|
|
|
|
|
|||||||
| ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
24-01-2007, 10:33 PM
|
||||
|
||||
سلطات
سلطة الشيف
المقادير: 20 غ زبده ملعقة اكل زيت صدر دجاجه خاليه من العظم 3 بيضات خس افرنجي 2 حبة طماطم مقطعه ارباع عودين من الكرفس مقطع قطع طوليه ناعمه مثل الاصابع 60 غ من الجبنه السويسريه مقطعه شرائح ناعمه طويله مثل الاصابع 6 حبات من الفجل الاحمر مقطع حلقات الصلصه: نصف كوب من من زيت الزيتون ملعقتين اكل من الخل الابيض ملعقه صغيره من السكر الطريقه: 1) سخني الزبده مع الزيت في قدر صغير وضعي فيه الدجاجه واطبخيها على كل جهه لمده 7 دقائق او الى ان تنضج قطعة الدجاج ثم ضعيها على مناديل ورقيه كي تتشرب الزيت ثم قطعيها على شكل اصابع طويله نحيفه 2) ضعي البيض في قدر ثم اغمريه بالماء البارد وضعيها على النار الى ان يغلي ثم اخرجيها من الماء الحار وضعيها في الماء البارد ثم قشريها وقطعيها ارباع 3) لعمل الصلصه ضعي الزيت والخل والسكر في وعاء صم اخلطيها جيدا الى ان يتجانس المقدار وتبليها بالملح والفلفل الاسود 4) قطعي الخس الى شرائح رقيقه طويله ثم ضعي الخس في طبق التقديم وضعي فوقه الطماطم ثم الكرفس ثم الدجاج ثم الجبنه ثم البيض ثم الفجل رشي عليه الصلصه ثم قدميها حالا. السلطة اليونانيه المقادير: 6 حبات طماطم مقطعه ارباع بصله حمرا مقطعه حلقات ناعمه 2 حبه خيار مقطع حلقات كوب من الزيتون الاسود 200 غ من جبنة الفيتا نصف كوب من زيت الزيتون اويغانو ناشف الطريقه: 1) اخلطي الطماطم والبصل والخيار والزيتون في وعاء كبير ورشي عليه الملح والفلفل الاسود 2) قطعي جبنة الفيتا الى قطع كبيره بواسطة يدك وضعيها على سطح السلطه ثم رشي عليها الزيت صم رشي عليها الاريغانو الناشف ثم ضعيها في صحن التقديم وقدميها سلطة الارز المقادير: كاس ونصف من الارز ( بسمتي او اي نوع تفضلينه معلى ان يكون طويل الحبه) نصف كوب من البازلاء الطازجه او المجمده 3 اعواد من البصل الاخضر مقطع حلقات حبه فلفل اخضر رومي مقطع قطع صغيره حبه من الفلفل الاحمر الكبير مقطع قطع صغيره 310 غ من الذره المعلبه ربع كوب من النعناع المفروم الصلصه: نصف كوب من زيت الزيتون ملعقتين اكل من عصير الليمون فص من الثوم المطحون ملعقة شاي من السكر الطريقه: 1) خذي قدر كبير وضعي فيه ماء ودعيه يغلي ثم اضيفي الارز ثم دعيه يغلي لمده من 12 الى 15 دقيقه او الى ان يطرى الارز ثم صفيه ودعيه يبرد ( تسلقين الارز سلق وكأنك تسلقين مكرونه) 2) ضعي البازلاء في قدر صغير وضعي عليها الماء واسلقيها ثم صفيها واغسليها بالماء البارد ودعيها كي تجف جيدا 3) لعمل الصلصه اخلطي الزيت مع الليمون والثوم والسكر في وعاء واخلطيه جيدا ( انا اضعها في علبه وارجها الى ان تختلط المكونات جيدا)ثم تبليه بالملح والفلفل الاسود 4) اخطلي الارز مع البازلاء والبصل الاخضر والفلفل الاخضر والاحمر والذره والنعناع في وعاء كبير ثم اضيفي الصلصه واخلطيها جيدا غطيها ودعيها في الثلاجه لمدة ساعه ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها سلطة البطاطس الساخنه المقادير كيلو ونص من البطاطس ويفضل البطاطس الصغيره اربع اعواد من البصل الاخضر مقطع الى حلقات ربع كوب من البقدونس المفروم نصف ملعقة شاي من الملح الصلصه: ثلثين كوب من زيت الزيتون ملعقة اكل من الماسترده ثلث كوب من الخل الابيض الطريقه: 1) خذي قدر كبير وضعي فيه ماء مغلي واضيفي البطاطس الى ان تنضج وتصبح طريه صفيها ثم دعيها لكي تبرد 3) لعمل الصلصه اخلطي المكونات للصلصه مع بعض جيدا وضعيها جانبا 4) قطعي البطاطس الى ارباع من غير نزع القشره وضعيها في زبديه كبيره ثم ضعي عليها البصل والبقدونس والملح والفلفل الاسود وضعي نصف الصلصه اخلطيها جيدا وبحذر شديد انقليها لصحن التقديم ثم رشي على السطح بقيه الصلصه وقدميها سلطة السبانخ المقادير: 3 شرائح من التوست الابيض منزوعة الاطراف 150 جرام من السبانخ 3 ملاعق اكل من الصنوبر 8 حبات من الفطر مقطعه شرائح ربع كوب من اوراق الريحان المفرومه فص ثوم مطحون 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون 3 ملاعق من خل البلسميك او على حسب الذوق والرغبه الطريقه: 1) سخني الفرن وقطعي الخبز الى مكعبات صغيره وضعيها في صينيه وفي الفرن كي يصبح الخبز ذهبي اللون 2) اغسلي اوراق السبانخ بماء بارد ثم لفيه بفوطه ناشفه ونظيفه كي يجف من الماء ثم قطعيه بيدك كل ورقه الى نصفين او ضعي الورقه كامله على حسب الرغبه ثم ضعيها في زبديه كبيره ضعي الصنوبر في مقلاه صغيره وحمريه على النار من دون زيت ثم ارفعيه وبرديه 3) ضعي الصنوبر والخبز والفطر والريحان ( انا استخدم الريحان الناشف موجود في السوبرماركت) على اوراق السبانخ اخلطي الثوم مع الزيت والخل وتبليه بالملح والفلفل الاسود ثم ضعيه على السبانخ وقلبيها وقدميها حالا سلطة تايلنديه مع الاستيك والنعناع والكزبره المقادير: ملعقتين اكل من الربيان الناشف (يكون في اكياس وصغير) 125 سبانخ ملعقة اكل زيت السمسم 500 غ من الاستيك وتكون قطعه واحده وثخينه نوعا ما كوب واحد من بذور الصويا ( ما اعرف له اسم ثاني ولكن يباع في السوبرماركت في قسم الخضار في صحون وهي زي الحبوب اول ما تتنبت) بصله صغيره حمراء مقطعه على شكل اهله رفيعه فلفله حمراء كبيره مقعطه الى اصابع طويله ورفيعه كأعواد الكبريت خياره صغيره مقطعه قطع طويله ورفيعه كأعواد الكبريت حبه من الفجل الابيض مقطعه قطع طويله ورفيعه كأعواد الكبريت طماطه صغيره مقطعه بالنصف ثم منزوعه البذور ومقطعه قطع نحيفه ربع كوب من اوراق النعناع نصف كوب من اوراق الكزبره مفصين من الثوم مطحونين فلفله حمراء حاره مقطعه قطع صغيره 2 حبه فلفل اخضر حار مقطع قطع صغيره الصلصه ربع كوب من عصير الليمون ربع كوب من صلصة السمك ملعقة اكل من عشبة الليمون (حشيشه الشاي) مقطعه ملعقة شاي سكر الطريقه: 1) انقعي الربيان في ماء حار لمده 15 دقيقه ثم صفيه وقطعيه قطع ناعمه اغسلي السبانخ وجففيه جيدا قطعي الاوراق ثم افرميها الى قطع عريضه 2) سخني الزيت في مقلاه ثم ضعي الاستيك واطهيها على نار عاليه الى ان تنضج او زي ما تحبيها تكون اما ناضجه جدا او نصف نضوج ثم ارفعيها من المقلاه ثم دعيها تبرد قليلا ثم قطعي الاستيك قطع نحيفه 3 )لعمل الصلصه اخلطي عصير الليمون مع صلصة السمك وعشبة الليمون والسكر في وعاء صغير واخلطيه جيدا الى ان تمتزج المكونات جيدا 4) لعمل السلطه اخلطي الربيان والاستيك وبذور فول الصويا والبصل والفلفل البارد والخيار والفجل الابيض والطماطم واوراق النعناع واوراق الكزبره والثوم والفلفل بنوعيه في وعاء كبير ضعي السبانخ في صحن التقديم افرشي الطبق بالسبانخ ثم ضعي خليط اللحم مع الخضار على الوجه ثم رشي عليها الصلصه وقدميها صحتين سلطة الحبوب المقادير 250 غ فاصوليا خضراء علبة من الحمص مصفاه ومغسوله علبه من الفاصولياء الحمراء مصفاه ومغسوله علبة ذره مصفاه 3 اعواد من البصل الاخضر مقطع حلقات فلفله حمراء كبيره مقطعه قطع صغيره 3 اعواد من الكرفس مقطعه 6 حبات من مخلل الخيار الصغير مقطع حلقات ربع كوب من النعناع المفروم ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم مقادير الصلصه نص كوب من زيت الزيتون ملعقتين اكل من الخل الابيض ملعقة شاي سكر ملح فلفل ملعقة اكل من الماسترده فص ثوم مطحون الطريقه: 1) قطعي الفاصوليا الخضراء قطع متوسطه واحضري قدر فيه ماء مغلي وضعي الفاصوليا ودعيها على النار لمده دقيقتين ثم صفيها واغسليها بالماء البارد ثم ضعيها في وعاء بها ماء بارد جدا والافضل يكون مثلج ثم صفيها جيدا 2) ضعي الفاصوليا والحمص الفاصوليا الحمراء والذره والبصل الاخضر والفلفل الاحمر والكرفس والخيار المخلل والنعناع والبقدونس في وعاء كبير واخلطيه مع بعض وتبليه بالملح والفلفل ثم اخلطيه جيدا 3) لعمل الصلصه اخلطي مكونات الصلصه مع بعض جيدا ثم ضعيها على السلطه واخلطيها جيدا ثم قدميها ملاحظه: لنتيجه افضل بعد ان تضعي الخضار مع بعضها وقبل خلطها ضعيها في الثلاجه لمده 3 ساعات اي حضريها قبل تقديمها بثلاث ساعات وذلك بعد تغطيتها واعملي الصلصه ودعيها جانبا كي تعطي نكهه اقوى انا في اوصفه من الوصفات السابقه كنت احذف السكر ولكن كتبتها لانها اصلا موجوده في المقادير سلطة الشيف  ) السلطه اليونانيه  ) سطلة الارز  ) سلطة البطاطس الساخنه  ) سلطة السبانخ  6) السلطة التايلنديه بالاستيك مع النعناع والكزبره  ) سلطة الحبوب  السيزر سلاد او سلطة القيصر المقادير 4 شرائح من التوست الابيض منزوعه الاطراف ومقطعه على شكل مكعبات صغيره 3 شرائح من الديك الرومي المدخن خس افرنجي 50 غ من جبنة البارميزان ( قطعيها بواسطه مقشره البطاطس حتكون على شكل شرحات خفيفه مثل اللي في الصوره) الصلصه: 2او4 حبات من سمك الانشوفه( انا اشتريهامن السوبرماركت تنباع مع قسم التونه والساردين) بيضه ملعقتين اكل من عصير الليمون فص ثوم نصف كوب من زيت الزيتون الطريقه: 1) سخني الفرن وضعي قطع الخبز في صينيه ودعيها في الفرن الى ان تصبح ذهبيه اللون 2) قطعي الديك الرومي الى شرائح طوليه نحيفه ثم ضعيها في قدر فيه قليل من الزيت على النار الى ان تصبح مقرمشه 3) قطعي الخس بواسطه يديك الى قطع صغيره وضعيه في طبق التقديم مع مكعبات الخبز والديك الرومي وجبنه البارميزان 4) لعمل الصلصه : ضعي الانشوفه والبيض (البيض يكون ني لكن انا اغلي ماء حار في قدر صغير ثم اضع البيضه فيه لمده دقيقه دقيقه ونصف تقريبا يعني تكون شويه متماسكه ) وعصير الليمون في خلاط الاكل ودعيها تختلط مع بعض لمده 20 ثانيه ثم ارفعي الغطاء والخلاط يخلط المكونات وضعي الزيت ودعيه تخلط جيدا الى ان يصبح الخليط ثقيلا وكريمي ضعيه فوق السلطه وانثري شرحات جبنه البارميزان فوق وجه السلطه للزينه ثم قدميها حالا  سلطة الدجاج المقادير: ملعقة اكل زيت 20 غ زبده 4 صدور دجاج فيليه جزره مقطعه على شكل اعواد كبريت عودين من الكرفس مقطعه على شكل اعواد كبريت 3 اعواد بصل اخضر مقطعه على شكل اعواد كبريت 150 غ فطر مقطع شرائح ثلث كوب اوراق بقدونس مفرومه ملعقه اكل من الاريغانو 150 غ من اوراق السبانخ ملعقتين اكل لوز مقطع الصلصه: نص كوب من زيت الزيتون ملعقتين اكل خل ابيض ملعقة شاي سكر ملح فلفل ربع كوب مايونيز ملعقتين اكل سور كريم ملعقة اكل ماسترده الطريقه: 1) سخني الزيت والزبده في مقلاه واضيفي صدور الدجاج واطهيها لمده 7 دقائق لكل جهه على نار هادئه الى ان تصبح بنيه وطريه ضعيها على ورق ودعيها لكي تبرد ثم قطعيها الى شرائح نحيفه 2) اخلطي مع بعض الجزر والكرفس والبصل الاخضر والدجاج والفطر والبقدونس والاريغانو وبهريها بالملح والفلفل 3) لعمل الصلصه اخلطي زيت الزيتون مع الخل والسكر والمايونيز والسور كريم والماسترده جيدا ضعي السبانخ في صحن التقديم ثم ضعي خليط الدجاج فوقها ورشي عليها الصلصه ثم اللوز وقدميها  صلصة الخل الاساسيه اخلطي نصف كوب من زيت الزيتون مع ملعقتين اكل من الخل وملعقة شاي من السكر اخلطيهم جيدا ثم ضعي عليه الملح والفلفل الاسود المقدار يعمل ثلثين كوب صلصة الليمون مع الصويا ضعي ملعقتين اكل من الصويا صوص وملعقتين من الخل الابيض وملعقة شاي عسل وملعقتين اكل من عصير الليمون وملعقه شاي من بشر الليمون في وعاء وبالتدريج اخلطي معاهم ثلث كوب من زيت الذره اخلطيها جيدا الى ان تمتزج المكونات كلها مع بعض ثم ضعي عليها فلفل اسود الكميه ثلاثة ارباع كوب صلصة الريحان مع الثوم ضعي في فرامة الثوم او البصل فص من الثوم وملعقتين اكل من الريحان المفروم واخلطيهم جيدا ثم اضيفي ربع كوب من عصير الليمون واخلطيهم على شكل متقطع الى ان تمتزج المكونات مع بعض جيدا ثم اضيفي بالتدريج مقدار نصف كوب من زيت الزيتون ثم اخلطي جيدا اضيفي الملح والفلفل الاسود المقدار يعمل ثلاثة ارباع كوب صلصة الجبنة الزرقاء اهرسي مقدار 80 غ من الجبنة الزرقاء بالشوكه ثم اضيفي نصف كوب من المايونيز وربع كوب من السور كريم وفلفل ابيض وملعقه من الكراث المفروم وملعقة شاي من الخل الابيض المقدار يكفي لكوب وربع صلصة الجنزبيل و السمسم ضعي ملعقة شاي من زيت السمسم وثلاث ملاعق من الخل الابيض وملعقة شاي من بشر البرتقال وملعقتين اكل عصير برتقال وملعقتين شاي من بشر الجنزبيل في وعاء واخلطي معاهم بالتدريج نصف كوب من زيت الذره الى ان يختلط جيدا تبليها بالملح والفلفل الاسود المقدار يكفي ثلاثة ارباع كوب صلصة الليم والفلفل ضعي ربع كوب من عصير الليم ( اذا لم يوجد استخدمي الليمون) ملعقتين اكل من صوص السمك ملعقتين شاي من الشطه الحاره (شطة حلواني الى في علب فلفل مهروس) ملعقة شاي من السكر في وعاء صغير واخفقيها جيدا ثم اضيفي عليها وبالتدريج ربع كوب زيت ذره المقدار يكفي ثلاثة ارباع كوب صلصة البلسميك اخلطي ملعقتين اكل من خل البلسميك مع ملعقة شاي من الماسترده في وعاء صغير الى ان يختلط جيدا بالتدريج اضيفي عليه ثلث كوب من زبت الزيتون واخلطيه جيدا ثم ضعي عليها ملح وفلفل اسود خذي فص ثوم واقسميه بالنص واغرسيه في عود اسنان ثم ضعيه على الصلصه ودعيها لمده ساعه قبل الاستخدام المقدار يعمل نصف كوب صلصة الالف جزيره ضعي نصف كوب من المايونيز مع ملعقة اكل من صلصة الطماطم مع ملعقة شاي من وركستر شاير صوص ( تلاقينه في السوبرماركت مع صلصات الاستيك) مع ملعقة شاي من الماسترده ومعلقتين شاي من الشطه في وعاء صغير اخلطيه جيدا الى ان يمتزج مع بعض ثم اضعيي عليها الملح الكميه تكفي نصف كوب سلطة القادو قادو المقادير: 6 حبات بطاطس صغيرة الحجم حبتين جزر مقطعه اصابع طويله 250 غ من الفاصوليا الخضراء ملعقتين من الزيت 250 غ من التوفو مقطع الى مكعبات ( انا لاقيته في بنده في قسم الخضار) 100 غ سبانخ الاوراق فقط حبتين من الخيار مقطعه الى شرائح فلفله كبيره حمراء مقطعه الى شرائح عريضه 100 غ من بذور فول الصويا 5 حبات من البيض المسلوق مقادير صلصة الفول السوداني ملعقة اكل زيت الفول بصله مقطعه ناعم ثلثين كوب من زبده الفول ملعقتين اكل كزبره ناشفه مطحونه ملعقتين اكل شطه ثلاث ارباع كوب من كريمة جوز الهند ( لقيتها في الدانوب ويكون لونها بني) ملعقة شاي سكر ملعقة اكل عصير ليمون الطريقه: 1) ضعي البطاطس في ماء مغليه ودعيها على النار الى ان تنضج وتصبح طريه صفيها ودعيها تبرد ثم قطعيها ارباع اطبخي الجزر والفاصوليا كل على حده في ماء مغلي الى ان تصبح طريه ثم ضعيها في ماء بارد جدا ثم صفيها 2) سخني الزيت في مقلاه ثم اطهي التوفو على دفعات الى ان تصبح مقرمشه ثم ضعيها على ورق ماص للزيت 3)لعمل الصلصه سخني الزيت في مقلاه على نار هادئه ثم ضعي البصل وقلبيه لمده 5 دقائق او الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي زبده الفول والكزبره والشطه وكريمة جوز الهند ودعيها الى ان تغلي قللي الحراره ودعيها تطبخ لمده 5 دقائق ثم ضعي السكر وعصير الليمون وقلبيها الى يذوب السكر 4) رتبي الخضار والتوفو في الصحن المعد للتقديم وقطعي البيض نصفين ثم ضعيها في المنتصف وضعي في منتصف البيض صلصة الفول السوداني وقدميه  
|
|
#2
24-01-2007, 10:35 PM
|
||||
|
||||
سلطة الكول سلو المقادير: نصف حبه من الكرنب (ملفوف) ربع حبه من الكرنب الاحمر ( الملفوف الاحمر) ثلاث حبات جزر مبشورين 6 حبات فجل احمر مبشورين فلفله كبيره حمراء مقطعه 4 اعواد بصل اخضر مقطع حلقات ربع كوب من اوراق البقدونس مفروم كوب من المايونيز الطريقه: 1) انزعي الجزء الصلب في الملفوف ثم قطعيه بشكل ناعم بواسطه سكين حاده وضعيها في وعاء كبير 2) اضيفي الجزر والفجل والفلفل والبصل الاخضر والبقدونس في الوعاء 3) اضيفي المايونيز وضعي عليها ملح وفلفل اسود واخلطيها جيدا ثم قدميها  ملاحظه: # الكميه تكفي من 8 الى عشر اشخاص # بدل من وضع المايونيز باستطاعتك وضع صلصه الفلفل والليم الموجوده في هذه الصفحه # حضري الخضار وافرميها وغطيها وضعيها في الثلاجه لمده 3 ساعات قبل التقديم وضعي المايونيز فقط قبل التقديم سلطة البطاطس المقادير: 600 غ من البطاطس مقطعه مكبعات متوسطه الحجم بصله صغيره مفرومه ناعم فلفله خضراء رومي صغيره مقطعه قطع صغيره عودين من الكرفس مفرومين ناعم ربع كوب بقدونس مفروم ناعم الصلصه: ثلاث ارباع الكوب مايونيز ملعقتين اكل خل او عصير ليمون ملعقتين من السور كريم ( قشطه رائبه) الطريقه: 1 ) ضعي البطاطس في قدر فيها ماء مغلي واسلقيها فيها الى ان تنضج البطاطس صفيها ودعيها لتبرد تماما 2) اخلطي البصل مع الفلفل الاخضر مع الكرفس مع البقدونس مع البطاطس في وعاء كبير 3)لعمل الصلصه اخلطي المايونيز مع الخل مع السور كريم وضعي عليها الملح والفلفل الاسود ثم ضعيها فوق السلطه واخلطيها برفق لكي لا تنهرس البطاطس ثم زينيها بالبقدونس وقدميها  سلطة الطماطم والجبنه المقادير: 6 حبات من الطماطم الحمراء المتوسطة الحجم ( فيه نوع من الطماطم انا شاريته من الدانوب بكون لونه احمر وشكله مثل شكل البيضه) 5 قطع جبنه من اي نوع تفضلين ( موزريلا ، حلومي) او اي نوع اخر انت تفضلينه ثلثين كوب من اوراق الريحان الصلصه: ربع كوب من زيت الزيتون ملعقتين اكل من خل البلسميك الطريقه: 1) قطعي الطماطم بشكل طولي الى 3 او 4 شرائح وشرحي الجبنه بنفس الطريقه 2) رتبي بعض قطع الطماطم في صحن التقديم ورتبي فوقها الجبنه فوق كل حبة طماطم وضعي فوقها ورقه من اوراق الريحان ثم رشي عليها الملح والفلفل الاسود 3) لعمل الصلصه اخلطي الزيت مع الخل جيدا ثم صبيه فوق السلطه ثم قدميها  ملاحظه: يمكن تقديم هذه السلطه مع صلصة البستو وطريقتها انك تضعي نصف كوب من اوراق الريحان في خلاط الاكل مع ملعقه كبيره من الصنوبر مع ربع كوب من جبنة البارميزان المبشوره مع فص ثوم مهروس اخلطيها الى ان تمتزج جيدا دعي الخلاط يعمل ثم اضيفي ربع كوب من زيت الزيتون وملعقة اكل من عصير الليمون ث صبيها فوق السلطه بدلا من الخل والزيت سلطه الجمبري (الربيان) المقادير: ملعقتين اكل زيت زيتون ملعقتين اكل عصير ليمون 24 حبه جمبري كبير مسلوق حبه خيار ملعقتين اكل بقدونس مفروم ناعم الاوراق بس ورق خس كميه واحده من صلصة الالف جزيره ( الصفحه السابقه) الطريقه: 1) ضعي زيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء له غطا وضعي عليه الملح والفلفل الاسود وخضيه جيدا لكي يمتزج الليمون مع الزيت 2) قشري الجمبري لكن دعي الذيل موجود ثم خذي الخيار واقطعيها بالنصف ثم قطعيها شرائح رقيقه 3) ضعي خليط الزيت والجمبري والخيار والبقدونس في وعاء ثم غطيه وضعيه في الثلاجه لمده ساعه 4) للتقديم رتبي ضعي الخس في صحن التقديم ثم ضعي خلطة الخيار مع الجمبري ثم قدميه مع صلصة الالف جزيره وصحتين  فكره: تقدري تعملي السلطه هذي بس تغير الصلصه اللي تخلطيها معاه تعال اقول لك كيف استبدلي عصيرالليم بعصير الليمون (اذا لم يوجد ليم دعي الليمون) استخدمي الكزبره بدلا من البقدونس اضيفي فلفل احمر حار مفروم ناعم ملعقتين شاي من صلصة السمك وملعقتين شاي من بشر الزنجبيل الطازج واحذفي صلصة الالف جزيره حتحصلي على نكهه اسيويه لذيذه سلطة الهليون الدافئه مع البيض المقادير: ربع كوب من زيت الزيتون ملعقة اكل من عصير الليمون فص ثوم مهروس 4 بيضات تكون في حرارة الغرفه 310 غ من الهليون الطازج 8 فيليه من الانشوفه ملعقة شاي من الفلفل الاسود جبنه بارميزان مقطه قطع رقيقه بواسطه الة تقشير البطاطس الطريقه: 1) لعمل الصلصه ضعي زيت الزيتون مع عصير الليمون مع الثوم في علبه صغيره وخضيها جيدا الى ان يمتزج الخليط ثم ضعي عليها الملح حسب الرغبه 2) ضعي في قدر ماء ودعيه يغلي ثم اضيفي ابيض ودعيه يغلي لمده 6 دقائق ثم اخرجيها من القدر وضعيها في ماء بارد لدقائق ثم قشريها 3) اقطعي النهايات القاسيه او الصلبه في الهليون ثم ضعيه في قدر كبير فيه ماء ساخن واغليها لمده 3 دقائق اوالى ان تصبح طريه صفيها ثم ضعيها على مناديل كي تمتص الماء الزائد ثم رتبيها في صحن التقديم 4) قطعي البيض الى نصفين صفي الانشوفه رتبي البيض حوالي الهليون الدافئ مع الانشوفه ثم رشي الفلفل الاسود اعيدي خض علبه الصلصه ثم صبيها فوق الهليون ثم انثري فوقها شرائج جبنة البارميزان ثم قدميها  سلطة والدورف المقادير: حبتين من التفاح الاخضر حبتين من التفاح الاحمر ملعقتين اكل من عصير الليمون ربع كوب من الجوز المكسرالى قطع صغيره 4 اعواد من الكرفس مقطع شرائح كوب من المايونيز خس للتقديم الطريقه: 1) قعطي التفاح الى اربع قطع وازيلي البذور ثم قطعي التفاح الى قطع صغيره 2) ضعي التفاح في وعاء كبير ورشيه بعصير الليمون وقلبيه ثم اضيفي قطع الجوز والكرفس وقلبيه جيدا الى ان يختلط المقادير ببعضها 3) اضيفي المايونيز على التفاح وقلبيه جيدا ثم زيني الصحن بالخس وضعي الخليط فوقه ثم قدميه  سلطه اخرى السلطه هذي من الانواع اللذيذه وتتاكل وجبه لوحدها وتنفع للعشاء حتكون من جد لذيذه سلطة النيسواز المقادير: علبة تونه كبيره 200 غ من الفاصوليا الخضراء 3 حبات من البطاطس الصغيره 3 بيضات خس 4 حبات طماطم صغيره زيتون الصلصه: ربع كوب زيت زيتون ملعقتين شاي من الخل الابيض ملعقتين شاي عصير ليمون الطريقه: 1) صفي التونه من الزيت وضعيها في وعاء كبير وقطعيها قطع كبيره نوعا ما بالشوكه غطيها وضعيها في الثلاجه 2) احضري قدر وضعي فيه ماء مغلي وضعي الفاصوليا الخضراء داخل الوعاء ودعيها لمده دقيقه ثم اغسليها بالماء البارد اعيدي القدر الى النار وضعي فيه ماء مغلي وضعي حبات البطاطس ودعيها الى ان تنضج وتصبح طريه ثم اغسليها تحت الماء البارد ثم قطعيا الى ارباع ثم اسلقي البيض الى ان ينضج ثم قشريه وقطعيه ايضا الى ارباع 3) لعمل الصلصه ضعي الزيت والخل وعصير الليمون في وعاء واقفليه وخضيه جيدا الى ان تمتزج المكونات ثم ضعي عليه الملح والفلفل الاسود ثم رجيه مره اخرى الى ان يمتزج الخليط جيدا ضعي الفاصوليا والبطاطس في وعاء التونه مع ملعقتين من الصلصه وقلبيه بلطف الى ان يختلط المكونات جيدا زيني الطبق بالخس ثم ضعي خليط التونه ثم رتبي الطماطم المقطعه الى ارباع فوق السلطه ثم البيض ثم الزيتون ثم ضعي بقيه الصلصه فوق السلطه وقدميها  المقادير: بيضتين ورقه من حشايش البحر (النوري تستخدم في السوشي الياباني وتلاقيها في البقالات الكوريه او التايلنديه واذا حبيتي تستغني عنها انت وذوقك بس هي تعطيك الطعم الياباني للاكل) 100 غ من اوراق السبانخ بصله صغيره حمراء مقطعه على شكل اهله نصف حبه صغيره من الفجل الابيض مقطع حلقات نحيفه خيارتين مقطعه حلقات نحيفه 30 غ من مخلل الزنجبيل ( موجود في البقالات التايلنديه او الفلبينيه) ملعقة اكل سمسم محمص الصلصه: ثلث كوب من زيت الزيتون ملعقة اكل من الخل ملعقة اكل من الصويا صوص+ ملعقة ماء الطريقه: 1) سخني المقلاه واخفقي البيض مع ملعقة اكل ماء و النوري ورشي عليه ملح والفلفل الاسود وضعيه في المقلاه لصنع اومليت اذا نضج البيض من تحت واصبح لونه بني اشعلي الشوايه بالفرت وضعي البيض تحتها لكي ينضج من الاعلى دون ان يتغير لونه ثم ضعيه في صحن ودعيه يبرد ثم قطعيه الى شرائح رفيعه وصغيره 2) لعمل الصلصه ضعي زيت الزيتون والخل والصويا صوص في وعاء واخلطيه جيدا 3) ضعي السبانخ و البصل والفجل والخيار ومخلل الزنجبيل ورشي عليه السمسم وشرائح البيض في وعاء ثم ضعي فوقه الصلصه ثم قلبيه جيدا ثم قدميه فورا  سلطة الخس الاحمر مع الطماطم والثوم المقادير: ربع كوب زيت 6 فصوص ثوم مشرحه شرائح خفيفه ملعقتين زيت زيتون 7 حبات من الطماطم اللي تكون حمرا وعلى شكل بيضه مقطعه انصاف ربع كوب زيت زيتون زياده ملعقتين اكل من خل العنب ملعقة شاي عسل حبه من الخس الاحمر بصله مقطعه حلقات 920 غ من نبات الشيكوري chicory (صراحه ما عرفت ايش هو بالعربي ودورت عليه ما لقيته بس هو اخضر يشبه السبانخ بنات اللي تعرف ايش هو بالعربي تقول لي ) الطريقه: 1) سخني الزيت في قدر صغير واضيفي الثوم وقلبيه الى ان يصبح لونه ذهبي صفيه وضعيه على مناديل ورقيه كي يمتص الزائد من الزيت 2) سخني الملقعتين من زيت الزيتون في قدر او مقلاه وضعي الطماطم جهه قص السكين الى اسفل ودعيها الى ان يصبح لونها بني وطريه جدا من اسفل ثم اقلبيها على الجهه الثانيه ثم انقليها الى وعاء كي تبرد ثم قشري القشره من على الطماطم ثم اهرسي الطماطم بواسطة الشوكه 3) لعمل صلصة الخل اخلطي نصف كمية الطماطم مع زيت الزيتون الزياده والخل والعسل الى ان يختلطوا جيدا رشي عليها الملح والفلفل الاسود 4) قطعي الاعواد من الشيكوري وخذي الاوراق واغسليها جيدا ثم دعيها لكي تجف ثم قطعيها الى قطع متوسطه سخني ملعقه من زيت الزيتون في مقلاه واضيفي البصل وقلبيه الى ان يصبح طري اضيفي الشيكوري وقليه الى ان يذبل ثم اضيفي بقية الطماطم وقلبي الى ان يختلط جيدا رشي عليه الملح والفلفل الاسود 5) قطعي الخس الى قطع صغيره بواسطه يديك ثم ضعيه على خليط الشيكوري ثم انقليه الى وعاء التقديم ثم رشي عليه الصلصه ورشي عليه قطع الثوم وقدميه حالا  وصحتينمرحبا بنات قبل كذا ان اطباقي حتعتمد في بعض الاحيان على انواع من الخضار غريبه شوي وهذ اللي حنلاقيه في السلطه هذي سلطة البوك شوي Bok choy salad المقادير: كوب مرقة دجاج جزره صغيره مقطعه بشكل طولي مثل اعواد الكبريت 4 حبات صغار من البوك شوي كوب من بذور فول الصويا ملعقة اكل كزبره مفرومه ناعم الصلصه: ثلث كوب من الزيت ملعقة شاي من زيت السمسم ملعقة اكل من الخل الابيض ملعقة اكل من السمسم المحمص ملعقتين شاي من بشر الجنزبيل الطازج ملعقتين شاي من العسل ويكون دافي فص ثوم مهروس الطريقه: 1) ضعي المرقه في مقلاه ودعيه الى ان يغلي ثم ضعي الجزر والبوك شوي وغطيه ودعيه على النار لمدة دقيقتين صفي الخضار من المرقه ودعيها الى ان تبرد ثم قسمي البوك شوي الى قسمين بالطول 2) لعمل الصلصه ضعي الزيت بنوعيه والخل وحبوب السمسم والجنزبيل والعسل والثوم في وعاء صغير واخلطيه جيدا الى ان يمتزج الخليط ثم اضيفي الملح والفلفل الاسود على حسب ذوقك 3) ضعي الجزر والبوك شوي في صحن التقديم ثم ضعي بذور فول الصويا والكزبره المرومه ثم رشي عليها الصلصه وقدميها فورا  سلطات سريعه ومن غير صور ولا مقادير سلطة الجزر الابيض والفاصوليا الخضراء قطعي مقدار 270 غ من الجزر الابيض الى قطع طوليه مثل اعواد الكبريت ثم قطعي 200 غ من الفاصوليا الخضراء من النصف بالعرض ثم اقسميها بالنصف طوليا اضيفي الجزر مع الفاصوليا في قدر فيه ماء مغلي ودعيها على النار لمدة دقيقتين ثم صفيها واغسليها تحت ماء بارد ثم ضعيها في صحن وجففيها بواسطة مناديل ورقيه ثم ضعيهم في صحن التقديم لعمل الصلصه اخلطي ثلث كوب من زيت الزيتون مع نصف ملعقة شاي من بشر البرتقال وملعقتين اكل من عصير البرتقال وملعقتين شاي من الماسترد ونصف ملعقة شاي من بودرة الكاري وملعقة اكل من الكزبره المفرومه ناعم وملح وفلفل حسب الذوق اخلطيهم جيدا حتى يمتزجوا ثم ضعيها فوق السلطه ورشي عليها مقدار ملعقتين اكل من اللوز المحمص المقطع شرائح طوليه ثم قدميه سلطة الارز الاسمر مع الجوز اغسلي مقدار كاس ونصف من الرز تحت ماء بارد وضعيه في قدر وصبي عليه ماء ويكون الماء بارتفاع انش عن الارز دعيه يغلي واطبخيه لمدة 5 دقائق ارفعيه من على الناروغطيه لمده ساعه ثم ضعيه في وعاء مع 6 اعواد من البصل الاخضر المقطع حلقات ناعمه وثلاث ارباع الكوب من الجوز المحمص المقطع الى قطع صغيره مع ملعقة اكل من اوراق البقدونس المفرومه ناعما لعمل الصلصه اخلطي ثلث كوب من زيت الجوز مع ملعقة اكل من زيت الزيتون مع ملعقتين اكل من الخل الابيض مع ملعقة اكل من الصويا صوص وملعقتين شاي من العسل الدافئ اخلطيهه جيدا الى ان يمتزجواثم صبيه على السلطه وقدميه سلطة الخيار مع الاعشاب قطعي ثلاث حبات من الخيار نصفين طوليا واستخدمي ملعقة الشاي الصغيره لازاله الحبوب ثم قطعي الخيار الى شرائح رفيعه ثم ضعيها في وعاء مع ملعقتين اكل من النعناع المفروم وملعقتين شاي من الشبت المفروم وملعقة اكل من زيت الزيتون وملعقتين شاي من الخل الابيض ونصف كوب من اللبن الزبادي الكامل الدسم وملح وفلفل اسود اخلطيهم جيدا وغطيهم ثم ضعيهم في الثلاجه لمده ساعه قبل التقديم سلطة البطاطا الحلوه سخني الفرن ثم قشري كيلو من البطاطا الحلوه وقطعيه الى مكعبات وضعيها في صينيه كبيره ثم اخلطي ربع كوب من زيت الزيتون والملح والفلفل الاسود وضعيها على المكعبات البطاطا الحلوه ثم اخبزيها في الفرن من 35 الى 40 دقيقه او الى ان تصبح طريه وحركي الصينيه من وقت لاخر ثم اخرجيها وضعيها في وعاء في اثناء خبز البطاطا سخني ربع كوب من زيت الزيتون في قدر صغير ثم اضيفي عليه بذور دوار الشمس مع ملعقتين اكل من حبوب القرع مع ملعقة اكل من السمسم وقلبيه الى ان يصبح لونها ذهبي ثم دعيها تبرد اخلطي ملعقتين اكل من خل البلسميك مع ملعقتين اكل من الكزبره المفرومه مع ملعقتين شاي من صلصة الطماطم الى ان تصبح ناعمه ضعي الصلصه فوق البطاطس ثم اضيفي الحبوب وقلبي جيدا ثم قدميه سلطة الجزر مع الزبيب ابشري ثلاث جزرات في وعاء اضيفي نصف كوب من الجوز المفروم ناعم ونصف كوب من الزبيب وملعقتين اكل من البقدونس المفروم اخلطي ربع كوب من زيت الزيتون مع ملعقتين شاي من العسل وملعقة ونصف اكل من عصير الليمون وذره من القرفه المطحونه وملح و فلفل اسود ضعي الصلصه فوق السلطه وقلبي جيدا واذا اردت نكهه اخرى اضيفي ملعقة شاي من الجنزبيل المبشور الى الصلصه ثم قدميه سلطة مكرونة الريسوني مع صلصة الفستق ضعي 250 غ من مكرونة الريسوني (مكرونة لسان العصفور) في قدر فيه ماء مغلي واطبخيها الى ان تصبح طريه صفيها واغسليها جيدا تحت ماء بارد ثم صفيها ضعي ثلث كوب من اوراق الكرفس و45 غ من اوراق الجرجير ونصف كوب من بشر جبنة البارميزان وملعقتين اكل من زيت الزيتون وفص ثوم وربع كوب من مرقة الخضار في خلاط الاكل ثم اخلطيها جيدا الى ان يصبح لديك مزيج ناعم اضيفي عليها ثلث كوب من الفستق المفروم واخلطي الى ان يمتزج الخليط جيدا ويصبح مزيج ناعم ضعي الصلصه على المكرونه ثم قطعي فلفله كبيره صفراء الى مكعبات وملعقتين من الخل الابيض قلبيه الى ان يمتزج جيدا ثم اضيفي عليه الملح والفلفل الاسود حسب الرغبه غطي السلطه وضعيها في الثلاجه قبل التقديم لمدة ساعه ثم قدميها
|
|
#4
24-01-2007, 10:38 PM
|
||||
|
||||
|
سلطة الهليون مع الفليفله الحمراء
المقاديرِ: حبتين من الفلفل الاحمر الكبير البارد ثلث كوب من زيت الزيتون فص من الثوم مهروس ملعقتين اكل من عصير الليمون ملعقتين اكل من الريحان الطازج مفروم ( او مجفف) ملعقتين اكل من الصنوبر 310غ من الهليون الطازج زيتون اسود صغير الطريقه: 1) اولا لعمل الصلصه قطعيه الفلفل الاحمر نصفين وانزعي البذور منه والقطع البيضاء الموجوده في داخله ضعيه في صينيه على ان يكون مكان القطع تحت والقشره فوق وضعيه في الفرن واشعلي الفرن من فوق الى ان يصبح في جلد الفلفل اللون الاسود دعيه يبرد وغطيه بمنشفه نظيفه ثم قشري القشره برفق شديد ثم قطعي الفلفل بعد ان نزعتي القشره الى مكعبات 2) ضعي زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والريحان في وعاء صغير واخلطيهم جيدا الى ان يمتزجوا جيدا اضيفي الفلفل الاحمر والصنوبر ورشي عليها الملح والفلفل الاسود 3) قطعي النهايات القاسيه من الهليون ثم ضعيه في قدر كبير فيه ماء مغلي ودعيه على النار لمدة 3 دقائق او الى ان يصبح طري صفيه من الماء ثم ضعيه داخل ماء مثلج ثم صفيه مره اخرى وضعيه داخل منشفه وجففيه رتبي الهليون في صحن التقديم ثم صبي الصلصه فوقه ثم انثري عليه حبات الزيتون ثم قدميه مع الليمون  وصحتين سلطة الشمندر المشوي مع البصل المقادير: 4 حبات متوسطه من الشمندر 3 بصلات حمراء ثلث كوب زيت 20 غ زبده ملعقة شاي كمون مطحون ملعقة شاي سكر بني ناعم ملعقتين اكل عصير برتقال ملعقتين اكل بشر برتقال صلصة السور كريم 150 غ سور كريم (قشطه رائبه) ملعقة اكل زعتر طازج مفروم او ناشف ملعقة شاي عصير ليمون الطريقه: 1) سخني الفرن ثم قطعي الجذور من الشمندر ثم اغسليه ثم قطعي البصل الى ست قطع مثل الاجنحه تكون كبيره ثم ضعي الزيت في صينيه كبيره ثم ضعي الشمندر والبصل ثم اخبزيه لمده ساعه وخمسة عشر دقيقه ثم ضعي البصل في صحن والشمندر في صحن اخر ثم دعيهم حتى يبرد ثم قشري الشمندر ثم قطعيه على شكل اجنحه عريضه او كأنك تقطعينه ارباع وزيدي قطع عليها على شان تطلع ست قطع 2) سخني الزبده في قدر وضعي عليه الكمون والسكر وقلبي لمدة دقيقه ثم اضيفي عصير البرتقال ودعيه لمده خمس دقائق ثم اضيفي الشمندر وبشر البرتقال ثم قلبيه برقه على نار هادئه لمدة دقيقتين 3) لعمل الصلصه اخلطي السور كريم مع الزعتر وعصير الليمون رتبي الشمندر في صحن التقديم مع البصل وقدميه مع صلصة السور كريم كل على حده  سلطة الصيف مع الخبز المقادير: حبتين من الفلفل الاحمر الكبير حبتين من الفلفل الاصفر الكبير 6 حبات من الطماطم الصغيره مقطعه قطع كبيره 100 غ من الكبر capers (انا لقيته في سوبر ماركت المخازن الكبرى وفيه نوعين وكلهم مستوردين) 100 غ انشوفي 100 غ من الزيتون الاسود 150غ من الجبنه المفضله لديك وانا استخدم الموزريلا مقطعه قطع صغيره خبز فرنسي (الصامولي الطويل اليابس) باجيت كوبين من اوراق الريحان للصلصه: 4 فصوص ثوم مفرومه ناعم ربع كوب خل احمر او خل البلسميك نصف كوب زيت زيتون الطريقه: 1) قطعي الفلفل الى قطع كبيره وازيلي البذور والقطع البيضاء الموجوده في الداخل ضعيهم في صينيه على ان تكون القشره الى الاعلى وضعيها في الفرن واشعلي الشوايه الى ان يصبح القشره سوداء برديهم بعد وضعهم في اكياس بلاستيك الشفافه او تحت منشفه للمطبخ نظيفه ثم انزعي القشره ثم قطعيها الى قطع عريضه 2) ضعي الفلفل والطماطم والكبر والانشوفي والزيتون و الجبنه في وعاء واخلطيهم مع بعض الى ان تختلط جيدا 3) لعمل الصلصه ضعي كل مكونات الصلصه في علبه زجاجيه لها غطاء (انا استخدم علبة صلصة العلالي ممتازه) ورجيهم جيدا الى ان تختلط المكونات 4) قطعي الخبز الى مكعبات كبيره وضعيه في صحن التقديم ثم رشي عليه الصلصه واخلطيهم جيدا الى ان تتغلف قطع الخبز بالصلصه ثم اضيفي عليها خليط الفلفل واوراق الريحان وقلبيها برفق ثم قدميها  سلطة جبنة الحلومي المقادير: 2 حبه فلفل رومي احمر 300 غ جبنة الحلومي فصين من الثوم مهروسه ربع ملعقه شاي من الفلفل الاحمر المجروش ربع كوب زيت زيتون ملعقتين شاي من الزعتر قطعه من الخبز الفرنسي ولكن الكامل 250 غ من الجرجير او السبانخ او اي نوع من الخضار الورقيه اللي انت تحبيها الاوراق فقط 250 غ من الطماطم الصغيره مقطعه انصاف 2 حبه افوكادو مقطعه شرائح 375 غ تونه الصلصه ملعقتين اكل خل احمر فصين من الثوم مهروسه ملعقة شاي عسل ملعقة اكل زيت جوز ربع كوب زيت زيتون الطريقه: 1) قطعي الفلفل الى قطع كبيره وازيلي البذور والاجزاء البيضاء الموجوده في الفلفل ضعيه في صينيه على ان تكون القشره الى الاعلى وضعيها تحت الشوايه الى ان يصبح القشره لونها اسود تقريبا برديها تحت منشفه شاي او غلفيها ببلاستيك وبعد ان تبرد قشري الفلفل ثم قطعيها الى قطع طويله 2) قطعي جبنة الحلومي الى شرائح سميكه ثم ضعيها في صحن ثم اخلطي الثوم مع الفلفل وزيت الزيتون والزعتر ثم صبي الخليط على الجبنه وقلبيها ثم غطيها ودعيها في الثلاجه لمدة ساعتين ثم صفيها جيدا من التتبيله ولا تتخلصي من التتبيله بل احتفظي بها 3) حمصي شرائح الخبز الى ان يصبح لونها ذهبي على جهه واحده ثم اقلبيها ورتبي عليها شرائح الجبنه ضعيها في الفرن تحت الشوايه واشويها الى ان يصبح لون الجبنه ذهبي رتبي الجرجير في صحن التقديم ثم ضعي فوقها قطع الافوكادو والطماطم والفلفل الاحمر والتونه قطعي قطع الحلومي الى انصاف ورتبيها حوالي الصحن 4) لعمل الصلصه ضعي التتبيله في صحن وضعي عليها الخل والثوم والعسل وزيت الجوز وزيت الزيتون واخلطيها جيدا ثم صبيها فوق السلطه وقدميها حالا 
|
|
#5
25-01-2007, 04:07 PM
|
||||
|
||||
|
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
شو هالسلطااااااااااااات الروعة يسلمووووووووووووووووو اختي الكريمة المستغفرة على طرحك الحلو كثييييييييييير الله يعطيك العافية و ان شاء الله أنا كمان راح انزل سلطات هون بموضوعك مشان يكوووووووووووووووون ملف شااااااامل لجميع انواع السلطات شو رأيك؟
__________________
اللهم ارحم زوجي و ارزقه الجنة بلا حساب
|
|
#6
14-02-2007, 08:55 AM
|
||||
|
||||
|
سلطة الزبادي بالخيار
المقادير: علبتان زبادي خمس حبات خبار ملعقة ليمون ملح ملعقة نعناع مجفف الطريقة: - يقطع الخيار مكعبات صغيره ثم يضاف إليه الزبادي والملح واليمون والنعناع . - ثم يزين بورق النعناع الطازج ثم يقدم . سلطة الجزرالمقادير: 2/1 كيلو جزر صغير الحجم ملح + فلفل ملعقة شاي خل ملعقة زيت زيتون 3 ملاعق كريم حامض الطريقة: - يبشر الجزر ويترك جانباً . - يوضع الزيت مع الخل والكريم والملح والفلفل في الخلاط حتى يغلظ الخليط . - يوضع الجزر في صحن التقديم ويرش بالصلصة قبل التقديم مباشرة سلطة الثوم المقادير: 1 حبه بطاطس كبيره 2/1 م ص ملح ليمون ' ان وجد ' 2 م طعام مايونيز 1 راس ثوم 2 كأس ماء ملح حسب الرغبه الطريقة: تقشر البطاطس وتقطع شرائح , ويقشر راس الثوم ويوضع في قدر مع البطاطس , ويضاف اليه الماء , ويترك على النار الى ان يستوي البطاطس , ثم يصفى من باقي الماء ويوضع في الخلاطمع باقي المقادير, ثم يضاف له ماء السلق لتحديد الكثافه يحفظ في الثلاجه لمدة يوم واحد فقط . سلطة الزهرة المقادير: - زهره - بقدونس - نعناع - كزبره - بصل أخضر -برغل - زيت زيتون - ملح - ليمون الطريقة: - تقطع الزهره قطع صغيره وتقلى وتترك جانبا . - ينقع البرغل لمدة نص ساعه ، تقطع باقي المقادير قطعا صغيره. - وتخلط جميع المقادير مع بعضها البعض . وباالهناء والعافيه سلطة المعكرونة نصف كيس مكرونة .. أي شكل .. علبة حمص حب جاهزة علبة فاصولياء حمراء علبة ذرة صفراء علبة بازلاء 2-3 ملاعق مايونيز علبة زبادي علبة لبن صغيرة ملح ملاحظة ....... عدم استخدام البهارات افضل الطريقة: - تسلق المكرونة مع الملح . - تصفى المكرونة و تغسل بالماء الفاتر . - تخلط جميع المعلبات مع بعض بعد تصفيتها من الماء الموجود فيها مع المايونيز و الزبادي و اللبن و الملح . - بعد ان تفتر المكرونة توضع على باقي المقادير و تخلط و توضع في اناء محكم الإغلاق في الثلاجة إلى وقت التقديم . سلطة الفواكه المقادير: 3 تفاح 3 موز 2 برتقال 2 كيوي علبة فواكة معلبة عنب.رمان.كرز. 1 قمر الدين(او عصير منجو ) واي نوع من الفاكهة. الطريقة: -1 يقطع قمر الدين ويوضع في ملء محار حتى يذوب. -2 تقطع جميع الفواكه وتوضع في طبق ويصب فوقها عصير قمر الدين . -3 اذا وضع مع العصير اضيفي 2 كاس شاي سكر او حسب الرغبة. توضع في الثلاجة اوتقدم وبالهناء والعافية. سلطة الباذنجان المقادير: حبة باذنجان كبيره 2سن ثوم طماطم واحده قويه ملعقتين كبيره طحينه ملح وكمون حسب الحاجه عصير ليمونه الطريقة: 1- يقطع الباذنجان طوليا بعد تقشيره ويغسل 2- يقلى بالزيت ثم يقطع بالسكين الى قطع صغيره 3- تبرش الطماطم والثوم وتضاف الى الباذنجان 4- توضع المكونات السابقه في مقلاة وبدون زيت على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب 5- يضاف الكمون والملح والليمون ثم تضاف الطحينه بعد ان يبرد6-توضع في صحن التقديم وتقدم وبالهنا والشفا سلطة الفتوش المقادير: 1- رأس خس صغير . 2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم . 3- أربع حبات طماطم . 4- أربع عيدان بصل أخضر طويل . 5- قليل من النعناع الأخضر . 6- عشرة رؤوس فجل أحمر . 7- رغيفين خبز عربي محمر . 8- ليمون للعصر . 9- ملح . 10- زيت زيتون . الطريقة: تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز. - يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون. - يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة. - يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون سلطة ايرانية المقادير: المقادير لخمس اشخاص 3 طماطم حمراء (للسلطة) 3حبات خيار بصل ابيض خس (خمس او ست حبات ) حبتان فجل للصلصة: مقدار عصير ليمونة واحدة ونصف نعناع يابس زيت زيتون ملح(حسب الرغبة) فلفل اسود (حسب الرغبة) سماق (ملعقين شاي) الطريقة: تقطع الطماطم حبات متوسطة الحجم , ويقطع الخيار واخس حبات متوسطة الحجم ,ويقطع البصل الابيض شرائح طولية ,ثم يقطع الفجل حبات صغيرة اخيرا تخلط مقادير الصلصة جيدا (من غير النعناع)وتضاف على السلطة قبل التقديم يرش النعناع على وجه السلطة او يخلط مع الصلصة حسب الرغبة. وبالعافية
__________________
 
|
|
#7
14-02-2007, 02:32 PM
|
||||
|
||||
|
مشكووووووووورة اختى على الموضوع الرائع
__________________
  
|
|
#10
21-02-2007, 06:19 PM
|
||||
|
||||
|
ملف كامل من السلطات الرائعة
مشكورة اختي المستغفرة
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| مشروبات ، حلويات ، سلطات ، ساندويشات ، أطباق للصغار ، أطباق سريعة ، مقبلات | onies design | ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة | 44 | 08-09-2009 02:37 PM |
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |
العرض العادي
