$$مجموعة كاملة للكنافة بأنواعها مع الصور$$

[زهرة الياسمينا]

كنافة بالقشطة



المقادير :

عبوة كنافة- 100 غ سمن أو زبدة
1 كغ قشطة – 1 كغ قطر
طريقة التحضير : احضري صينية قطرها يتراوح ما بين ال 25 – 30 سم
ادهني الصينية بالسمن الزبدة.
بعد ذلك قسم كمية الكنافة إلى قسميين متساويين , مد أحد القسميين (نصف الكمية )
بالصينية بشكل متساوٍ ومتجانس واضغطها بشكلٍ جيد , ثم وزع القشطة فوقها بشكلٍ
متساوٍ ومتجانس ثم أضف فوق القشطة القسم الثاني من الكنافة ووزعها بشكلٍ متجانس
واضغطها . ضع الصينية بالفرن حتى يحمر الوجه السفلي ثم اقلبها بصينية أخرى وأعدها
للفرن ثانية حتى يحمر الوجه الآخر . أخرجها من الفرن وضع كمية القطر فوقها مباشرة
وهي ساخنة فتصبح الكنافة جاهزة للتقديم تقدم ساخنة
ملاحظة :يمكن استعمال إما الكنافة الخشنة أو المفروكة


==================================================


بلورية بالفستق




المقادير :100 غ سكر ناعم - 2 كوب فستق حلبي مبشور.


القليل من ماء الورد – 1 كغ قطر – 100 غ سمن أو زبدة.
عبوة كنافة الخشنة ( خيوط ) .
طريقة التحضير : امزج كمية الفستق مع كمية السكر مع ماء الورد مع القليل من
القطر لتحصل على الحشوة ,ثم أحضر صينية بقطر 30 سم وادهنها بالسمن .
ضع نصف كمية الكنافة في الصينية ثم وزع الحشوة بشكلٍ متجانس ومتساوٍ فوق الكنافة ثم ضع كمية الكنافة المتبقية فوق الحشوة بشكلٍ متجانس ومتساوٍ . ثم أدخلها فرن متوسط الحرارة مدة تتراوح
ما بين 8 – 12 دقيقة ثم أخرجها .
ضعها في طبق التقديم واسكب فوقها كمية من القطر. تقدم بـــاردة


================================================== ==

البصمة



المقادير : عبوة كنافة خشنة ( خيوط ) . 1 كغ قشطة .
نصف كيلو غرام . 100 غ سمن أو زبدة .
طريقة التحضير : احضر صينيتن بقطر يتراوح ما بين ال 25 30 سم .
ا دهن الصينيتين بالسمن أو الزبدة . ثم أقسم عبوة الكنافة إلى قسمين متساويين
ومد في كل صينية قسم
واضغطها جيداً . أدخل الصواني إلى الفرن واتركها حتى يصبح لونها أحمر . ثم أخرجها واتركها
حتى تبرد . بعد ذلك ضع القطعة الأولى في طبق التقديم ثم وزع كمية القشطة
فوقها بشكلٍ متجانس
متساوٍ ثم ضع قطعة الكنافة الثانية فوقها واسكب كمية القطر
فتصبح جاهزة للتقديم .
تقدم باردة او ساخنة


================================================== ==

كنافة عش البلبل



المقادير :عبوة كنافة خشنة ( خيوط )
نصف كغ فستق حلبي – نصف كغ سمن أو زبدة - 1 كغ قطر
طريقة التحضير : أحضر القليل من خيوط الكنافة ولفها على إصبعك من
الأسفل إلى الأعلى حتى تنتهي كمية الكنافة . إبدأ بصفهم في صينية مدهونة بالسمن
أو بالزبدة , ثم ضع الفستق داخل اللفافات , اسكب السمن السائل فوق الكنافة ثم ضعها في الفرن .
بعد أن تحمر الكنافة أخرج الصينية من الفرن وضع كمية السمن الزائدة ثم اسكب القطر فوقها .
ملاحظة : يمكنك استخدام الكاجو أو الصنوبر عوضا عن الفستق إذا أحببت .
تقدم باردة


--------------------------------------------------------------------------------

المبرومة



المقادير : عبوة كنافة خشنة ( خيوط ) القليل من ماء الزهر . كوب سمن أو


زبدة كوب من القطر . ملعقة طعام من السكر الناعم . فستق حلبي مبشور.
طريقة التحضير : حمص كمية الفستق ثم أضف إليه كمية السكر الناعم وماء الزهر .
خذ قسما من الكنافة وافردها بشكلٍ طولي وضع فوقها كمية من السمن السائل ثم وزع الحشوة على الكنافة
ولفها بوضع اليد اليسرى على الطرف الأيسر وابدأ اللف باليد اليمنى . ثم ضع اللفافة
في صينية مدهونة بالسمن . ثم ذوب كمية السمن المتبقية
واسكبه فوق المبرومة في الصينية .
ضعها في الفرن الساخن حتى يصبح لون الكنافة أحمر .
أخرجها من الفرن وضع كمية السمن الزائدة ثم اسكب القطر الساخن فوقها مباشرة
فتصبح جاهزة للتقديم . تقدم باردة


================================================== ==
كنافة بفستق




المقادير :عبوة كنافة خشنة أو مفروكة


1 كغ فستق . القليل من ماء الورد . كوب سكر ناعم . 1 كغ قطر . 100 غرام
من السمن أو الزبدة
طريقة التحضير : قم ببرش كمية الفستق وامزجها مع كمية السكر الناعم وماء الورد ,
أحضر صينية بقطر 25 أو 30 سم وادهنها بقليل من السمن أو الزبدة .
مد نصف كمية العبوة من الكنافة
في الصينية ثم أضغطها بشكل جيد ثم وزع الحشوة فوقها بشكلٍ متساوٍ ومتجانس
ثم ضع كمية الكنافة
فوق الحشوة واضغطها بشكلٍ جيد . ضع الصينية بالفرن المتوسط الحرارة
حتى يحمر أسفل الصينية .
ثم اقلبها في صينية أخرى مدهونة بالسمن أو بالزبدة وضعها في الفرن
حتى يحمر الوجه الآخر .
أخرجها من الفرن واسكب فوقها كمية القطر الساخن ثم قطعها فتصبح جاهزة للتقديم .
ملاحظة : يمكنك استخدام اللوز أو الصنوبر أو الجوز بدل الفستق.تقدم باردة


===============================

كنافة بالجبن



المقادير : عبوة كنافة مفروكة – كيلو وربع جبن تشيكي .


1 كغ قطر . 100 غ سمن أو زبدة .
طريقة التحضير : نمد كمية الكنافة كلها في صينية
مدهونة بالسمن أو الزبدة
يكون قطر الصينية 40 سم واكبسها بشكل جيد
ضع الصينية بالفرن حتى تحمر الكنافة نصف احمرار ثم أخرجها
ووزع كمية الجبن فوقها بشكل متجانس متساو. أعيدها إلى الفرن حتى يذوب الجبن
وتكون الكنافة قد احمرت . أخرج الصينية واقلبها في طبق التقديم بحيث تكون
طبقة الجبن للأسفل . اسكب كمية القطر الساخن فوقها .
تقدم ساخنة


==========================
فيصليات بالفستق



المقادير : عبوة كنافة خشنة ( خيوط )


كيلو ونصف فستق حلبي . كيلو ونصف سمن أو زبدة . كيلو ونصف قطر . القليل من ماء الورد
طريقة التحضير : امزج الفستق مع نصف كغ من القطر والقليل
من ماء الورد
أحضر القليل من الكنافة ومدها بشكل طولي ثم أحضر الحشوة ضع القليل
منها على الكنافة . ثم أقلب الحشوة مع الكنافة بشكل مثلث ثم اقلبها أيض
ا بشكل مثلث إلى الجهة الأخرى حتى انتهاء قطعة الكنافة .
كرر هذه العملية حتى تنتهي كمية الكنافة . ضع القطع في صينية مدهونة
بالسمن أو الزبدة , ذوب كمية السمن حتى تصبح بشكل سائل ثم اسكبها
فوق قطع الكنافة وأدخلها الفرن الساخن وبعد أن يصبح لون قطع الكنافة
أحمر أخرجها من الفرن وصفها من كمية السمن الزائد
ثم اسكب كمية القطر الساخن فوقها
فتصبح جاهزة للتقديم .تقدم باردة
ملاحظة :يمكن استعمال القشطة بدلا من الفستق ولكن هنا تقد م ساخنة .



كنافة مفروكة بالجوز



المقادير:نصف كوب من العجينة الكنافة المفروكة-3 ملاعق كبيرة سمن نباتي أو زبدة0

كأس من اللوز-كأس من الصنوبر-نصف كأس من الفستق-كأس من الجوز-كأس من القطر البارد0

الطريقة: يوضع اللوز مع الماء على النار متوسطة لمدة 10 دقائق يرفع ويقشر مدة نص ساعة حتى يجف ، ينقع الفستق في الماء ثم يقشر بفركه بين الأصابع-يقلى الصنوبر بملعقة من السمن على نار خفيفة حتى يحمر قليلاًثم يرفع بملعقة متعددة الثقوب0

يقلى اللوز بالسمن بالسمن نفسة حتى يصير لونه ذهبياً -يحمص الجوز على نار خفيفة مدة عشر دقائق-توضع الكنافة في صينية على نار خفيفة ويضاف إليها السمن ثم تحرك بالملعقة الخشبية وتقلب حتى تصير ناعمة ترفع من النار حتى تبرد ويصب فوقها القطر البارد0 ترتب في صينية وتوزع عليها الكسرات المحمصة وتقدم الحلوى باردة00


ملاحظة:

تباع عجينة الكنافة الجاهزة في محلات السوبرماركت والحلويات

طريقة تحضير :القطر (شيرة)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب

- يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
- ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
- بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
- تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة

- تمزج 3 أكواب من الحليب السائل مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
- يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
- عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
- تمزج 2 علبة × 170غ قشطة مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال




وصحة وهناااااااااااااااااااا

[$(حاملة القرآن)$]

الله يعطيك العافية

[طالبة العفو من الله]

الله يعطيك العافية جميلة وبعدين كده جوعتينا