طريقة عمل الفراخ بالزعتر والسمسم

[ابو معاذ المسلم]

طريقة عمل الفراخ بالزعتر والسمسم




كتبت شيماء سمير



طريقة عمل الفراخ بالزعتر والسمسم




أوقات طويلة تقضيها المرأة يومياً فى المطبخ من أجل إعداد وجبة يمكن تقديمها لأسرتها على مائدة الغداء، تلك التى تتطلب منها الكثير من الجهد بداية من اختيار تلك الوجبة، ووصولاً لخطوات طويلة يجب عليها اتباعها حتى تحصل على نتيجة جيدة فى النهاية، وتقدم لكم الشيف مريم كشك طريقة عمل الفراخ بالزعتر والسمسم.
مقادير الفراخ بالزعتر والسمسم


طريقة عمل الفراخ بالزعتر والسمسم
- فرخة مقطعة 4 أجزاء.
- بصلة كبيرة.
- ¼ كوب لبن أو ملعقة زبادى كبيرة.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة عمل الفراخ بالزعتر والسمسم
- 2 مكعب زبدة.
- رشة شطة أو فلفل أخضر حامى.
- رشة كمون.
- رشة زعتر.
- رشة زيت.
- سمسم.
طريقة عمل الفراخ بالزعتر والسمسم


طريقة عمل الفراخ بالزعتر والسمسم
- يتم نقع الفراخ لمدة 10 دقائق فى مياه وخل وملح، ثم قومى بانتشالها واتركيها جانباً.
- يتم وضع البصل واللبن ومكعب مرقة الدجاج وزيت الزيتون والشطة والكمون والزعتر جميعاً فى "الكبة" الكهربائية، ويخلطوا جيداً.
- نضع الفراخ فى الخليط السابق تحضيره، ونتركها فيها لأطول فترة ممكنة، ويمكن تجهيزها قبل الطبخ بيوم حتى تتشرب من التتبيلة جيداً.
- نحضر "طاسة" عميقة ونضع بها الزبدة ورشة الزيت، وننتظهر حتى تسخن جيداً، ثم نضيف الفراخ لتحصل على "صدمة" من كافة الجوانب.
- ضعى الفراخ فى قالب بايركس أو صينية تيفال، بعد أن يتم دهن أرضيتها بكمية قليلة من الزيت، ثم يتم رش كمية من السمسم فوقها.
- نضع الصينية فى الفرن المشتعل قبلها بفترة حتى يكون ساخن، ونتركها ما لا يقل عن ساعة، مع اختبار نضجها كل فترة من الوقت.

طريقة عمل الفراخ بالزعتر والسمسم