|
|
ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
طريقة عمل الجمبرى المقرمش كالمحترفين
طريقة عمل الجمبرى المقرمش كالمحترفين كتبت رانيا سعد الدين الجمبرى المقرمش تمتاز محلات الأسماك بتحضير أصناف متنوعة من البحريات وعلى رأسها " الجمبرى" حيث يكون للمحترفين أسرار لتحضيره خاصة المقلى منه، وتقدم الشيف "سلوى الغرباوى" طريقة تحضير "الجمبرى المقرمش". المقادير: كيلو جمبرى وسط التتبيلة: ملح، فلفل أسود، بهارات سمك 2 ليمونة نصف رأس ثوم مفروم ناعم جدا ملعقة صغيرة بابريكا حلوة ثمرة فلفل رومى مفرومة ناعم رشة زيت زيتون زيت للقلى ½ كوب دقيق 3 بيضات ملعقة صغيرة نشا ربع كوب ماء طريقة الإعداد: - يضرب البيض جيدا ويضاف الملح والفلفل الاسود ثم يضاف باقى المقادير مع التقليب بمضرب السلك ويصفى بمصفاة منعا لأى تكتل. - يشق ظهر الجمبرى وينزع الخيط الرملى من الظهر، ويشطف ثانيا ويترك يصفى. - نضع الجمبرى المنظف فى التتبيلة لمدة ½ ساعة. - يلف الجمبرى بالبقسماط ويقلى فى زيت ساخن وغزير، يخرج من الزيت ويفرد على ورق نشاف ثم يرص فى طبق التقديم ويقدم مع شرائح الليمون والبطاطس المقلية.
__________________
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |