|
|
ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها |
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#1
|
||||
|
||||
ثريد لحم الضأن
ثريد لحم الضأن المكوّنات لحم ضأن موزات مع العظم - 700 غرام خبز الرقاق - 3 قطع بطاطا مقطعة - 200 غرام كوسا صغير الحجم ومقطع - 150 غرام طماطم مقطعة - 300 غرام فلفل رومي أخضر مقطع - 100 غرام باذنجان مقطع - 150 غرام جزر مقطع - 200 غرام بصل مفروم - 200 غرام ثوم مهروس - 3 فصوص كزبرة خضراء مفرومة - نصف فنجان بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة معجون طماطم - 50 غرام سمنة - 3 ملاعق كبيرة مرق لحم الضأن - ليتر ونصف لومي - 2 ملح - بحسب الرغبة كمون - نصف ملعقة صغيرة كزبرة - نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة هيل - نصف ملعقة صغيرة كركم - ملعقة صغيرة طريقة العمل 1- اسلقي موزات اللحم من دون أن تنضج تماماً ثم ضعيها جانباً. 2- في قدر على النار، ذوبي السمنة وقلي البصل مع الثوم وحبة من اللومي. 3- أضيفي موزات لحم الضأن مع الملح، حبة اللومي، الكمون، الكزبرة، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل والكركم. 4- زيدي معجون الطماطم مع القليل من مرق اللحم ثم غطي الوعاء ليغلي المزيج لبضع دقائق. 5- أضيفي البطاطا مع الكوسا، الطماطم، الفلفل الرومي، الباذنجان والجزر. حركي جيداً. 6- اسكبي الكمية المتبقية من مرق اللحم وغطي القدر ليغلي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الخضار واللحم. 7- في وعاء عميق، قسّمي خبز الرقاق إلى قطع متوسطة الحجم ثم أضيفي مرق المزيج من دون اللحم والخضار. 8- صفي اللحم والخضار على وجه الثريد ثم زينيه بالبقدونس المفروم والكزبرة الطازجة. 9- قدميه ساخناً. فندق الريتز - كارلتون أبوظبي، غراند كنال نصائح لنكهة ألذ، زيني وجه هذا الطبق بالمكسرات المحمصة على أنواعها. منقول
__________________
|
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
|
Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour |