لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا - الصفحة 3 - ملتقى الشفاء الإسلامي
القرآن الكريم بأجمل الأصوات mp3 جديد الدروس والخطب والمحاضرات الاسلامية الأناشيد الاسلامية اناشيد جهادية دينية اناشيد طيور الجنة أطفال أفراح أعراس منوعات انشادية شبكة الشفاء الاسلامية
الإعلانات تفسير الاحلام لمساهماتكم في دعم المنتدى علاج السحر

لوحة المفاتيح العربية

شروط التسجيل 

لتشخيص وعلاج كل حالات السحر والمس والعين إضغط هنا / وبإمكانكم التواصل معنا مباشرة عبر خدمة واتس اب - Whats App / 009613654576

 
اخر عشرة مواضيع :         فضائل القرآن الكريم (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          حقيقة الإيمان (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 1 - عددالزوار : 2 )           »          الحث على النكاح والترغيب فيه (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          صفحاتٌ من العزِّ، وصورٌ من الهوان (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          الحاجة إلى الغيث وأهمية صلاة الاستسقاء (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          وَاجْعَلْ لِي لِسَانَ صِدْقٍ فِي الآَخِرِينَ (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          لكل شيء بداية ونهاية (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          إن الله لا يغير ما بقوم حتى يغيروا ما بأنفسهم (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          ليس في وجهه مزعة لحم (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »          شؤم العقوق (اخر مشاركة : ابو معاذ المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 1 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة

ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #21  
قديم 29-09-2019, 09:29 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 17,248
الدولة : Egypt
افتراضي رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا

جزاكم الله خيرا وبارك فيكم
__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
  #22  
قديم 03-10-2019, 05:05 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 17,248
الدولة : Egypt
افتراضي رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(20)
تتكون القائمة من:

صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن


شوربة البازلاء (البسلة).
فيلية كواترو فورماجو.
سلطة الأرز.
الحلو: حلى التوست بالقشطة.

صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن




وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطهي 35 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص

إليكِ سيدتي طريقة عمل صدور دجاج محشوة باذنجان وجبن .. لوجبةٍ خفيفةٍ ولذيذة:



المقادير

بقدونس مقطع (للحشوة),2 ملعقة
مايونيز (للحشوة),2 ملعقة
ملح , حسب الرغبة
صدور دجاج ,2 قطعة
فلفل أسود , حسب الرغبة
بصل حلقات, حبة
باذنجان شرائح مقلية, حبة
ماء أو مرق دجاج ,0.50 كوب
قطع طماطم مجففة (للحشوة),3 حبات
جبنة موزريلا (للحشوة),0.75 كوب
بصل أخضر مقطع (للشحوة),2 ملعقة
بهارات طعام ,2 ملعقة صغيرة


طريقة التحضير

- شرّحي صدور الدجاج.

- اخلطي مقادير الخلطة جميعها وادهنيها داخل صدور الدجاج.

- رصي حلقات البصل والباذنجان ثم سكّري جوانب صدور الدجاج بأعواد أسنان إلى أن تتحكم وتتبليها بالبهارات.


- حمّريها على المقلاة من الجانبين ثم ضيفي المرق أو الماء واتركيها على نارٍ هادئة إلى أن تنضج ويصبح الصوص ثقيلاً.



شوربة البازلاء (البسلة)

المقادير:



هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 620x465 .

2 كوب بازلاء.
ثمرة بطاطس متوسطة.
نصف ملعقة كبيرة زبدة.
ملعقة كبيرة دقيق.
4 أكواب مرق.
ملح، فلفل.
2 ملعقة كبيرة كريمة لباني.الطريقة:

1. تقشر البطاطس وتقطع مكعبات.
2. ترفع البطاطس مع البازلاء ونصف مقدار المرق على النار ويتبل ويترك المقدار حتى يتم نضج البازلاء والبطاطس.
3. يرفع المقدار من فوق النار ويترك حتى يبرد، ثم يخفق بالخلاط حتى ينعم.
4. يعاد المقدار على النار ويضاف إليه باقي المرق ويترك على النار حتى يغلي.
5. يرفع الزبد على النار مع الدقيق ويقلب المقدار حتى يصير لون الدقيق عاجيا، يضاف إلى الشوربة ويقلب المقدار ويعاد التتبيل.
6. يصفى المقدار من مصفاة سلك ناعمة وعند التقديم يعاد التسخين وتضاف الكريمة اللباني.

فيلية كواترو فور ماجو

المقادير:



لحم فيلية 250 جرام.
15 جم جبنة ريكفورد (جبن أزرق).
15 جم جبنة شيدر.
30 جمموتزريلا.
15 جم جبنة رومى.
1.5 كوب كريمة لبانى.قليل من الروزمارى (إكليل الجبل/ حصالبان).

الطريقة :

1. نقوم بتسوية الفيلية بدون مواد دهنية
2. نضع الاربع انواع جبن على النار حتى يتممزجهم جميعا
3. نضع الكريمة اللبانى و القليل من الروزمارى الفريش
4. نضع قطعةالفيلية و يترك على نار هادئة حتى يتم ربط الصوص
5. تقدم مع الخضار السوتية والبطاطس المحمر.

سلطة الأرز

المقادير:

1 كوب أرز بنجابي (بشاور/بسمتي).


1 ملعقة صغيرة ملح.
1 قطعة ورق غار (ورق لاور).
2 ملعقةكبيرة زيت.
2/1 كوب بازلاء، مجمدة.
6 حبة كبيرة طماطم.
4-3 ملعقة كبيرةبقدونس اخضر، مفروم.
ربعكوب عصير ليمون طازج.
2 ملعقة كبيرة خل ابيض أو (خل البلساميك(.
1 ملعقةصغيرة ملح.ربعملعقة صغيرة فلفل اسود.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 حبة صغيرةبصل، مفروم ناعم.بقدونس أخضر للتزيين.

الطريقة:

1. اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة.
2. سلق الأرز: في قدر كبيرضعي 3أو 4 كوب ماء، اضيفي الملح، ورق الغار والزيت، دعي القدر على نار قوية إلى انيغلي، اضيفي الأرز واتركيه يغلي من 5-6 دقائق،الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز،لاتجعليه يصبح لينا.
3. ضغي الأرز في مصفاة للتخلص من ماء السلق، ضعيه في وعاءعميق،املئيه بالماء البارد، ضعي الأرز في مصفاة للتخلص من الماء. اتركيه جانبا. (غسل الأرز بالماء البارد يساعد على تماسك حبات الأرز فلا تتكسر، وايضا يجعله يبردبسرعة،لا تحركي الأرز بقوة أثناء غسله بالماء.
4. تجهيز الخضروات:
احضري قدرمتوسط الحجم، ضعي 2 كوب ماء وربع ملعقة صغيرة ملح، دعي الماء يغلي، اضيفي البازلاءوالذرة،اتركي القدر على نار قوية الى ان يعود الماء للغليان مرة اخرى ، دعيه يغلي 1-2 دقيقة، لا تدعي الخضروات تصبح لينة.
5. انقلي الخضروات الى وعاء آخر به ماءبارد، اغسليها ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الماء الفائض. اتركيه جانباً.
6. تجهيز الطماطم:
اقطعي الجزء العلوي من الطماطم، باستعمال ملعقة، افرغي البذور التيفي داخل الطماطم،تخلصي منها.
7. اقلبي الطماطم فوق فوطة قطنية للتخلص من العصيرالمتساقط منها، ضعيها في الثلاجة لكي تبقي باردة، لحوالي 30 دقيقة.
8. خذي الجزءالعلوي الذي قطعتيه من الطماطم، قطعيه الى مكعبات صغيرة،اتركيه جانبا.
9. تجهيزالتتبيلة:
في طبق صغير عميق ضعي عصير الليمون، الخل،الملح،الفلفل والزيت، قلبيبالشوكة الى ان يختلط جيدا، اضيفي البصل المفروم. اتركيه جانبا.
10. ضعيالخضروات المسلوقة في طبق عميق، اضيفي الطماطم المفرومة، التتبيلة والبقدونس قلبيالى ان تتوزع المكونات جيدا.
11. اضيفي الأرز ثم قلبي بهدوء. غلفي الطبق وضعيه فيالثلاجة لحوالي 30 دقيقة الى ان يصبح باردا. (اضافة الأرز يتم في آخر مرحلة لكييبقى متماسكا ولا يتكسر(.
12. احضري الطماطم، ضعيها في طبق التقديم، املئيهابسلطة الأرز الباردة، زيني بالبقدونس، قدميهامباشرة

ملاحظـــات :

§ بدلا من إستخدام الطماطم... يمكنك تقديم السلطة بشكل اخر، ضعي شرائح رقيقة من الخس في طبق تقديمواسع، ضعي سلطة الأرز فوق الخس، زينيه بشرائح الطماطم وقدميه باردا.
§ عند سلقالأرز، ابعديه عن النار قبل ان يكتمل نضجة تماما ولا تدعيه يصبح لينا، حيث ان اضافة بقية مكونات السلطة الى الأرز وعملية تبريده في الثلاجة بعضا من الوقت،سيساعد على تليين حباته، فتصبح ممتازة وجاهزة للأكل عند التقديم.
§ اقطعي طبقةرقيقة من قاع الطماطم فيسهل تثبيتها في طبق التقديم.
§ عند تفريغ الطماطم استعملي ملعقة الشاي الصغيرة وفرغيها بهدوء وبالتدريج، كوني حريصة ولا تقطعيالقاع.
§ اختاري الطماطم الحمراء المتماسكة لهذا الطبق.
§ يمكنك استعمال الذرة المعلبة، لاداعي لسلقها.

حلى التوست بالقشطة



المقادير:



توست طري.
قشطة.
شربات (شيرة/قطر).
الطريقة:

1. تقطع أطراف التوست وتقطع كل قطعة من التوست إلى أربع مربعات.
2. توضع القطع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي وتصبح مقرمشة.
3. يصب عليها الشيرة الباردة.
4. تزين بالقشطة وتقدم.

__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
  #23  
قديم 10-10-2019, 12:23 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 17,248
الدولة : Egypt
افتراضي رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(21)

تتكون القائمة من:

المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان


شوربة الطماطم والفطر.
دجاج ألا كينج.
سلطة الدجاج مع النودلز والكرنب.
الحلو: حلا الليمون.

المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان

وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
تُعتبر المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان أحد الخيارات الرائعة التي يُمكنكِ تقديمها على سفرتكِ، إليكِ طريقة عمل المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان ..


المقادير
ريحان طازج مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
ملح حسب الرغبة,
كريمة طازجة ,3 كأس
معجون طماطم ,4 ملعقة كبيرة
زيت نباتي , فنجان
بصل مفروم ناعم, حبة
ثوم مفروم ناعم,2 فص
زعتر طازج مفروم ناعم, ملعقة صغيرة
جبنة موزريلا ,0.50 كأس
معكرونة سباغتي ,2 باكيت


طريقة التحضير
- تُسلق المكرونة بالماء والملح حتى تُقارب من الإستواء ثم تُصفَّى.
- يُحمس الثوم، والبصل، بالزيت النباتي، ثم يُضاف له معجون الطماطم، والكريمة الطازجة، ويُترك لمدة دقيقة على النار ثم تًسكب عليه المكرونة وتقلب المكونات معاً.
- يُضاف لها الريحان، وتترك لمدة 5 دقائق على نارٍ هادئة.
- تُسكب المكرونة الحمراء بالكريمة والريحان في الطبق وتُرش بالزعتر، والجبن، وتقدَّم ساخنةً وبالهناء والشفاء.

شوربة الطماطم والفطر
المقادير:


ملعقتا طعام زبدة.
نصف كأس كرّاث مقطّع.
ربع ملعقة شاي ثوم مقطّع بشكل رقيق.
3 كؤوس طماطم.
فلفل اسود وملح.
ملعقتا طعام بقدونس مفروم.
كأس حليب.
1 شوربة فطر جاهزة.
بقدونس للزينه .

الطريقة:


1. ذوبي الزبده في قدر ثم اضيفي الكرّاث والثوم وقلبيهم جيدا.
2. يحرّك من حين لآخر حتى يصبح الكرّاث ناعما.
3. اضيفي الطماطم والفلفل والملح وقلبيهم جيدا.
4. إستمرّي بالطبخ حتى الغليان.
5. اطبخيها حتى تصبح الطماطم طرية.
6. أضيفي الحليب وشوربة الفطر والبقدونس للشوربة واتركيها حتى تثخن.
7. زينيها بأغصان البقدونس وقدميها .

دجاج ألا كينج



المقادير:


1 دجاجة كاملة وزنها 1 كيلوجرام.3كوب أو 750 مل ماء.
4ملعقة كبيرة زبدة.
1كوب أو 100 جرام فطر، مقطّع إلى أرباع.
4ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
2مكعب مرقة الدجاج ماجي.
150 جرام أو 1 فليفلة حلوة خضراء متوسطةالحجم، مقطّعة إلى شرائح.
150 جرام أو 1 فليفلة حلوة حمراء متوسطة الحجم، مقطّعةإلى شرائح.
100 جرام أو 1 جزرة، مقشّرة ومبشورة.
نصفكوب أو 85 مل كريمةللخفق (كريمة لباني).
ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
2ملعقة كبيرة عصير الحامض.
1ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم للتزيين.الطريقة:

1. تُسلق الدجاجة فيالماء لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
2. توضع جانباً حتى تبرد ثمّ يُنزع جلدها وعظمها.
3. يُصفّى الماء المغلي ويوضع جانبا.
4. تُذوّب الزبدة في قدر ويُقلّى فيها الفطر لمدة دقيقتين.
5. يُضاف الدقيقالسادة ويُحرّك مع الفطر لمدة دقيقة.
6. يُضاف الماء ويُغلى مع التحريك.
7. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي،شرائح الفليفلة الحلوة الخضراء،شرائح الفليفلة الحلوة الحمراء، الجزر،الكريمة والفلفل الأبيض ثمّ تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
8. يُضاف عصير الحامض وقطع الدجاجإلى الصلصة المعدّة.
9. تُحرّك المكوّنات قليلاً، ثمّ يُزيّن الطبق بالبقدونس ويُقدّم مع الأرز.

* اقتراح: يمكن استعمال الدجاج المنزوع العظام بدلا من الدجاجة الكاملة في هذه الحالة، تقلى قطع الدجاج في3ملاعق كبيرة من الزيت النباتي لمدة 5 دقائق أوحتى تنضج ثم تضاف إلى الصلصة المعدة وتترك على نار خفيفة معسائر المكونات.

سلطة الدجاج مع النودلز والكرنب.



المقادير:

تكفي 10 أشخاص.

2 صدور دجاج منزوعة العظم مطهية ومقطعة.
57 جرام لوز.
2 حبة بصل أخضر مقطع.
1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
2 ملعقة كبيرة بذور السمسم.
1 باكيت (85 جرام) نودلز، مفتتة.
نصف رأس كرنبة متوسطة، مقطعة.
نصف كوب زيت.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
3 ملاعق كبيرة خل أبيض.

الطريقة:

1. يخلط الدجاج، اللوز، السكر، السمسم، النودلز والنكهة المرفقة معها في الباكيت والكرنب في وعاء كبير.
2. في وعاء صغير، يخلط الزيت، الملح، الفلفل والخل.
3. يضاف خليط الزيت على خليط النودلز ويترك طوال الليل في الثلاجة (البراد) ثم يقدم.


حلا الليمون

المقادير:



10 حبات ليمون.1 علبه بسكويت شاي كبيرة.
1 علبة قشطة .
6حبات جبن كيري.
1بيضة.
1 باكيت كريم كراميل.
كأس حليبسائل.
فانيليا.
الطريقة :

1. يطحن البسكويت ويخلط مع القشطة.
2. في الخلاط ضعي (الجبن الكيري+ بيضة + باكيت الكريم كارميل + كأس الحليب السائل + الفانيليا.(
3. بعد الخلط يوضع الخليط على النار إلى أن تغلي.
4. تقطع كل ليمونة بالنصف وتعصر , تنظف كل نصف ليمونة من اللب وتغسل .
تبطن كلنصف من مقدار البسكويت المخلوط بالقشطة ثم تحشى بخلطة الجبن.
5. تصف في صينية وتدخل الثلاجة مدة ساعة على الأقل ثم تقطع.
منقول
__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
  #24  
قديم 17-10-2019, 07:01 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 17,248
الدولة : Egypt
افتراضي رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(22)

تتكون القائمة من:

برياني الدجاج مع الروب

شوربة بالكمون والبصل الأخضر.
لحم بالصلصة الصينية.

سلطة الملفوف بالمايونيز على الطريقة الفرنسية.
الحلو: الكنافة النابلسيّة البرتقالية بالقشطة على الطريقة الشامية.

برياني الدجاج مع الروب
وقت التحضير 30 دقيقة
وقت الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

يُعتبر برياني الدجاج مع الروب أكثر أنواع البرياني شُهرة، حيث يتميز بألوانهِ الرائعة ومزيج النكهات القوية فيه، إليكِ طريقة عمل برياني الدجاج مع الروب ..



المقادير
بهارات مشكلة لتتبيل الدجاج, ملعقة صغيرة
كركم لتتبيل الدجاج,0.50 ملعقة صغيرة
ملح حسب الرغبة لتتبيل الدجاج,
دجاجة مُقطعة لثمان قطع ,
حلقات بصل مُحمَّرة ,2 بصلة
محلول ماء الزعفران , فنجان
أرز بسمتي مسلوق وناضج ,3 كأس
لبن روب "زبادي" ,1.50 كأس
بهارات البرياني المشكلة , ملعقة صغيرة
كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
لومي مثقوب ,3 حبة
كزبرة طازجة مفرومة ناعم,2 ملعقة كبيرة
بقدونس طازج مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
طماطم مفرومة ناعم,2 حبة
كمون حب صحيح , ملعقة كبيرة
قرفة أعواد صحيحة ,3 حبة
هيل حب صحيح , ملعقة كبيرة
كزبرة حب صحيح , ملعقة كبيرة
قرنفل حب صحيح , ملعقة كبيرة
فلفل أسود حب صحيح , ملعقة كبيرة
بصل مفروم ناعم,4 حبة
سمن ,3 ملعقة كبيرة
رأي ثوم مهروس مع قطعة زنجبيل طازجة ,


طريقة التحضير
- يُبهَّر الدجاج بالبهارات المشكلة، والكركم، والملح، ثم يُقلى حتى النضج.
- تُدَّق البهارات الصحيحه بالهاون قليلاً.
- يُحمَّر البصل في السمن، ثم يُضاف معجون الثوم والزنجبيل المهروسين، ثم الدجاج المقلي، والبهارات المدقوقة، والطماطم، والبقدونس، والكزبرة، ويُحرَّك ثم يُضاف لبن الروب، واللومي، والكركم، وبهارت البرياني، ويُحرَّك ويُترك على نارٍ هادئةٍ لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة، مع التحريك بين فترةٍ وأخرى.
- يُوضع في القدر نصف كمية الأرز ثم الخلطة السابقة ثم باقي الأرز، وتوضع فوقهُ حلقات البصل المُحمر، وفنجان ماء الزعفران، ثم نُغطي القدر ونضعهُ على نارٍ هادئةٍ في الفرن مدة 40 دقيقة، وعند التقديم يُقلَّب جيداً ويُقدَّم ساخناً وبالصحة والعافية.






شوربة بالكمون والبصل الأخضر
المقادير:



مرق دجاج.

ملح.


كمون مطحون.
بصل اخضر مقطع قطع صغيرة.
كزبرة خضراء مقطعه قطع صغيرة.
شبت مقطع قطع صغيرة.
فلفل اخضر رومي مقطع مربعات صغيرة.
ملعقتين شوفان.
ملعقتين دقيق مذابة في نص كاس مرق بارد.

الطريقة:

1. يوضع المرق مع الشوفان والدقيق المذاب على النار حتى يغلي.
2. نضع الكمون والملح ويترك على نار متوسطة حتى يثقل للدرجه المطلوبه اما اذا كانت خفيفه زيدي قليل من الدقيق المذاب حتى تصلي الى درجه الثخانة المطلوبة.
3. عند الغرف نضع جميع المقادير الباقية ونقلبها ونغرفها مباشرة.

لحم بالصلصة الصينية

المقادير:



1كيلو لحم شرائح طويلة3فلفل أحمر وأصفر وأخضر شرائح1كوب شرائح بصل1ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل مبشور2ملعقة طعام زيت
الصلصة :


2ملعقة طعام صلصة الصويا.5ملاعقطعام زيت زيتون.1ملعقة طعام حبوب الكزبرة.2ملعقة طعام ليمون.

الطريقة :


يسلق اللحم مع 4 أكواب ماء لمدة ساعة ثم يرفع من على النار ويصفى من الماء .
يحمر الثوم والزنجبيل في الزيت ثم يضاف إليه اللحم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه البصل ويقلب لمدة دقيقتان ثم يضافإليه الفلفل ويقلب على نار مرتفعة الحرارة.
تخلط مقادير الصلصة مع بعضها ثمتسكب على خليط اللحم ويقلب على النار لمدة 5 دقائق .
يقدم اللحم مع الأرز .

سلطة الملفوف بالمايونيز على الطريقة الفرنسية

المقادير:


ملفوفة حمراء صغيرة او كرنب.

ملعقتان مايونيز.
رشة سكر.
قشدة قيمر أو قشطه.
خل.


الطريقة:


1. تقطع الملفوفة شرائح و تنقع بالخل(يخلط الخل مع القليل من الماء) لكي يصبح لون الملفوف جميعه أحمر
2. يوضع المايونيز و القشدة في طبق و تخفق بالملعقة و يضاف إلى المزيج رشة سكر.
3. يوضع الملفوف بعد أن يصفى من الخل في طبق مع المزيج و يخلط.

الكنافة النابلسيّة البرتقالية بالقشطة على الطريقة الشامية

المقادير:



نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الصبغة البرتقالية.
4ملاعق كبيرة من السمن.
200 جرام من عجينة الكنافة المقطّعة إلى قطع قصيرة.
علبة حليب نستلهالمكثف المحلّى.
كوبان أو 500 مل من الماء.
نصف كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة (النشا)الطريقة:
1. يُدهن قعر وجوانب قالب الخبز المدوّر والمسطّح قياس 25 سم بمزيج مسحوق الصبغة البرتقالية معملعقتين من السمن (مع الاحتفاظ جانباً بملعقتين كبيرتين من السمن).
2. توضع عجينة الكنافة في الصينيّة.
3. تُذوّب الكميّة المتبقية من السمن في قدرٍ صغير وتُسكب فوق العجينة ثم تُضغط العجينة بواسطة وعاء مليء بالماء لمدّة ساعة على الأقل فيمكانٍ معتدل الحرارة.
4. يُرفع الوعاء وتُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 150 درجةمئويّة لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن تصبح العجينة جافّة.
5. تُستخرج الصينيّة من الفرنوتوضع جانباً.
6. يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الماء ودقيق الذرة فيقدرٍ مع التحريك المستمر حتى يغلي و يصبح سميكاً.
7. يُسكب مزيج حليب نستله المكثف المحلّى فوق الكنافة ويوزع على السطح بشكلٍ متجانسٍ.
8. تُترك الكنافة لمدّة 5 دقائق قبل أن تقلب إلى طبقٍ للتقديم.
9. تُقطّع وتُزيّن بالفستق المسحوق ثم تُقدّم ساخنةً مع القطر.

ملحوظة: يمكن الحصول على مسحوق الصبغةالبرتقالية من محلات الحلويات العربيّة.
منقول





__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
  #25  
قديم 24-10-2019, 06:53 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 17,248
الدولة : Egypt
افتراضي رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(23)


تتكون القائمة من:

كبدة الحارة بالفرن

شوربة القرع.
روستو البط بالبصل.
سلطة البيض المسلوق.
الحلو: اصابع البف باستري بالقرفه.

كبدة الحارة بالفرن





وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص

يعدّ كبد الخروف من اللحوم الغنية بالفيتامينات والمتعددة الفوائد، وله دورٌ كبير ومهم في تقوية الدم. لذا، إليكِ طريقة عمل الكبدة الحارة بالفرن:


المقادير
بطاطس شيبس (للتقديم), حسب الرغبة
كزبرة , ملعقة صغيرة
بهار مشكل , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل أخضر شرائح, حبة كبيرة
ثوم شرائح,4 فصوص
فلفل أخضر حار مفروم,2 قرن
بصل مفروم,2 حبة كبيرة
زيت زيتون ,4 ملاعق كبيرة
كبدة , كيلو
شطة , ملعقة صغيرة
كمون , ملعقة صغيرة


طريقة التحضير
- قطعي الكبدة إلى شرائح ووزعي الملح، البهار، الكزبرة، الكمون والشطة عليها
- أحضري 4 قطع من ورق الألمنيوم وصينية واسعة.
- وعلى نار قوية ضعي مقلاة صاج سميكة وضعي الزيت في المقلاة ودعيه إلى أن يسخن جيدًا.
- ضعي شرائح الكبدة في الزيت الساخن في الصاج وقلّبيها على نار قوية إلى أن تتحمر ولا تدعي الكبدة تنضج تماماً.
- وزعي شرائح الكبدة في قطع الألمنيوم.
- أضيفي البصل في الصاج وقلبيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الثوم، الفلفل الحار والفلفل الحلو وقلبي المواد إلى أن تتصاعد رائحة الخضروات.
- وزعي الخضروات على قطع الكبدة في الألمنيوم وأقفلي الألمنيوم بخفة على الكبد، ثم ضعيها في صينية الفرن.
- ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن وسخني إلى درجة حرارة م، ثم ضعي الكبدة في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- وأخيراً، قدمي الكبدة الحارة في الفرن مباشرة مع الشيبس

شوربة القرع

المقادير:






قطعتي توست طري.
1كيلو قرع.
2 بصل متوسط الحجم.
3 فص ثوم.
1مكعب مرق خضار.
8 أكواب ماء.ملح.

الطريقة:


1. يقطع التوست حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن.
2. يقشر القرع ويغسل ثم يقطع مكعبات.
3. تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى ينضج الخضار تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى تكون خليط متجانس.
4. يعاد الخليط على النار ويترك حتى يغلي ويثخن قوام الشوربة.
5. تسكب في أواني الشوربة وتقدم ساخنة مع قطع التوستالمحمصة.

روستو البط بالبصل

المقادير:



بطة.
1 كيلو بصل يقشر ويفرم.
نصف ملعقة كبيرة زبدة.
1ملعقة صغيرةخل.ملح وفلفل وكمون.للتقديم : ارز مفلفل .


الطريقة:
تتبل البطة بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
ويؤخذ نصف مقدار البصل ويدعك جيدا بالملح والفلفل والكمون.تحشى البطةبالبصل وتوضع فى فرن حار لمدة نصف ساعة ، ثم تهدأ درجة الحرارة لتصبح متوسطةالحرارة ويرفع الغطاء من حين الى اخر وترش البطة بالصلصة المتخلفة منها وتقلب حتى يتمالنضج.
يعصر باقى البصل من الماء ويشوح فى الزبد .
يضاف الخل ويتبل البصل بالملح والفلفل والكمون ويترك على النار حتى يتشرب .
يفلفل الارز مع اضافة الصلصة المتبقية من البطة وتقطع البطة قطع متوسطة ويغرف الارز فى قالب التقديم ويوضع البصل المجهز فى الوسط وترص قطع البط حول الارز وتقدم .

سلطة البيض المسلوق

المقادير:


أربع بيضات مسلوقين بشكل جيد
باقة بقدونس (ربع كيلو)بصلة بحجم البيضة ملح، فلفل، كمون (حسب الرغبة).زيت زيتون، ليمون (حسب الرغبة)

الطريقة:

1. يفرم البقدونس ناعما. .
2. يقطع البيض ناعم.
3. يقطعالبصل ناعم.
4. تخلط جميع المقادير معا ويضاف إليها البهارات وزيت الزيتون والليمون بحسب الرغبة.

اصابع البف باستري بالقرفه

المقادير:


عجينة بف باستري مجمدة ومذابة.
حليب نستلة المحلى المكثف.
قرفة.
شيرة (قطر/شربات).

الطريقة:

1. تقطع العجينة إلى مربعات ويدهن كل مربع بالحليب المكثف المحلى.
2. ترش كل شريحة بالقرفة المطحونة.
3. نغطي كل شريحة بشريحة أخرى من العجينة بنفس الحجم.
4. تقطع الشرائح لاصابع متساوية.
5. يمسك كل اصبع من الطرف و يلفبعكس بعضه ويخبز بالفرن.
6. تسقى بالقطر (الشيرة/ الشربات) وتقدم.
منقول
__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
  #26  
قديم 31-10-2019, 02:54 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 17,248
الدولة : Egypt
افتراضي رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(24)

تتكون القائمة من:

صيادية السمك المصرية


شوربة الخضار بالارز.
اسكندر كباب.
سلطة الحمص بالطحينة.
الحلو: حلي بيض العيون.


صيادية السمك المصرية




وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 40 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص
من المطبخ الشرقي، اخترنا لكِ طريقة عمل صيادية السمك المصرية .. اللذيذة وسهلة التحضير:

المقادير

مسحوق الليمون المجفف, ملعقة صغيرة
ثوم ,3 فصوص
بصل شرائح,4 حبات
أرز ,600 غرام
زيت زيتون ,4 ملاعق
فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
سمك فيليه ,750 غرام
كمون , ملعقة صغيرة
كزبرة , ملعقة صغيرة
ماء ,3 أكواب
مرق الدجاج ,2 مكعب
هال ,4 حبات
ملح , حسب الرغبة


طريقة التحضير
- ينقع السمك بعد تنظيفه بالملح والتوابل جميعها، ويترك مدة 15 دقيقة، ثم يقلى بالزيت.

- يقلى البصل المفروم بالزيت ثم يضاف إليه الثوم حتى يحمر.


- يصف السمك المقلي في قاع وعاء الطبخ ويضاف إليه خليط البصل والثوم المصفى من الزيت وينثر الأرز فوق السمك وخليط البصل والثوم ويضاف إليه الماء اللازم لنضج الأرز.


- يقلب وعاء الطبخ (الطنجرة) في صينية التقديم.


- تقدم صيادية السمك على الطريقة المصرية مع سلطة الطحينة.






شوربة الخضار بالارز

المقادير:


- مرق دجاج : 7 اكواب (أو مرق الخضار)
- الزبدة : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الذرة : ثلث كوب (مجمدة)
- البازيلاء : ربع كوب (مجمدة)
- الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- الكوسا : 1 حبة (كبيرة الحجم / ومفرومة مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)
- معجون الطماطم : ربع كوب
- الأرز المصريّ : ربع كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة


الطريقة:

1. سخني الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة وقلبي البصل والثوم لمدة دقيقتين.

2. أضيفي معجون الطماطم والمرق وقلبي ثم أضيفي البطاطس والذرة والجزر والبازيلا والطماطم المفرومة والكوسا واتركي المزيج حتى يغلي.

3. خففي الحرارة وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة.

4. أضيفي الأرز بعد غسله ثم أضيفي الملح والفلفل وخففي النار أكثر وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضراوات والأرز.

5. اسكبي الشوربة في أطباق وزينيها بالبقدونس إن أحببت وقدميها ساخنة.




اسكندر كباب

المقادير:


كيلو لحم مقطع قطع صغيرة.علبة روب (زبادي).
3 فص ثوم مفروم.
3 ملاعق كبيرة كزبرةمفرومة.
3 حبات طماطم مطحونة.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.نصف ملعقة كبيرةبهار مشكل.ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.زبدة للقلي.خبز عربي كبير.صنوبرللتزيين.الطريقة:
1. نتبل اللحم بالبهار المشكل والملح والفلفل ونقليهاحتى يتغير لونها ثم ننشلها.
2. في نفس المقلاة نقلي الطماطم المطحونة وصلصةالطماطم وعندما يسخن الخليط نضيف له اللحم من جديد ونتركه حتى ينضج اللحم تماما.
3. أثناء ذلك نقوم بتقطيع الخبز ونقليه في مقلاة بالزبدة ونضعه في طبقالتقديم.
4. نخلط الروب والثوم والكزبرة في وعاء ثم نسكب الخليط فوق الخبز وبعدهانضع اللحم ونزينه بالصنوبر .
5. يقدم مع البطاطس.


سلطة الحمص بالطحينة

المقادير:


كوب حمص جاف.
ثلاث أرباعملعقة صغيرة ملح.ربع كوب عصير ليمون.4 ملاعق طحينة.4 ملاعق مايونيز.علبة زبادي.ماء لسلق الحمص.زيت زيتون.الطريقة:



1. ينقع الحمص في ماء لمدة ساعتين ثم يسلق في الماءحتى ينضج .
2. تخلط جميع المقادير ماعدا زيت الزيتون بالخلاط حتى تتجانس ثم يصبفي صحن التقديم ويضاف زيت الزيتون ويزين الطبق ويقدم.

حلي بيض العيون

المقادير:

بسكويت ماري.
1 علبه حليب مركز محلى.
6 حبات جبن كيري او مثلثات.
1 علبه قشطه.
1 باكيت كريم كارامبل) كيس الكريمة البودرة)



الطريقة:

1. تصف القوالب الورقيه ( الورق البليسية الكبيرة) داخل قوالب الكاب كيك ويوضع في كلقالب حبه بسكويت.
2. تخلط علبة الحليب المحلى مع الجبنه الكيري.
3. توضع ملعقة واحده من الخليط علي حبات البسكويت بحيث يغطي البسكويت.
4. تخلط علبة القشطه مع كيس الكريم كاراميل علي نار هادئة إلى أن يغلي الخليط.
5. تخفض النار تماما وبملعقة صغيره تضاف نقطه في المنتصف حتي يكون شكله مثلالعيون.
6. يوضع في الثلاجة (البراد) حتى ان يبرد ثم يقدم.






منقول




__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
  #27  
قديم 07-11-2019, 12:43 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 17,248
الدولة : Egypt
افتراضي رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(25)




دجاج محشي بالطريقة التركية ...طعم لا ينسى

البندورة (الطماطم) والكوسة.
الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة.
سلطة الشيف.
الحلو: لقيمات (لقمة القاضي) بالسفن آب.


دجاج محشي بالطريقة التركية ...طعم لا ينسى




وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطهي 30 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص
الدجاج المحشي بالطريقة التركية طعم لن ننساه أبداً، لأنه غني وفريد من نوعه.
أبهري عائلتك بطعم الدجاج المحشي بالطريقة التركية وكوني دائماً الأفضل.


المقادير
بازيلاء ,50 غرام
ثوم مفروم ,3 فص
أرز مصري ,200 غرام
دجاج مقطع أربع أجزاء خالية من العظام, دجاجة
صنوبر ,50 غرام
لحم مفروم ,100 غرام
زيت زيتون ,0.25 كوب
فلفل , ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة كبيرة
بهارات , ملعقة صغيرة
بصل مفروم , حبة


طريقة التحضير
- ندق قطع الدجاج بشكل جيد كل واحدة على حدة.

- نضع الدجاج على النار مع زيت الزيتون ونتركه حتى ينضج نصف نضج.

- نضع بوعاء آخر اللحم المفروم مع والبصل والثوم على النار.

- نضيف الملح والفلفل والصنوبر إلى اللحم ونتركه حتى ينضج ثم نضيف البازيلاء.

- نضع الأرز في وعاء على النار ونتركه حتى يسخن ومن ثم نضيف إليه اللحم والبازيلاء.

- نضيف كوبين من الماء إلى الأرز ونتركه ينضج على نار هادئة.

- نترك الأرز حتى يبرد ومن ثم نأتي بالدجاج ونحشي كل قطعة على حدة بخليط الأرز واللحم والبازيلاء.

- نلف الدجاج على شكل رول بعد حشيه بالأرز.

- نقوم بلف كل قطعة دجاج محشية على حدة بالورق الحراري حتى تتماسك.

- نضع قطع الدجاج في صينية ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

- نفرد قطع الدجاج من الورق الحراري ونعيدها للفرن ونتركها حتى تتحمر.

- نقدم قطع الدجاج مع بوريه البطاطا والخضراوات المشوية.




شوربة الدجاج بالشعيريّة مع البندورة (الطماطم) والكوسة

المقادير:




150
جرام أو حبّة متوسّطة الحجم من البندورة (الطماطم) المقشّرة والمفرومة.100 جرام أوحبّة متوسّطة الحجم من الكوسة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.مغلّف من شوربةالدجاج بالشعيريّة ماجي.
5
أكواب أو 1250 مل من الماء.ملعقة كبيرة منالبقدونس الطازج المفروم.
الطريقة:
1. تُمزج البندورة مع الكوسة وشوربة الدجاج بالشعيريّة ماجي والماء في قدركبيرة.
2. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 10دقائق.
3. يُضاف البقدونس وتُقدّم الشوربة.

الدجاج الحار مع البطاطا الحلوة

المقادير:


2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

1200 جرام قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد.
200 جرام أو 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
2 فصّ ثوم، مسحوقان.
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة ونصف غارام ماسالا (توابل هندية).
600 جرام أو 4 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة.
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
1 كوب أو 250 مل ماء.
1 علبة (250 جرام) حمص مصفى.
نصف كيلوجرام بطاطا حلوة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.


الطريقة:


1. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة.
2. تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق.
3. يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا.
4. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة.
5. تضاف الطماطم مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.
6. يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة.
7. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة.
8. يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة.
9. يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات.
10. يُقدّم هذا الطبق مع الأرز المطبوخ.


سلطة الشيف
المقادير:




20 جرام زبدة.
ملعقة طعام زيت.صدر دجاجه خاليه من العظم.
3
بيضات.خس افرنجي.
2
حبة طماطم مقطعه ارباع.عودين من الكرفس مقطع قطع طوليه ناعمه مثل الاصابع.
60
جرام من الجبنه السويسريه مقطعه شرائح ناعمه طويله مثل الاصابع.
6
حبات من الفجل الاحمر مقطع حلقات.

الصلصه:

نصف كوب من من زيت الزيتون.ملعقتين طعام من الخلالابيض.ملعقه صغيره من السكر.
الطريقه:
1. تسخن الزبدة مع الزيت في قدرصغير ويوضع فيه الدجاجة وتطبخ على كل جهه لمده 7 دقائق او إلى ان تنضج قطعةالدجاج ثم توضع على مناديل ورقيه كي تتشرب الزيت ثم تقطع على شكل اصابع طويلهنحيفه.
2. يوضع البيض في قدر ثم يغمر بالماء البارد ويوضع على النار الى أنيغلي ثم يخرج من الماء الحار يوضع في الماء البارد ثم يقشر ويقطعارباع.
3. لعمل الصلصه يوضع الزيت والخل والسكر في وعاء ثم يخلط جيدا الى انيتجانس المقدار ويتبل بالملح والفلفل الاسود.
4. يقطع الخس إلى شرائح رقيقهطويلة ثم يوضع الخس في طبق التقديم ويوضع فوقه الطماطم ثم الكرفس ثم الدجاج ثم الجبنهثم البيض ثم الفجل.
5. يرش عليه الصلصة ثم تقدم فورا.

لقيمات (لقمة القاضي) بالسفن آب


المقادير:

3 أكواب طحين (دقيق) أبيض.

1
زجاجة سفن آب 355 مل.
1
ملعقة طعام سكر.ملعقة طعاموربع خميرة فورية.
1
ملعقة طعام نشا.
1
ملعقة صغيرة زعفران.نصف ملعقة صغيرة هال(حبهان) ناعم.نصفكوب ماء.
2
ملعقة طعام روب (زبادي).
الطريقة
:

1. تخلط جميع المقادير الجافة معا ثم يضاف السفن آب والروب والماء ويعجن جيدا بالطريقةالعادية.
2. تترك العجينة لتخمر وتشكل على شكل كور ثم تحمر في زيت غزير ثم يوضع عليها الدبس (الشربات/الشيرة) وتقدم ساخنة.

__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
  #28  
قديم 14-11-2019, 02:44 PM
الصورة الرمزية ابو معاذ المسلم
ابو معاذ المسلم ابو معاذ المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 17,248
الدولة : Egypt
افتراضي رد: لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(26)


تتكون القائمة من:

كفتة باللبن

شوربة السمك بالكرفس.
مقلوبة السمك والبطاطس واللوبيا.
السلطةالصينية.
الحلو: بيتزا الفراولة.

كفتة باللبن





وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهي 40 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير
كفتة ,250 جرام
طحين ,2 ملعقة كبيرة
زيت ,2 ملعقة كبيرة
زبادي (روب) ,6 كوب
ماء , كوب
بيضة ,
نشا , ملعقة صغيرة
ملح ,2 ملعقة صغيرة
زيت ذره , ملعقة كبيرة
ثوم مهروس,4 فص
كزبرة مفرومة, كوب


طريقة التحضير
- تشكل الكفتة إلى كرات صغيرة، ثم تدحرج على الطحين (الدقيق).

- يسخن الزيت في مقلاة، وتقلى كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ترفع من الزيت وتترك جانباً.

لعمل خليط اللبن
- يوضع الزبادي (الروب) في قدر عميق، ويضاف إليه الماء والبيضة، والنشا والملح.

- باستعمال المضرب الشبك اليدوي، يقلب الخليط بهدوء حتى يختلط جيداً ويذوب النشا.

- يوضع الإناء على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية حتى يغلي.

- تضاف كرات الكفتة إلى الخليط، وتترك حتى يغلي الخليط على النار لمدة 10 - 15 دقائق، حتى تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلاً.

- يسخن الزيت في مقلاة صغيرة، ويضاف إليه الثوم المفروم، ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضاف الكزبرة وتقلب مع الثوم لبضع ثواني حتى تذبل، ثم يضاف الثوم والكزبرة بسرعة إلى كرات الكفتة باللبن حتى تكتسب رائحةً شهية مميزة.

- تغرف كرات الكفتة باللبن وتقدم ساخنةً مع طبق من الأرز.

شوربة السمك بالكرفس


المقادير:

هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي .
نصف كيلو أسماك طازجة من النوع المستخدم فى الطبق الرئيسى.
3 أكواب ماء.
4 فروع كرفس مقطعة قطعاً صغيرة.
بصلة كبيرة مبشورة.
2 جزرة متوسطة يتم تقطيعها قطعاً صغيرة.
- ورقة لورا (ورق غار) لإعطاء نكهة للشوربة.
كميات مناسبة من التوابل والملح.

الطريقة:

1. يتم غلى الماء أولاً ثم وضع السمك أو مرقة السمك الجاهزة وباقى المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
2. يتم نزع الريم كلما ظهر.
3. يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربة.

ملحوظة:
من الممكن ترك الشوربة قبل التصفية حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها فى الخلاط الكهربائى لمدة دقيقتين

مقلوبة السمك والبطاطس واللوبيا

المقادير:


كيلو سمك هامور
أربع كأسات أرز
حبتان بطاطس
ربع كأس لوبيا حب مسلوقة
ثلاث حبات بصل مقطعة أجنحة 0
كأس عصير طماطم
ثوم
عودين قرفة
خمس أعواد قرنفل
خمس حبات هيل
نصف كأس عصير ليمون
ملح
بهارات مشكلة
كمون
الطريقة:


1. يقطع السمك إلى دوائر ويتبل بالليمون والملح والثوم والكمون ويترك لمدة ساعة.
2. يغسل الأرز وينقع بالماء الدافئ .
3. يقطع البطاطس إلى دوائر سميكة وتقلى بالزيت.
4. يوضع البصل بالقدر ونضع عليه قليل من الزيت ويقلب حتى يصفر لونه ويضاف قطع السمك على البصل ويترك ليحمر من الأسفل ثم تقلب على الوجه الآخر.
5. نضع عصير الطماطم والبطاطس واللوبيا على السمك ويغطى ويترك لمدة عشر دقائق.
6. يسلق الأرز مع أعواد القرفة، القرنفل والهيل والملح والزيت نصف سلقه ثم يصفى من الماء.
7. نضع الأرز بالتساوى فوق السمك ونسكب عليه حوالى كأسين ماء مغلى مذوب فيه ماجى أو ملح وبعد أن يغلى الرز تخفف النار ويرش على الوجه الزعفران أولون أصفر.
8. يغطى ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء ونحصل على حبة الأرز المطلوبة ، ويقلب بالصحن المعد.
9. تقدم ساخنة وتزين بالبقدونس.

سلطة صينية

المقادير
:



2 خس أمريكي
كاجو مكسر ( قليل حسب الرغبة)
1 كوب خل قصب.ملح
3 عروق بصل أخضر مفروم ناعم
القليل من الشعيرية الصيني مقلية .


الطريقة:


1. اخلطي البصل معالخل والملح.
2. افرمي الخس الأمريكي شرايح صغيرة.
3. ضعي كل الأشياء على بعضوقلبيها.
4. قدميها في الحال حتى لا تفسد الخضروات.

بيتزا الفراولة

المقادير:



1 كوب دقيق.
ربع كوب سكر بودرة.
1 مكعب مارجارين.
225 جرام جبن كريمي مثل كيري.
نصف كوب سكر.
285 جرام فراولة مجمدة.
4 ملعقة كبيرة سكر.
4 ملعقة صغيرة نشا.
1 كوب عصير فراولة.


الطريقة :

1. يخلط الدقيق والسكر البودرة ويقطع معهم المارجارين.
2. يفرد الخليط في صينية البيتزا (30 سم) ويضغط عليه جيدا.
3. يخبز في فرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.
4. يترك ليبرد.
5. يخلط الجبن الكريمي ونصف كوب السكر ويفرد على خليط الدقيق المبرد.
6. تذاب الفراولة.
7. يخلط عصير الفراولة مع الأربع ملاعق سكر والنشا ويطهوا على النار حتى يغلط قوام الخليط.
8. تضاف الفراولة ويبرد الكل ثم يفرد فوق خليط الجبن ويقدم.
__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.


 ••• جميع المشاركات والآراء المنشورة تمثل وجهة نظر كاتبها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع •••

انضم الينا عبر فيس بوك

انضم الينا عبر فيس بوك

إجعلها بداية تصفحك للأقسام  

شبكة الشفاء الاسلامية  لإعلاناتكم إضغط هنا

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 215.33 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 209.90 كيلو بايت... تم توفير 5.43 كيلو بايت...بمعدل (2.52%)]