تعرف على فوائد شوربة الكوارع وطريقة تحضير الكوارع على أصولها - ملتقى الشفاء الإسلامي
القرآن الكريم بأجمل الأصوات mp3 جديد الدروس والخطب والمحاضرات الاسلامية الأناشيد الاسلامية اناشيد جهادية دينية اناشيد طيور الجنة أطفال أفراح أعراس منوعات انشادية شبكة الشفاء الاسلامية
الرقية الشرعية والاذكار المكتبة الصوتية

مقالات طبية وعلمية

شروط التسجيل 
قناة الشفاء للرقية الشرعية عبر يوتيوب

اخر عشرة مواضيع :         الدين والحياة الدكتور أحمد النقيب (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 16 - عددالزوار : 17 )           »          فبهداهم اقتده الشيخ مصطفى العدوي (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 16 - عددالزوار : 49 )           »          يسن لمن شتم قوله: إني صائم وتأخير سحور وتعجيل فطر على رطب (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 1 - عددالزوار : 22 )           »          رمضان مدرسة الأخلاق (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 20 )           »          أمور قد تخفى على بعض الناس في الصيام (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 17 )           »          دروس رمضانية السيد مراد سلامة (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 15 - عددالزوار : 340 )           »          جدول لآحلى الأكلات والوصفات على سفرتك يوميا فى رمضان . (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 17 - عددالزوار : 730 )           »          منيو إفطار 18رمضان.. طريقة عمل كبسة اللحم وسلطة الدقوس (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 20 )           »          5 ألوان لخزائن المطبخ عفا عليها الزمان.. بلاش منها (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 17 )           »          5 طرق لتنظيف الأرضيات الرخامية بشكل صحيح.. عشان تلمع من تانى (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 20 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة

ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 29-09-2015, 12:07 PM
الصورة الرمزية أبــو أحمد
أبــو أحمد أبــو أحمد متصل الآن
مراقب الملتقيات
 
تاريخ التسجيل: Dec 2005
مكان الإقامة: صــنعاء
الجنس :
المشاركات: 25,476
الدولة : Yemen
افتراضي تعرف على فوائد شوربة الكوارع وطريقة تحضير الكوارع على أصولها

تعرف على فوائد شوربة الكوارع وطريقة تحضير الكوارع على أصولها

لكل من يتناول شوربة الكوارع ماهي فوائد الكوارع وكيف يمكن تحضير الكوارع بطرق صحية و لذيذة ؟ لآلاف السنين كانت هناك العديد من الأطعمة التقليدية مثل الخضروات ومنتجات الألبان المخمرة التي يتم وصفها لفوائدها الصحية , و واحدة من هذه الاطعمة التي توصف لفوائدها الصحية هي مرق العظام او ما يعرف بشوربة الكوارع . فوائد شوربة العظام عديدة و واسعة لذلك في هذه المقالة سوف نتعرف على بعض الأسرار لهذه الشوربة العظيمة .



أولاً فوائد شوربة الكوارع


لقد وجد ان شوربة الكوارع يمكن ان تكون مفيدة وتؤكل لـ :


1- الشفاء من مشاكل الأمعاء

2- التغلب على الحساسية من بعض الأطعمة

3- تحسين الصحة بشكل عام
4- تقليل السيلوليت
5- تقوية جهاز المناعة
6- شوربة الكوارع ليست فقط جيدة للصحة , ولكن هناك سبب اخر يجعلها توصف من قبل الأطباء والأمهات على حد سواء عندما تشعر ببرودة الطقس حيث انها تساعد على الشعور بالدفئ فشوربة الكوارع تتميز عن شوربة اللحم والدجاج بأنها من المغذيات الكثيفة ، سهلة الهضم، والغنية بالنكهة التي تعزز الشفاء .
7- شوربة الكوارع من اسهل الشوربات في التحضير حيث يتم تحضيرها من العظام والنخاع والجلد والقدمين والأوتار والأربطة التي لا يمكن أكلها مباشرة ، حيث تحتوي على العديد من المركبات التي تساعد على الشفاء مثل الكولاجين، البرولين، جليكاين، والجلوتامين التي لديها القدرة على تحسين الصحة بشكل كبير .

– باحثون التغذية سالي فالون و دانيال وجدوا ان مرق العظام الموجود في شوربة الكوارع يحتوي على المعادن التي يمكن امتصاصها بسهولة مثل : الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور، السليكون والكبريت وغيرها , كما انها تحتوي على الكبريتات والجلوكوزامين التي تعتبر من المواد التي تحد من الالتهاب ، والتهاب المفاصل وتقلل الالم المصاحب للإلتهاب .
– وجدت دراسة أجريت في جامعة نبراسكا المركز الطبي ان شوربة الكوارع مفيدة جدا لنزلات البرد والانفلونزا , ووجد باحثون أن الأحماض الأمينية التي توجد في الشوربة تساعد على تخفيف الالتهاب في الجهاز التنفسي وتحسين الهضم . و أيضا اثبت البحث أنها تقوي الجهاز المناعي ، وتشفي الاضطرابات مثل الحساسية، والربو، والتهاب المفاصل .

فوائد الكولاجين والجيلاتين في شوربة الكوارع :
الكولاجين الحقيقي هو مصدر لتقوية المناعة ,حيث انه يوجد في الطبقة الهزهزة التي توجد فوق المرق بعد تبريده و يتم التخلص منها ولكن وجد انها من الأشياء الجيدة .الكولاجين هو البروتين الموجود في النسيج الضام للحيوانات الفقارية , وموجودة بوفرة في العظام، والنخاع والغضاريف والأوتار، والأربطة , ويتكسر الكولاجين في شوربة الكوارع لتنتج الجيلاتين .
الجيلاتين (تكسر الكولاجين) هو واحد من أولى الأغذية التي تستخدم كعلاج طبي في الصين القديمة . لقد وجد الدكتور ان الجيلاتين والكولاجين لديهما العديد من الفوائد :


* الجيلاتين يساعد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية من حليب البقر والغلوتين .

* الكولاجين يحمي بطانة الجهاز الهضمي ، مما يساعد على الشفاء القولون العصبي والتهاب القولون التقرحي والحموضة .

* الجيلاتين يعزز التوازن بين البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي .

* مرق العظام يزيد من انتاج الكولاجين مما يقلل من ظهور التجاعيد والتخلص من السيلوليت .

* يوفر الجيلاتين المعادن المهمة لبناء العظام حيث يتم امتصاصها بسهولة ، ومنع هشاشة العظام .

* ويوجد فائدة اخرى من الكولاجين الموجود في شوربة الكوارع هي انها تزيد من نضارة البشرة وحيويتها ويقلل من ظهور التجاعيد و السيلوليت .

الأحماض الأمينية في شوربة الكوارع :
الجيلاتين في شوربة الكوارع يحتوي على الأحماض الأمينية أرجينين، الجلايسين، الجلوتامين والبرولين, وهذه الأحماض الأمينية تسهم أيضا في الخصائص العلاجية .

فوائد الاحماض الأمينية :
الأرجينين :

1- ضروري للحفاظ على وظيفة نظام المناعة والتئام الجروح

2- إنتاج وإفراز هرمون النمو

3- يساعد على تجديد الخلايا التالفة بالكبد

4- إنتاج الحيوانات المنوية

الجلايسين :
1- يمنع انهيار البروتين من الأنسجة مثل العضلات

2- يستخدم في تصنيع أملاح الصفراء و الجلوتاثيون

3- يساعد في تخليص الجسم من السموم و المواد الكيميائية ويعمل بمثابة مضاد للأكسدة .

4- يحسن النوم ويحسن الذاكرة والأداء الوظيفي .

البرولين :
يساعد على تجديد الغضروف والمفاصل
يقلل من السيلوليت، ويجعل الجلد أكثر ليونة
يساعد على إصلاح القناة الهضمية

الجلوتامين :

1- يحمي بطانة الأمعاء

2- يوفر الطاقة للتمثيل الغذائي للخلايا في الأمعاء الدقيقة

3- يحسن عملية التمثيل الغذائي وبناء العضلات
الحديث عن بعض الفوائد صحية لا يصدق !
لهذه الأسباب يجب على المرضى استهلاك شوربة الكوارع للتخلص من السموم، وتحسين وظائف الامعاء وإزالة السموم من الخلايا والكبد .

طريقة عمل شوربة الكوارع :
هناك بعض الأساسيات الهامة التي يجب ان تؤخذ في الاعتبار عند تحضير شوربة الكوارع حيث يتم استخدام عظام البقر والأقدام والاوتار ويمكن اضافه الخضروات لتكون أكثر فائدة .

التحضير :

  1. وضع العظام في وعاء كبير وتغطيته بالماء .
  2. إضافة ملعقتين من خل التفاح في الماء قبل الطبخ لان هذا يساعد على
  3. سحب العناصر الغذائية الهامة من العظام .
  4. ملء الوعاء بالماء المصفى وتركه ليغلي .
  5. بعد ان يغلي يتم تخفيف النار لينضج لمدة ست ساعات على الأقل .
  6. يطهى ببطىء على درجة حرارة منخفضة , حيث يمكن لعظام الدجاج ان تطهى
  7. لمدة 24 ساعة , و يمكن لعظام البقر ان تطهى لمدة 48 ساعة , من أجل انتزاع كامل العناصر الغذائية في العظام.
  8. يمكن أيضا إضافة الخضار مثل البصل والثوم والجزر والكرفس لإضافة قيمة للمواد الغذائية .
بعد الطبخ ويبرد المرق سوف تتكون طبقة من الدهون تتصلب على القمة وهذه الطبقة تحمي المرق تحته ويجب تجاهل هذه الطبقة فقط عند تناول المرق .
__________________
__________________
أَلاَ بِذِكْرِ اللَّهِ تَطْمَئِنُّ الْقُلُوبُ

رد مع اقتباس
  #2  
قديم 26-02-2018, 02:25 AM
aml 7ayaty aml 7ayaty غير متصل
عضو نشيط
 
تاريخ التسجيل: Feb 2018
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 100
الدولة : Egypt
افتراضي رد: تعرف على فوائد شوربة الكوارع وطريقة تحضير الكوارع على أصولها

جزاكم الله كل خير
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.

 

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 59.40 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 57.08 كيلو بايت... تم توفير 2.33 كيلو بايت...بمعدل (3.91%)]