوة السريعة "الاسبرسو" بالماء بعناية قبل استخدامها للمرة الأولى لأن بعض الماكينات تفرز مادة النيكل وهي مادة معدنية مضرة للأشخاص الذي يعانون الحساسية.
وذكرت جريدة "الرياض" أن الدراسات أظهرت أن ماكينة الاسبرسو تخرج أكبر كمية من النيكل عند استخدامها لأول مرة ، وأجرى الخبراء اختبارا على تسع ماكينات إسبرسو آلية أفرزت ثلاث منها النيكل من خلال أنبوب البخار أو بالمياه التي تغلي بداخلها.
يذكر أن النيكل الذي ينتج عن بعض مكونات الماكينة المطلية بالكروم غير ضار بالنسبة للأشخاص الأصحاء

000

جديد .. ميزان إلكتروني يزن الأطعمة ويتأكد من صلاحيتها

قدمت شركة التصميم اندريا فسيرا (Andrea Vecera) خلال جائزة سامسونج للتصاميم الناشئة ميزاناً إلكترونياً يقوم بوزن الأطعمة ، علاوة علي فحصها للتأكد من تاريخ صلاحيتها، وحساب المقدار المطلوب استخدامه للوجبات ، إضافة إلي تقديم معلومات عن التركيبة الغذائية للأطعمة وبيان محتوياتها.
ويتكون الميزان (hiREC) ، حسب ما ورد بجريدة " الراية "من شاشة تعمل باللمس لعرض النتائج بعد وزن الأطعمة حيث يقوم الميزان بمسح شريط المعلومات علي الأطعمة (Bar Code) والتحقق من تاريخ الانتاج وتاريخ الإنتهاء، علاوة علي المكونات .
كما يقوم الميزان بعمليات حسابية لحساب النسب المطلوب استخدامها للأطعمة الموزونة مع كل وجبة، هذا إضافة إلي مبين للمقادير المطلوب استخدامها.

000

بالتجميد .. حافظي على الثوم

عزيزتي .. إذا كنتِ تودين الإحتفاظ بالثوم طازج ، دون أن يفسد ، فلا داعي للقلق ، يقدم لكِ خبراء التغذية طريقة جيدة وسهلة لحفظه ، وهي تجميده في الفريزر ، وإليكِ الطريقة :
- قشري كمية كبيرة منه .
- افرميه حتى يصبح ناعم ثم ضعيه في قوالب الثلج الصغيرة .
- ضعيه في الفريزر حتى يجمد .
- ثم انزعيه من قوالب الثلج واحتفظي به في كيس بلاستيك ويجمد لحين الاستعمال .

000

إليكِ .. طرق صحية لطهي الطعام

عزيزتي .. لضمان صحة جيدة لكِ ولأسرتك ، يقدم لكِ خبراء التغذية بعض النصائح‏ المهمة التي تساعدك على طهي الطعام بطريقة صحية وغير ضارة :‏
- اغسلي الخضراوات والفاكهة الطازجة جيداً بالماء الجاري ثم انقعيها في ماء وخل لتر ماء‏+‏ ملعقة خل أو ليمون قبل الطهي أو الأكل‏.‏
- عند نقع البقول في الماء قبل الطهي تخلصي من ماء النقع واغسليها جيداً بماء جار للتخلص من الافلاتوكسين السموم الموجودة بها ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام " .
- احرصي علي إزالة قشرة رقيقة فقط عند تقشير الخضراوات أو الفاكهة بالمقشرة أو السكين للحفاظ علي الفيتامينات الموجودة تحت القشرة‏.‏
- لا تستخدمي سكيناً سبق استخدامه في تقطيع أغذية طازجة‏,‏ في تجهيز أغذية معدة للتناول إلا بعد غسلها‏.‏
- عند الطبخ استخدمي أقل كمية من الماء وتأكدي من إحكام غطاء الإناء‏,‏ وأن تكون النار هادئة‏.‏
- يفضل تناول الطعام بعد طهيه مباشرة‏,‏ وكذلك يجب تحضير السلطة قبل موعد الطعام مباشرة وتقطيعها قطعاً كبيرة‏.‏
- إذا كان الطعام محفوظاً بالثلاجة فيجب تسخينه حتي الغليان قبل تناوله‏.‏
- احفظي الغذاء في أواني مغطاة واحفظيه دائماً مبرداً بالثلاجة‏.‏
- تجنبي استخدام الزيت المقدوح عند تغير لونه‏.‏
- الخبز الأسمر أفضل من الأبيض لأنه أغني بالفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف الغذائية‏.‏
- استعملي الماء النقي في إعداد الطعام أو الشراب‏,‏ وإذا ساورتك الشكوك حول نقاء الماء فاغليه لمدة ثلاث دقائق علي الأقل قبل إضافته إلي الطعام أو الشراب‏.‏
- الأطعمة الطازجة أفضل من المحفوظة والمعلبة لخلوها من المواد المضافة‏.‏
- اشتري دائماً الأغذية الأكثر أمناً مثل الألبان المبسترة أو المعقمة‏.‏
- تأكدي من فترة صلاحية الأغذية المضاف إليها مواد حافظة مثل الفاكهة المجففة‏,‏ المشروبات السكرية‏,‏ منتجات اللحوم كاللانشون والسجق والبسطرمة‏.‏
- عند إصابتك بمرض كالبرد أو الإسهال ابتعدي عن مكان إعداد الطعام‏,‏ وتجنبي التدخين في المطبخ‏.‏
- تناولي الأطعمة الغنية في محتواها بفيتامين ج‏,‏ مع الأطعمة الأخري الغنية بالحديد‏,‏ فهذا يزيد من كمية الحديد التي يمتصها الجسم ويقيكِ من الأنيميا‏.‏
- شرب الشاي أثناء أو بعد تناول الطعام مباشرة يعوق امتصاص الحديد من الغذاء‏,‏ وقد يؤدي إلي الإصابة بالأنيميا‏ ،‏ لذلك أحرصي علي تناول الشاي بين الوجبات وليس بعدها‏.‏
- تناول الحبوب والبقول في وجبة واحدة يرفع من القيمة الغذائية لبروتينات الحبوب والبقول معاً ويجعلها أقرب إلي التماثل مع البروتينات الحيوانية مثل تناول الخبز مع الفول المدمس والطعمية أو تناول طبق الكشري‏,‏ أو الخبز مع البصارة‏.‏
- احرصي علي تناول الخضراوات والفاكهة الغنية بالفيتامينات المضادة للأكسدة مثل أ‏,‏ ج‏,‏ هـ والألياف الغذائية فهي تقي من كثير من الأمراض المزمنة مثل تصلب الشرايين‏.‏
‏
وفي النهاية ، يوصي خبراء التغذية بمراعاة مزاولة الرياضة أو المشي لمدة‏30‏ إلي‏60‏ دقيقة في اليوم إلي جانب الغذاء الصحي المتوازن الذي تحتوي عناصره علي أطعمة الطاقة والتي تتكون من الحبوب بأنواعها ومنتجاتها والدرنات والسكريات والدهون الحيوانية والزيوت النباتية‏,‏ وأطعمة البناء وهي مصادر البروتين الحيواني والنباتي‏,‏ ثم أطعمة الوقاية وهي مصادر الفيتامينات والأملاح المعدنية‏.
000

نصائح مهمة لشراء ملح جيد وغير ضار

القاهرة ـ
عزيزتي ربة المنزل .. عند شراء ملح الطعام ، لابد أن تتذكري بعض النصائح المهمة التي تساعدك في شراء أحسن الأنواع ، ومنها :
يجب مراعاة أن يكون الملح معبأ في أكياس محكمة الغلق وذا طعم ملحي وعديم الرائحة وبلوري الملمس وناصع البياض وسريع الذوبان وخالياً من الشوائب والأتربة والمواد الضارة ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام " .‏
ويمكن التعرف علي الملح الفاسد من وجود نسبة عالية من الرطوبة فيه تؤدي إلي التصاق حباته وتكتلها أو من لونه غير الناصع البياض أو من رائحته الكريهة لأنه مستخرج من المياه الجوفية الراكدة ومياه الصرف الصحي والزراعي والصناعي المحملة بالميكروبات والجراثيم والمبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة‏.‏
وقد حذر كثير من المتخصصين من شراء ما يسمي ملح السياحات حيث أشار الكيميائي د‏.‏عاطف دردير إلى أنه غير صحي و تزيد به نسبة المعادن الضارة وله أضرار صحية بالغة الخطورة لأنه يؤدي للإصابة بالفشل الكلوي وهشاشة العظام والتخلف العقلي وتدمير خلايا المخ‏,‏ كما يؤدي لضعف الجهاز المناعي لاحتوائه علي الزئبق والزرنيخ والرصاص والنحاس‏.‏
وفي النهاية ، ينصح د‏.‏عاطف بضرورة ان يكون كيس الملح مدوناً عليه شعار الشركة المنتجة وعلامة الجودة واسم المصنع المورد للعبوات وتاريخ الانتاج وانتهاء الصلاحية‏.‏

000

[سيد عبدالعال]

إليكِ .. معلومات مفيدة ومهمة لمنزلكِ

عزيزتي ربة المنزل .. لنظافة منزلك وللحفاظ على جماله وروعته ، يقدم لكِ الخبراء بعض النصائح المهمة التي تساعدك في التغلب على مشاكل منزلك الصعبة .
للتخلص من النمل: ضعي قشر الخيار في المكان الذي يخرج منه النمل ، لجعل المرايا تلمع: امسحيها بالسبيرتو ، ولنزع العلكة عن الملابس : ضعي الثياب في مجمد الثلاجة لمدة ساعة . لتبييض الملابس: ضعيها في ماء مغلي مضافاً إليها شريحة ليمون لمدة عشر دقائق ، ثم اغسليها.
وللحصول على مكعبات نقية من الثلج: اغلي الماء أولاً ، ولإزالة رائحة الملفوف أثناء الطبخ: ضعي قطعة خبز فوق الملفوف في الوعاء ، ولإزالة رائحة السمك من اليدين: اغسلي اليدين بقليل من خل التفاح ، ولمنع الدمع عند تقشير البصل : امضغي علكة ، وللتأكد من صلاحية المشروم رشي قليلاً من الملح على الفطر، فإذا تحول لونه للون الأسود فإنه جيد، وإن تحول لونه للأصفر فإنه سام .
لسلق البطاطس بسرعة قشري حبة البطاطس من جهة واحدة فقط قبل السلق ، لسلق البيض بسرعة أضيفي قليلاً من الملح إلى الماء . لإذابة الدجاجة المجمدة : ضعها في ماء بارد مضافاً إليه ملعقتين كبيرتين من الملح.
لإزالة الحبر عن الملابس: ضعي كمية من معجون الأسنان على بقعة الحبر، واتركيه حتى يجف تماماً ، ثم اغسليه كالمعتاد ، لتقشير البطاطا الحلوة بسرعة ضعيها في الماء البارد فوراً بعد نضجها ، لمنع فوران الحليب : اغسلي الوعاء بالماء البارد (من الثلاجة) قبل غلي الحليب .
وأخيراً للتخلص من الفئران : رشي الفلفل الأسود في الأماكن المحتمل وجود الفئران فيها ، عندها تجد الفئران تخرج هاربة بسرعة ، لإبعاد البعوض خاصة في الليل ، ضعي بضع أوراق نعناع طازج قريباً من الوسادة وفي أنحاء الغرفة .

[سيد عبدالعال]

وحتى يتم الموضوع ويكتمل لابد من خاتمه مناسبه للموضوع وهذه هى

قواعد أساسية في إتيكيت المائدة

عزيزتي .. في بعض المواقف الخاصة بتناول الطعام في أماكن خارج منزلك ، قد تحتاجين لبعض النصائح المهمة التي تساعدك في الخروج من هذه المواقف .

لذا عرض كتاب الشامل في السلوك والإتيكيت بعض النصائح في اللياقة الإجتماعية والإتيكيت المهمة في بعض المواقف التي تتطلب مراعاة قواعد أساسية تظهر اللباقة ، حسب ما ورد بجريدة " الغد ":
استخدام الشوكة والسكين:
- يؤكل السمك باستخدام الشوكة والسكين الخاصتين بالسمك وشكلهما يختلف عن السكينة والشوكة العاديتين ويخلي لحم السمك جيداً من الشوك قبل أكله ولذلك تؤخذ منه قطع صغيرة لضمان خلوها من الشوك.
ملاحظة يمسك الأمريكيون الشوكة باليد اليمنى أما في أوروبا فيمسكونها باليد اليسرى.
- تستخدم الشوكة والسكين الصغيرتان المخصصتان للفاكهة في أكلها ويمكن في بعض الحالات استخدام الأصابع في أكل بعض أنواع الفاكهة بطريقة مقبولة.
- لا تستخدم السكين في الأكل بوضع الطعام عليها وتقريبها للفم.
- يحظر تماماً استخدام الشوكة لاستخراج قطعة لحم دخلت بين الأسنان.
- يراعى عدم الحديث مع الغير وتحريك الشوكة أو السكينة باليد في مواجهته لتأكيد نقاط الحديث بل توضع هذه الأدوات ثابتة في الطبق أثناء الحديث.
- كما يحظر تماماً التحدث والفم مليء بالطعام وأن يكون الحديث بصوت منخفض لتجنب تطاير الطعام من الفم.

بهذا انهى موضوعى والى لقاء اخر
24/6/2008

ملاحظه هامه 00ارجو عدم حزف اى صور لانها توثق الموضوع وتدعمه