حلى سهل

[نجاة عبدالصمد]

حلى سهل : حلى السميد السهل المكوّنات نصف كأس من الزبدة. كأس من السميد. كأس من السكر الأبيض. كأسان من الماء. نصف كأس من الزبيب. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة. نصف كأس من مبروش جوز الهند. ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل. طريقة التحضير نذوّب الزبدة في طنجرة موضوعة على النار المتوسطة. نضيف السميد إلى الزبدة ونحرّك المزيج جيداً حتى يصبح لون السميد ذهبياً. نرش مسحوق القرفة، ثم كبش القرنفل، وبعدها الجوز، والسكر الأبيض، والزبيب. نضيف بعد ذلك الماء مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكوّنات وتصبح كثيفة القوام. نسكب المزيج في وعاء زجاجي ونتركه جانباً حتى يبرد لمدة عشر دقائق. نقلب حلى السميد في صحن التقديم، ثم نقدمه مع فنجان من القهوة العربيّة. حلى تشيز كيك السهل المكوّنات أربعمئة غرام من بسكويت الشاي السّادة. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. كأسان من الزبدة غير المملحة. كأس وربع الكأس من مسحوق الكاكاو. كأسان من الحليب المكثّف والمحلّى. طريقة التحضير نفتت بسكويت الشاي السادة في وعاء. نضيف الزبدة إلى البسكويت، ثم نضيف الحليب المكثّف والمحلى، وسحوق الكاكاو، وخلاصة الفانيلا. نخلط المكونات بشكل جيد وذلك حتى يتماسك المزيج. نسكب المزيج على كيس نايلون أو روق ألمنيوم، ثم نلفه على شكل أسطوانيّ. نضع اللفائف الملفوفة داخل الفريزر لمدة ثلاث ساعات حتى يبرد الحلى ويتماسك. نقطع حلى التشيز كيك، ثم نقدمه بارداً مع كأس من النسكافيه بالحليب.