|
|
ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
طريقة عمل دجاج بيري كارا
طريقة عمل دجاج بيري كارا المقادير: مسحوق الفلفل 6 جرام مسحوق الكمون 6 جرام مسحوق الكزبرة 6 جرام فلفل أسود 6 جرام ملح 6 جرام كريمة 180 جرام لبن 180 جرام صلصة سامبال أولك 120 جرام صلصة سيراتشا الحارة 100 جرام طريقة الإعداد: تُخلط جميع المكونات جيداً وتضاف إليها قطع صدر الدجاج الأربع وتوضع في وعاء محكم الإغلاق لمدة 12 ساعة (على أن يوضع الجانب الخارجي لقطع الدجاج بالجهة السفلية للوعاء). عندما تصبح جاهزة، يتم التخلص من التتبيلة الزائدة وتُطهى القطع في مقلاة بدرجة حرارة متوسطة. يتم طهو الجانب الخارجي حتى يصبح مقرمشاً ويكتسب لوناً ذهبياً. تستغرق العملية من 8-12 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 180. تُرفع عن النار وتُترك لترتاح قبل تقطيعها. الصلصة: كريمة 750 مل صلصة أنجري 200 مل مرق دجاج 200 مل صلصة سامبال 30 جرام معجون الطماطم 30 جرام صلصة سيراتشا 30 جرام صلصة سيشيمي 30 جرام كراث 40 جرام بصل أحمر 40 جرام طريقة الإعداد: يوضع الكراث والبصل الأحمر على نارٍ هادئة، ثم يضاف معجون الطماطم ومرق الدجاج وتُطهى هذه المكونات حتى تتبخر نصف كمية المرق. يُضاف الكريم، والسيشيمي، والسيراتشا وصلصة أنجري ويُطهى المزيج على نارٍ هادئة حتى نحصل على صلصة غنية ودسمة وسميكة القوام. مكونات أخرى: بطاطا صغيرة 360 جرام زعتر 10 جرام زبدة 40 جرام ملح بحري رشة فلفل أسود طازج مطحون فلفل أحمر كبير قطعة واحدة زيت زيتون 30 مل طريقة الإعداد: يسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة ويُضاف إليها الزعتر مع الطهي لمدة دقيقة. تُضاف البطاطا المسلوقة وتتبل بالزبدة بشكلٍ كامل، ثم توضع في الفرن حتى تكتسب لوناً ذهبياً. تشوح قطعة الفلفل الأحمر وتقطع إلى ثلاث قطع لتزيين الطبق كما في الصورة. منقول
__________________
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |