منيو يومى لإفطار شهر رمضان كل عام وانتم بخير

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 21 رمضان.. فتة الشاورما السوري بمكونات في بيتك



إيمان حكيم

فتة الشاورما


فتة الشاورما السوري من الأكلات التي يمكن تقدميها في سفرة إفطار 21 رمضان للتجديد واختيار أنواع مختلفة وجديدة تتناسب مع الجميع، ويمكن أن تقدم مع السلطة والثومية والعصائروالكنافة، ايضًا يصلح تقديمها في العزائم بشكل جيد ، لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل فتة الشارورما السوري بحركات مصرية سهلة.
طريقة عمل فتة الشاورما السوري: المكونات:

نصف كيلو صدور فراخ

نصف كوب عصير ليمون

علبة زبادي

ملح

فلفل اسود

ثوم و بصل بودرة

حبهان مطحون

حزمة من أوراق البقدونس

حبة بصل متقطعة جوانح

مقادير الصوص:

عصير ليمونة

3علبة زبادي

6 فصوص ثوم

ربع كوب مايونيز

مقادير الأرز:

2 أكواب أرز بسمتي ذهبي

5 أكواب من الشوربة أو الماء

حبة بصل متوسطة مبشورة

حبة طماطم مبشورة

ملح

رشة صغيرة قرفة

ليمون مجفف

ملعقة صغيرة روح الزعفران

طريقة تحضير فتة الشاورما :

اخلطي الزبادي مع كل التوابل بشكل جيد

ثم ضيفي الفراخ المقطعة مكعبات صغيرة أو شرائط

ثم اتركيها في التتبيلة ساعة أو من ليلة كاملة

ثم حضري وعاء مناسب وضعيه على النار وضعي فيه القليل من الزيت

ثم ضعي الشاورما حتي يتغير لونها وتجف السوائل

ثم ضعي البصل وقلبي لمدة دقيقة

ثم ضيفي البقدونس وقلبي يقلب حتي المكونات حتي يتغير لونها ويطفئ النار

ثم حضري الأرز

شوحي البصل في إناء مناسب على النار حتي يتغير لونه ثم ضيفي الطماطم وقلبي

ثم ضيفي القرفة و الليمون المجفف و الملح

ثم ضيفي الأرز المغسول وقلبي جميع المكونات جيدًا يضاف لون الزعفران ويقلب

يضاف الماء أو الشوربة ويترك يتشرب

ثم يهدأ الناروتوضع الشياطة و يترك حتي ينضج

ثم قومي بتحضير الصوص
اخلطي الزبادي مع الثوم المفروم والليمون و الملح

ثم ضيفي المايونيزويخلط جمعيا بالمضرب اليدوي

ثم حضري العيش

قطعي العيش اللبناني مكعبات و يحمر في زيت أو سمن

ثم حضري طبق التقديم وضعي فيه العيش و كمية من الصوص

ثم الأرز و رشة من الصوص ثم الشاورما و تزين بالصوص

فتة شاورما

فتة الشاورما



© 2016 جميع حقوق النشر محفوظة لليوم السابع و يحظر نشر أو توزيع أو طبع أى مادة دون إذن مسبق من الجريدة

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 22 رمضان.. طريقة عمل اللحمة بالصوص البني



إيمان حكيم
لحمة بالصوص البني


اللحمة بالصوص البني والقوانص بالفريك من الأطباق الشهية التي يمكن تقديمها على سفرة إفطاراليوم الثاني والعشرين من شهررمضان ، لذا يستعرض" اليوم السابع" خلال السطورالتالية طريقة عمل اللحمة بالصوص البني، وتقديم الفريك بالكبد والقوانص أو بعض الأطباق المفضلة لديك، بالإضافة إلى تقديم بعض المشروبات على حسب الرغبة ايضًا
طريقة عمل اللحمة بالصوص البني:

المكونات:

نصف كيلو لحمة شرائح

2ملعقة دقيق

ملح

فلفل اسود

مكعبين زبدة

عود روزماري
طريقة تحضير اللحمة بالصوص البني:

ضعي اللحمة في مقلاة بها زيت وزبدة

ثم شوحي اللحمة حتي تأخذ لون من جميع الجهات

ثم ضيفي الروزماري عود أو ربع ملعقة مجففة، ويمكن إضافة فص ثوم

ثم ضيفي مكعب زبدة وضعي الدقيق ويقلب في نفس المقلاة مع اللحمة

و يقلب حتي يختفي الدقيق تماما

ثم يضاف ماء لتسوية اللحم

بعد الانتهاء من تسوية اللحم سوف يتبقى صوص ثقيل القوام و لونة بني يقدم مع اللحم و ويوضع فوق الفريك


طبق لحمة بالصوص البني


لحمة بالصوص

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 23 رمضان.. سمك مشوي بالردة مع أرز صيادية


إيمان حكيم
سمك مشوي


مع اقترابنا من نهاية شهر رمضان، واعتيادنا على الصوم يميل الكثيرون إلى تناول أطباق السمك التي تجنبوها في الأيام الأولى من الصوم خوفًا من العطش، وفي يوم 23 رمضان يمكن تحضير طبق السمك المشوي بالردة مع الأرز الصيادية وأطباق السلطة الخضراء، وبعض من المشروبات. لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطور التالية طريقة عمل السمك بالردة على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.
طريقة عمل السمك المشوي بالردة:

المكونات:

سمك مغسول بقشره على حسب الرغبة
رأس ثوم كبيرة
2 ليمونة مبشورة
ملح
كمون
كزبرة
شطة على حسب الرغبة
ربع كوب من الخل
كوب عصير ليمون
ملعقة كبيرة من الزيت
فلفل حار على حسب الرغبة
كزبرة خضراء مفرومة
ردة أو شوفان

طريقة تحضير السمك المشوي بالردة :

ضعي الثوم، الفلفل، الكزبرة، الشطة، الملح والكمون في الكبة وافرميهم جيدًا
ضعي التتبيلة في طبق ثم ضيفي عليها الكزبرة الخضراء المقطعة
ثم ضيفي الخل وعصير الليمون وبشر الليمون والزيت
ادهني السمك بالقليل من الزيت كي تساعدي على التصاق الردة
سخني صاج أو طاسة إلى أن تصبح ساخنة جداً على نار ثم ضعي السمك على الشواية وانتظري لحين يصبح الظهر مشوي
اقلبي السمكة على الجانب الآخر وانتظري إلى أن يتم نضج كل السمكة
انقلي السمك إلى صينية بها ورق فويل ثم ضعي التتبيلة على السمك وهو ساخن
ارفعيه مرة أخري على الشواية لمدة 10 دقائق

سمك مشوي

سمك

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 24 رمضان.. طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى بخطوات سهلة


إيمان حكيم
حواوشي اسكندراني


الحواوشى الإسكندرانى من الأكلات الخفيفة سريعة التحضير التى يمكن إدراجها فى قائمة منيو إفطار اليوم الرابع والعشرين من شهر رمضان، ويمكن تقديمه مع الثومية والمخلل بالإضافة إلى أطباق أخرى من الحلويات، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني على طريقة الشيف مي صيام.

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

المكونات

نصف كيلو لحمة مفرومة.
كيلو من البصل.
ملح.
فلفل أسود.
رشة بسيطة من القرفة.
ربع كوب خل.
حبهان مطحون.
1فلفل حامي.
2فلفل رومي
3كوب دقيق.
ربع كوب من الزيت.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ماء دافئ للعجن.

طريقة تحضير الحواوشي الإسكندراني

حضري إناء مناسبا وضعي الزيت على الدقيق ورشة ملح.
ثم تذاب الخميرة في نصف كوب ماء و تترك لدقائق.
ثم تضاف المياه بالخميرة للدقيق والزيت وتعجن مع إضافة الماء إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتترك لتخمر لمدة ساعة.

ولتحضير اللحمة يجب اتباع الآتى..

افرمي البصل.
ثم قطعي الفلفل قطع صغيرة جداً.
ثم ضعي البصل والفلفل على اللحم، وضيفي تضاف التوابل والخل ويخلط جيداً ويمكن إضافة أوراق من البقدونس.
ثم انتظري لحين أن تخمر العجينة وتقسم لكورات متوسطة.
ثم افردي كل كورة لدائرة مع الحشو باللحم وتغلق مثل الساندويتش أوالقطائف و وقومي بالضغط على الأطراف بشكل جيد.
ثم امسحي على وجه الحواوشي بالزيت.
وضعي سمسم وحبة البركة وأدخليه الفرن لحين أن يأخذ لونا ذهبيا داكنا، وفور خروجه يغطي جيداً لمدة 10 دقائق ثم يقدم مع الطحينة.

حواوشي اسكندراني

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 25 رمضان.. لسان عصفور باللحمة المفرومة وشوربة خضار بالكريمة



إيمان حكيم
طاجن لسان عصفور


طاجن لسان العصفور باللحم المفروم وشوربة الخضار بالكريمة من الأكلات التي يمكن تقديمها على سفرة اليوم الخامس والعشرين من رمضان، بجانب أطباق أخري من الحلويات، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن لسان العصفور وشوربة الخضار بالكريمة على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور باللحم المفروم:

المكونات:

نصف كيلو لسان عصفور.

1بصلة.

ربع كيلو لحمة معصجة.

3كوب عصير طماطم.

ملح.

فلفل أسود.

ربع ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير طاجن لسان العصفور باللحم المفروم:



ضعي اللحمة المعصجة على النار.

ثم ضيفي لها عصير الطماطم وتترك حتى تغلي.

ثم حضري إناء أخر لتحمير اللسان عصفور في مادة دهنية حتي يصبح لونه ذهبي داكن.

ثم يضاف اللحمة بالصلصة على لسان العصفور و يترك حتى يغلي.

ومن الممكن إضافة كوب ماء في حالة قلة الصوص ثم ضعي الملح والفلفل الأسود والقرفة.

ثم أتركيه حتي الغليان.

ثم ضعيه في برام فخار وإدخليه الفرن حتي يكتمل الطهى ويأخذ لون.

طريقة عمل شوربة الخضار بالكريمة:

المكونات:

ربع كيلو كوسة.
الجزر.
الفاصوليا الخضراء.
البسلة.

1 حبة بطاطس.

كوب كريمة طهي.

2 كوب شوربة.

كوب لبن.

ملعقتين دقيق.

طريقة تحضير شوربة الخضار بالكريمة :

ضعي جميع الخضار في إناء على النار ثم ضعي الشوربة و يترك حتى يغلي حتي ينضج الخضار.

قومي بإذابة الدقيق في اللبن وضعيه على الشوربة ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود.

واتركيه حتي الغليان ويضاف الكريمة ويسخن ويغلق النار ويقدم لأفراد الأسرة.

طاجن لسان عصفور

شوربة الخضار

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 26 رمضان.. طريقة عمل المقلوبة بخطوات بسيطة


إيمان حكيم
مقلوبة


المقلوبة من الأكلات التي يمكن تحضيرها باللحم أو بالفراخ على حسب الرغبة وتعتبر من الأكلات المفيدة والمليئة بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لإحتوائها على كمية خضار مناسبة ويمكن تقديمها مع أطباق أخري على حسب الرغبة، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل المقلوبة بمكونات خفيفة على طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم.
طريقة عمل المقلوبة:

المكونات:

حبة باذنجان مقطعة لشرائح.

بصلة مقطعة لجوانح.

كوب أرز.

ملح حسب الرغبة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ملح.

مكسرات.

قطع لحم أو فراخ.

طريقة تحضيرالمقلوبة:


حضري إناء وضعي فيه مقدار من الزيت.

ثم قومي بقلي الباذنجان حتي يأخذ لون ذهبي.

ثم حضري إناء آخر وضعي القليل من الزيت، وضيفي شرائح البصل حتي يصبح لونه ذهبي.

حضري إناء آخر وقومي برص شرائح الباذنجان وشرائح البصل ومن الممكن إضافة قطع لحم، أو الفراخ على حسب الرغبة.

ثم ضيفي الأرز بعد أن يتم غسله وتجفيفه.

وغطي الأرز بكل شرائح الباذنجان.
ضعي 2 كوب من المياه والملح، والكمون و القرفة و يترك حتى الغليان حتي يتشرب ثم تهدأ النار ويترك لينضج وتقلب المقلوبة وتزين بالمكسرات.

مقلوبة

مقلوبة بمكونات خفيفة

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 27 رمضان.. طريقة عمل البيتزا بمكونات بسيطة



إيمان حكيم
بيتزا


تعتبر البيتزا من الأكلات والوصفات السريعة التي يمكن تحضيرها في منيو إفطار 27 رمضان، ويمكن تناولها بأكثر من حشو على حسب الرغبة لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل البيتزا بمكونات في مطبخك، على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل البيتزا:

المكونات:

4 كوب دقيق.

ربع كوب زيت.

ربع معلقة صغيرة من السكر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

علبة زبادي 105 جرام.

ماء دافئ للعجن.

ملعقة كبيرة من الخميرة.
طريقة تحضير البيتزا:

تذاب الخميرة في نصف كوب ماء .

ثم ضعي الملح و السكر و رشة زعتر على الدقيق.

ثم ضعي الزبادي والزيت و يعجن بطريقة جيدة.

ثم ضعي الماء بالخميرة ويعجن مرة أخري.

ثم ضيفي ماء حتي تصبح عجينة متماسكة وطرية.

ثم اتركيها تخمر لمدة ساعة و تفرد و توضع في صاج البيتزا.

ثم ضعي عليها صلصة و زيتون مخلي و فلفل رومي و ميكس جبن .

ثم ضعيها في فرن ساخن حتي تشد ثم ضيفى جبنة الموتزاريلا و يدخل وتكمل نضج وتقدم مع البطاطس أو على حسب الرغبة.



بيتزا

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 28 رمضان.. طريقة عمل كفتة داود باشا



إيمان حكيم
كفتة داود باشا


كفتة داود باشا من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها بأقل كمية من اللحوم، بالإضافة إلى أن جميع مكوناتها مشعبة، ويمكن تقديمها مع الأرز والسلطة الخضراء، بعض العصائرالطبيعية، لذا يستعرض" اليوم السابع" خلال السطورالتالية طريقة عمل كفتة داود باشا على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل كفتة داود باشا:

المكونات:

كيلو لحم بقرى مفروم

نصف كيلو بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ربع كوب زيت

ملح على حسب الرغبة

ربع ملعقة صغيرة بهارات

نصف ملعقة كبيرة ببريكا

كزبرة خضراء للتزيين
طريقة تحضير كفتة داود باشا:


حضري وعاء مناسب

ثم قومي بوضع اللحم والببريكا، والملح ونصف كمية البصل

ثم قومي بعجن جميع المكونات حتي تحصلين على خليط متماسك

أو من الممكن أن تضيفي جميع المكونات بداخل الخلاط الكهربائي

ثم قومي بتشكيل الخليط إلى كورات صغيرة

ثم حضري زيت غزير وقومي بقلي الكورات

بعد الانتهاء من قلي الكرات

قومي بوضع المتبقي من البصل في الزيت ثم قومي بوضع معجون أو عصير الطماطم لحين التسبيك

ثم قومي بوضع كرات الكفتة بداخلها وضعها مرة أخري على النار يمكن أن تزين بالكزبرة الخضراء

ثم قومي بإغلاق النار وقدميها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء


مكونات كفتة داود باشا

كفتة

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 29 رمضان.. طريقة عمل ستيك بالخضار في الفرن



إيمان حكيم
ستيك


منيو إفطار اليوم التاسع والعشرين من شهر رمضان،يمكن أن نقدم طريقة عمل ستيك بالخضارعلى طريقة الشيف فاطمة عبد المنعم، لذا يمكن أن يقدم مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء على حسب الرغبة ، وبعض المشروبات الطبيعية
طريقة عمل ستيك اللحم بالخضار:

المكونات:

شرائح ستيك لحم على حسب الرغبة

بطاطس متقطعة بالقشر

جزر مقطع

شرائح بصل

3ملاعق صويا صوص

عصير ليمونة

3 ملاعق خل أبيض

3 ملاعق زيت زيتون

ملح على حسب الرغبة

بهارات مشكل

فلفل أسود
طريقة تحضير ستيك في الفرن:

تبلي قطع اللحم بالصوص لمدة ساعتين

ثم ضعيها في صينية وإدخاليها الفرن حتي يتحمر الوجه على الشواية

كي يتغير اللون وتتخلص من كل السوائل المتواجدة بداخلها

ثم ضعي الخضار وقومي بوضع كوب من الماء مع 2 ملعقة من الزيت

ثم غطي الوعاء بورق فويل

ثم إدخالي الوعاء الفرن حتي أن تنضج اللحم بشكل جيد

ستيك

ستيك بالخضار

[ابوالوليد المسلم]

منيو إفطار 30 رمضان.. طريقة عمل الكشري المصري بالدقة



إيمان حكيم
الكشري


الكشري المصري من الأطباق الرئيسية على سفرة إفطار 30 رمضان، حيث يزداد الشوق له بعد أيام طويلة من الصوم والحاجة إلى أطعمة مغذية على مائدة الإفطار. لذا يستعرض اليوم السابع خلال السطورالتالية طريقة عمل الكشري المصري بالدقة والصلصة بمكونات وخطوات سهلة وخفيفة على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل الكشري :

المكونات وطريقة التحضير:

ملعقة من الزيت
ملعقة من الملح
كوب من العدس بجبة
كوب من الأرز
كوب من الشعرية
بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
طريقة تحضير الكشري:

في البداية حضري وعاء مناسب به مقدار لتر من الماء المضاف إليها 3 ملاعق من الزيت
ثم ضعي المكرونة للسلق لمدة 20 دقيقة ثم قومي بتصفيتها
قومى بتحضير وعاء مناسب
ضيفي القليل من الزيت، ثم ضعي البصل مع التقليب الجيد حتى تحصلين على اللون الذهبى
افصلي البصل عن الزيت، وضعيه على منديل نظيف حتى يتصفى من الزيت بشكل جيد
حمري الشعرية في الزيت المتبقي من البصل حتي تحصلي على اللون الذهبي
ضيفي الأزر الأبيض إلى الشعرية واستمرى في التقليب مع وضيفي الملح والكمون.
انقعي العدس لمدة أربع دقائق قبل البدء في الخطوات، ثم قومي بسلقة، وبعد السلق ضيفه إلى الأرز والشعرية
تحضير صلصة الكشري:

4 فصوص ثوم مفرومين
كوب من عصير الطماطم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة من الزيت
رشة من الفلفل الأسود
رشة كمون
تحضير صلصة الكشري:

حضري وعاء مناسب، ثم ضعي الزيت وانتظري حتي يسخن
ضعي الثوم وقلبى جيداً حتى تحصلين على اللون الذهبى.
ثم ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل والكمون
ثم انتظري لحين تسبيك الصلصة
طريقة تحضير دقة الكشرى: المكونات:

3 فصوص من الثوم مفرومين
ملعقة من الزيت
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الشطة
ربع كوب من الخل
نصف كوب من الماء
ملح على حسب الرغبة
طريقة تحضير الدقة:

حضري طاسة مناسبة ثم ضعي فيها الزيت والثوم وقلبي جيد
ثم انتظري لحين يتغير لون الثوم للون الذهبي، ثم ضعي الخل
ثم ضعي القليل من الماء والشطة والملح والكمون وانتظري حتى الغليان



طريقة عمل الكشري

الكشري