البرتقال: رمز السعادة ومكمن الفوائد

[ابوالوليد المسلم]

البرتقال: رمز السعادة ومكمن الفوائد
د. محمد السقا عيد


يعتبر البرتقال من الفواكه ذات الفوائد المتعددةوالمحببة لدي أغلب الناس، كما يحظى بشعبية كبيرة على قدم المساواة بين الناس الأكبر سناً والبالغين والشباب والأطفال. وتَمَيُّز البرتقال ليس في طعمه اللذيذ فقط ولكن لاحتوائه علي نسب عالية من العناصر الغذائية الرائعة التي تحتاجها أجسامنا، لذلك فان البرتقال فاكهة شتوية، يلتهمها الصغار والكبار، الأغنياء والفقراء،لأنها تمد الأجسام غذائيًا بمناعة تقيهم الكثير من أمراض فصل الشتاء.

وفي الصين يعتبرون شجرة البرتقال رمزا للسعادة‏، ويستخدمونه كغذاء وبأوراقه وأزهاره يعالجون بعض الأمراض.

ويعتبر البرتقال من أهم الفواكه التي نسميها بالموالح لأنه يمد الجسم بكمية وافرة من أنواع سكر الجلوكوز تمثيلاً وهو ما يجعل عصيره من أهم أغذية الكربوهيدرات التي توصف في الحالات التي يتطلب العلاج بها لمريض عدم إعطائه أدوية ترهق الجهاز الهضمي.‏،

سبب التسمية:
يقول المؤرخون إن كلمة «البرتقال» تعني «البرتغال»، وهي ذلك البلد الذي يقع في جنوب القارة الأوروبية الذي كان أول بلد ينقل هذه الفاكهة من موطنها الأصلي وهو الصين التي تقع في جنوب شرق القارة الآسيوية، ومن البرتغال انتشر البرتقال في العالم كله ويزرع في البلاد الدافئة، وأمريكا أكثرها توسعًا في زراعته.

مكونات البرتقال:
تمتاز شجرة البرتقال بخضرة دائمة، وتظل مثمرة لمدة طويلة من الزمن، وقد تحمل الشجرة الواحدة ألف ثمرة جيدة أو أكثر، ويجمع قبل اصفرار لونه ليصل إلى السوق محتفظًا بخواصه الغذائية.

والبرتقال من الفواكه الشهية الجيدة والمفيدة للإنسان، وله فوائد طبية كثيرة، وهو من المركبات الطبيعية طيبة المذاق، ويحتوي البرتقال على 80% من وزنه ماء، وحوالي 2% دهون، وحوالي 10% ألياف، وحوالي 5 % مواد معدنية وأحماض، وحوالي 3% سكريات وفيتامينات. فهو غني بالفيتامين ج (C) ويحتوي أيضا على الفيتامين ب (B) وطليعة الفيتامين أ (A) خاصة في الملونة من الثمار وبعض الفيتامينات مثل هـ (E). ويوجد في البرتقال أملاح معدنية مثل الكبريت والفوسفور والكالسيوم والنحاس والماغنيزيوم والبوتاسيوم.

تحتوي كل حبة برتقال (184غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية:
• السعرات الحرارية: 86
• الدهون: 0.22
• الدهون المشبعة: 0
• الكاربوهيدرات: 21.62

فوائد البرتقال:
البرتقال من أحسن الفواكه وأجملها ومن الفواكه الشهية الجيدة والمفيدة للإنسان منذ أقدم العصور وله فوائد طبية كثيرة وهو من المركبات الطبيعية طيبة المذاق (منها الحلو ومنها الحامض الحلو) ومما قيل في الأمثال القديمة(لا وجود للصحة والسلامة في مكان لا وجود للبرتقال فيه...) وتعد ثمار البرتقال منجم للعناصر الغذائية، وفيما يلي بعض فوائد البرتقال تلك الشجرة المتعددة الفوائد:
‏•‏ فاتح للشهية ويساعد في عملية الهضم لإدراره العصارات الهاضمة، ويقلل من نسبة دهون الدم ويقاوم ترسيب تلك الدهون على الشرايين‏، وجدار الأوعية الدموية‏.

‏• يحتوي البرتقال على عنصر البوتاسيوم‏، مما يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع‏.‏

‏• تناول البرتقال يساعد في ترسيب الكالسيوم في العظام والأسنان ويعالج ويقاوم مرض الأسقربوط لأنه يقوي جدار الأوعية الدموية ويقاوم النزيف وبالذات نزيف اللثة وينشط الدورة الدموية‏.‏

‏• يحتوي البرتقال على العديد من الأحماض النباتية‏، والعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور‏، كما يحتوي على الكاروتين وسكر الفواكه وفيتامين ج‏،‏ ب‏1،‏ ب‏2.

‏•‏ يزيد البرتقال من مناعة الجسم ومقاومته للميكروبات لاحتوائه على فيتامين أ والعناصر المعدنية‏.

• يعتبر البرتقال من الأغذية الواقية من الأمراض وخاصة أمراض البرد والجهاز التنفسي‏.

‏• البرتقال غني بفيتامين ج والذي يعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقي من خطر الجذور الحرة‏ وتحد من تأثيرها‏‏ وتساعد علي طردها خارج الجسم‏.

فوائد قشر البرتقال:
عند تناول بعض أنواع الفاكهة، يقوم الكثيرون منّا بتقشيرها والمسارعة بإلقاء القشرة في سلّة المهملات؛ حيث إنّهم يجهلون الفوائد والمنافع الموجودة في تلك القشور وخاصةً قشور البرتقال، فإضافةً إلى الفوائد التي لا تُعدّ ولا تحصى للبرتقال، تبيّن أن لقشرته العديد من الفوائد الأخرى للجسم والبشرة والشعر، ومن هذه الفوائد أنه:
يُنشّط قشر البرتقال إفرازات الكبد، وهو مقوٍّ ومهدئ للأعصاب، ويُسهّل من عملية الهضم، ويعمل على تنشيط حركة الأمعاء، وتقي قشرة البرتقال من الأمراض السرطانية والأورام، وتحمي جهاز المناعة، وتساعد على الوقاية من الأمراض الوبائيّة.

كما تحتوي قشرة البرتقال على زيوت طيارة، وتتميز تلك الزيوت بسهولة استخراجها؛ حيث إنّها لا تحتاج لأجهزة تقطير مثل باقي أنواع الزيوت، ويلعب هذا الزيت دوراً مهماً في:
• زيادة المناعة، كما يساهم في قتل البكتيريا والميكروبات.
• يساعد على التخلّص من الغازات وطردها.
• يعالج الإمساك.
• يُنعّم البشرة ويضفي عليها النضارة خصوصاً البشرة الدهنية.
• يُخلّص البشرة من السموم.
• يساعد في علاج الدوالي كونه يعمل على علاج ضعف الأوردة الدموية والشعيرات.
• مضاد للأكسدة، ويمنع تكوين وتخزين الدهون الثلاثية.
• يساعد على رفع الحالة المعنويّة للإنسان كونه يعمل كمنبّه للجهاز العصبي.

ملحوظة هامة: يجب عدم الإفراط في تناول البرتقال أو عصيره‏ لأن زيادة الأحماض النباتية عن الحد المعتدل يؤثر على الكالسيوم في الأسنان ويسبب خللا في توزيع الكالسيوم في الجسم‏، مما يؤثر على جهاز المناعة ومقاومة الأمراض وخاصة الالتهابات‏، وقد يساعد أيضا على تكوين حصوات ورمال الكالسيوم في البول.

كذلك الألياف الموجودة في البرتقال مفيدة في حالة الاعتدال في تناوله فهي تزيد حركة الأمعاء وتساعد على التخلص من الفضلات‏ وتقاوم الإمساك‏،وفي حالة الإفراط في تناول البرتقال فإن هذه الألياف تزيد نسبتها وتسبب عسر الهضم وتعرقل عملية امتصاص المواد الغذائية‏.

كما يجب على مرضى قرحة المعدة والاثني عشر أو من لديهم القابلية للمرض‏‏ عدم الإفراط في تناول البرتقال أو عصيره أو أية فاكهة حمضية أخرى.

وحتى نستفيد من قشر البرتقال يجب غسل القشور جيدا تحت الماء البارد لإزالة أكبر قدر من المبيدات ثم تجفف القشور جيدا في الشمس قبل طحنها الى مسحوق، ثم يخزن المسحوق المجفف في وعاء محكم الإغلاق.

عصير البرتقال:
تبقى العصائر واحدة من الأصناف التي يفضلها العديد من الأشخاص خاصة في الأيام الحارة من السنة، وفي نفس السياق فإنّ أحد أنواع العصائر الأكثر شهرة هو عصير البرتقال الطازج الذي يعدّ الأكثر انتشاراً في أمريكا.


المحتوى الغذائي لعصير البرتقال:
يحتوي عصير البرتقال على العديد من الفيتامينات والمعادن بما في ذلك فيتامين ج، فيتامين أ، الثيامين، حمض الفوليك، البوتاسيوم، النحاس، المغنيسيوم، كذلك على الألياف والبروتينات والفلافونويد.


فوائد عصير البرتقال:
وفقاً للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية التي نشرت دراسة توضّح بأن شرب كوبين من عصير البرتقال يومياً يزيد من تركيز فيتامين ج في الجسم بنسبة 40 إلى 64 في المائة.


• يحتوي عصير البرتقال على مضادات للأكسدة التي تحمي الجسم من الآثار الضارة الناجمة عن الجذور الحرة، والجزيئات التي قد تتسبب بتلف في الأنسجة.


• تناول عصير البرتقال، جنباً إلى جنب مع محتواه الجيد من الكربوهيدرات، يمنع من تشكل الالتهابات داخل الجسم، مما يجعله جيداً للوقاية ضد تطوير مقاومة الأنسولين وكذلك من تصلب الشرايين.


• يساعد تناول عصير البرتقال على التحسين من ضغط الدم الانبساطي، فهو يحتوي على الهيسبيريدين، وهو الذي يقوم بتحسين نشاط الأوعية الدموية الصغيرة، وكذلك التقليل من المخاطر التي قد تصيب القلب والأوعية الدموية.


• كشف باحثون مختصون في مركز كليفلاند الطبي الأميركي لأمراض القلب عن أن شرب كوبين من عصير البرتقال يوميا لمدة ستة أسابيع يساعد في تخفيض ضغط الدم الانقباضي بحوالي 10 ملليمترات زئبق.

• يساعد تناول عصير البرتقال في التقليل من مستويات الكوليسترول السيء في الدم.


• يساعد تناول عصير البرتقال في تعزيز وظائف الجهاز المناعي والحماية ضد السرطان.


• يعزز تناول عصير البرتقال من إصلاح الخلايا وكذلك من عملية التمثيل الغذائي.


كغيره من السوائل يعمل عصير البرتقال على إزالة السموم من الجسم.


• يعد عصير البرتقال مفيداً جداً في منع الإصابة من قرحة المعدة.


• يحتوي عصير البرتقال على السترات، وبالتالي لديها القدرة في منع حدوث اضطرابات في الكلى وكذلك من تشكل حصى الكلى.


• يحتوى عصير البرتقال علي فيتامين ج و مضادات الأكسدة اللذان يساعدان في التقليل من شيخوخة البشرة وتشكل التجاعيد ويزيد من نضارتها.

عصير البرتقال يقي خطر السكتة الدماغية:
• كشفت دراسة طبية أجراها أطباء فنلنديون عن فوائد جديدة لعصير البرتقال وخاصة لدى تناوله في فترات الصباح والأوقات المبكرة من اليوم. فقد أثبتت الدراسة أنه فضلا عن دوره في المحافظة على صحة وسلامة القلب وتقليل ضغط الدم وكونه مصدرا رائعا لعنصر الكالسيوم والبوتاسيوم، فإن شرب نصف كوب منه يوميا قد يساعد في الوقاية من السكتات الدماغية.

• وأظهرت دراسة جديدة نشرتها مجلة ستروك الصادرة عن جمعية القلب الأميركية، أن عدم الحصول على كميات كافية من فيتامين (سي) يزيد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وخاصة بين الرجال المصابين بارتفاع ضغط الدم أو ممن يعانون من إفراط في الوزن والبدانة.

يساعد فى إنقاص الوزن:
أثبت الكثير من الناس الذين يتناولون عصير البرتقال أثناء تخفيض الوزن أنه يحتوى على الحمضيات الكاملة المضادة للأكسدة التي تساهم كثيراً وبكفاءة في إنقاص الوزن.

مضاد للأنيميا " فقر الدم ":
ونعلم أن الأنيميا " فقر الدم " هو نقص كرات الدم الحمراء " الهيموجلوبين " من الجسم، ونقص الحديد أيضاً هم أسباب وجود الأنيميا... و يحتوى عصير البرتقال على كمية هائلة من فيتامين " سى - C " الذى يساعد بقوة على امتصاص الحديد في مجرى الدم، لذلك ينصح ومعظم الأطباء مرضى الأنيميا " فقر الدم " بتناول عصير البرتقال يومياً وبانتظام.

مضاد للإمساك:
بما أن البرتقال غنى بالألياف الطبيعية التي يحتاجها الجهاز الهضمي فى عملية الهضم، فهو يساعد بقدرة فائقة على زيادة إفراز العصارة الهاضمة.. و تمنع الألياف الطبيعة وجود الإمساك نهائياً إذا تم تناول البرتقال فاكهة أو عصير يومياً وبانتظام.

يحمي الحيوانات المنوية:
يوجد فى البرتقال مادة بيوفلافونويدس Bioflavonoids التي تتحد مع فيتامين سى C وتحمي الحيوانات المنوية من تشوهات الأجنة التي يسببها الضرر الجيني أو الخلل في إحدى الجينات لأن هذه المادة حماية قوية طبيعية للحيوانات المنوية.

مصدر هام للسكر الطبيعي الذى يحتاجه الجسم:
عصير البرتقال غنى بالفركتوز " السكر الطبيعي " فهو يمد الجسم بالطاقة والحيوية بدون أى آثار جانبية أو سيئة.

العصائر المعلبة " المحفوظة " التى تحتوى على البرتقال:
العصائر المعلبة ليست بديل على الإطلاق لعصير البرتقال الطبيعي.. لأن هذه العصائر إن كانت محفوظة في علب من الكرتون فيضاف إليها مواد حافظة بنسب عالية حتى لا تنتهى صلاحيتها سريعاً.. وهذه المواد كيميائية وضارة جداً بالصحة.. وإذا كان العصير محفوظ في علب معدنية فهذا أشد خطراً وضرراً لأن هذه العلب المعدنية مصنعة من مواد بترولية ويتم غلقها بمواد سامة ومنها مادة القصدير..

لذلك أنصح: بعدم تناول أي مشروبات محفوظة أو مخزنة حتى ولو في عبوات من الزجاج لأنه كما ذكرت يضاف إليها المواد الحافظة التي تضر ضرراً بالغاً بالصحة.

انتبه!
يفضل تناول عصير البرتقال بكميات معتدلة دون الإكثار من شربه بشكل غير مبرر، فهو من الحمضيات التي قد تضر بالمعدة عند الإكثار منها، كما أن شربه بكميات كبيرة تعمل على ارتفاع نسبة السكر في الدم، مما يؤثر تحديداً على مرضى السكري أو من هم أكثر عرضة للإصابة به.

مصادر يمكن الرجوع اليها:
♦ الموسوعة الحرة - ويكيبيديا.
♦ البرتقال رمز السعادة ومكمن الفوائد - د. محمد السقا عيد - دار اليقين للطبع والنشر - مصر.