أشهى و ألذ الأطباق من تحضير طهاة منتدانا - الرجال - حصرا

[نور]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مراقبنا العام أخونا أبو البراء
أهلا و سهلا بحضرتك في هذا الموضوع ، يسعدني مشاركتكم

و صحيح ما تفضلت به ، الغربة تعلب دور في مواهب الرجال بالطبخ
و أيضا متعة التذوق للطعام تجعله يعزف ببراعة بأصناف الطعام تحضيرا و تذوقاً
و أطيب الطعام هو من الطهاة الرجال بالتصنيف العالمي
و لكن مؤكد أن كل شخص فينا يجد أن أكل والدته يبقى الألذ مهما تغير الطهاة بين الرجال و النساء
و يبقى طعم كل أكله أكلها منذ الصغر نتذوقها ( مجازاً ) من يديها الطاهرتين

على العموم ، عشان ما يأخذنا الكلام ، أنتظر مشاركة حضرتك في إتحافنا بأصناف الطعام مراقبنا الفاضل

بإنتظار أن نرَ ( المواهب المدفونة ) لحضرتك ، كما تفضلنا مراقبنا الكريم

أشكر حضرتك على التواجد مجدداً و أتمنى لحضرتك وعائلتك الكريمة الصحة و العافية و التذوق لأشهى الأكلات إن شاءالله

و أيضاً بإنتظار باقي الطهاة المميزين في ملتقياتنا الكريمة إن شاءالله

في أمان الله و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله

[نور]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مشرفتنا الكريمة أمة الله

أهلا و سهلا و مرحباً بحضرتك في مطعم الشفاء لمميزنا الرجال - حصرا

و أشكر تعقيب حضرتك الجميع
و لكن أرى أن الأخوة لم يتشجعوا بعد
فقط مراقبنا الكريم أبو سيف جهز لنا الأصناف المنوعة من الطعام الشهي ، جزاه الله خيرا

و بإنتظار عودة أخونا الفاضل أبو آية و مراقبنا العام إن شاءالله لمشاركتنا بوصفات شهية إن شاءالله

أدعو باقي الأخوة الكرام للمشاركة بأشهى الأصناف إن شاءالله

أشكر تواجدك مشرفتنا الراقية و جزاك خيراً

و السلام ختام وخير الكلام والصلاة و السلام على رسول الله

[الاميرة المجهوله]

اخ يا بطني حاااسه نفسي راح اتسمم من طبخاتكم





















خخخخخخخخخ بمزح قصدي العكس هههه

يسلموووو اختي العزيزه ملاك النور على هالفكره الحلوووه

وعشان نتعرف ونشوف من هو الطباخ المميز في المنتدى

يسلموووووو اخوتي على هالاطباق اللذيذه

جزااكم الله خيراااا

[قاصرة الطرف]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خير مراقبتنا المبدعة
ملاك النور
موضوع مبدع و رائع وخطير
وان شاء الله من خلاله تظهر قريبا مواهب شباب منتدانا في الطبخ
او على الأقل يكون هذا الموضوع حافزا لهم لتعلم أطباق بسيطة وسهلة للأوقات الصعبة
جزاك الله خير مشرفنا الكريم أبو سيف على الاطباق الطيبة
وننتظر من مديرنا الفاضل أبو آية أن يعلمنا كيف نطبخ البيض مع اللحم المفروم جزاك الله خير
جزاك الله خير مراقبتنا ملاك النور على الموضوع جميلة فكرة فتح المطعم
والاجمل أنك ستعملين بالحسابات حتى أضمن حصتي (النص بالنص )
بارك الله فيكم

[أبوسيف]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،

عُدت اليوم لأقول لكم أنني سأعود إن شاءالله و لكنني شُغلتُ قليلاً

دمتم بخير

[أبوسيف]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،

طبختنا اليوم محبوبة في قطاع كبير من بلاد الشام ، مع أن إسمها يُوحي بالحرب و الإنقلاب ، إلا أنها تحوز على رضى الكثير من الناس

المقادير

الطبق الرئيس:
باذنجان ١ كيلو
لحم ضأن ٧٥٠ غرام (بدون عظم)
أرز ٣ أكواب
ملح ٢ ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة ٢ ملعقة صغيرة.
زيت دوار الشمس ٤ ملاعق كبيرة

السلطة:
طماطم ٤ حبات
خيار ٤ حبات
خس ٤ ورقات
فليفلة حلوة جبة واحدة
بصل أخضر حبة واحدة
نعنع مقدار ٣ ملاعق كبيرة
ليمون حبة واحدة
ملح ملعقة صغيرة

طريقة العمل:

يتم طهو اللحم على النار لفترة ساعة و نصف الى ساعتين حسب نوعيته

يُقشّر الباذنجان ثم يُقطّع شرحات و يُقلى إلى أن يحمّر ثم يوضع على ورق مطبخ نشّاف جانباً.

يُنقع الأرز بالماء فترة لا تقل عن ربع ساعة

إحضار إناء الطبخ (يُفضل تيفال) و يُنقل إليه اللحم المطهو جيداً مع ٤ أكواب و نصف من مرق اللحم الحار

يُضاف الملح و البهار و الزيت و ننتظر إلى أن يسخن الماء مجدداً

تضاف شرحات الباذنجان بالترتيب على شكل دائري

يُضاف الأرز

ننتظر إلى أن يغلي ثم نُخفض النار و نُغطّيه فترة ٢٥ دقيقة بالمعدل

تُفرم مكونّات السلطة و تُجهّز الى أن ينتهي الطبق الرئيس

يتم احضار صينية ستانليس ستيل و وضعها فوق إناء الطبخ ثم قلبها upside down ، فيظهر الطبق الرئيس مقلوباً على الصينية (و لذلك سُمّيت مقلوبة).

يُحضر اللبن الرائب حسب الرغبة.

صحتين و عافية.

[عاشقة فلسطين]

واااااااااااااو

يسلمو الأيادي بجد على هالمائدة الروعة

وانا عن نفسي ممكن اعطي المطعم شهادة الآيزو للجودة

مو بس هيك ،، كمان ممكن اكون من اوائل الناس اللي بيطلبوا هالوصفات

يلا وعشان خاطر الأخ ابو سيف كمان بعمل دعاية وإعلان ،، منيح هيك؟؟

بس بانتظار الباقي كمان يساهموا حرام كل الشغل عليه بيتعب بعدين ،،

وبانتظار كمان الأخوة الكرام اللي لسة مواهبهم ما تفجرت هون،، واكتفوا بالتعليق بلا وصفات ،،

شكرا كتير اختي ملاك على الفكرة الحلوة والمميزة،،

في حفظ الباري

[نور]

[quote=صفاء الروح;409773]
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أهلا و سهلا بحضرتك مشرفتنا الرقيقة
يسعدني أن الفكرة أعجبت حضرتك
جزاك الله خيراً
و أنا أشكر حضرتك على إستقبالك لي في قسمك ( الطيب اللذيذ )
و بإنتظار جميع أخواننا المشاركة في الموضوع إن شاءالله
حتى نشوف مين أكله أطيب ( الرجال أم النساء )

بارك الله بالجميع و السلام ختام وخير الكلام و الصلاة والسلام على رسول الله

[أبوسيف]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،

طبقنا اليوم لا يُفضّله الرجال عموماً و كثير من الرجال يعتبره من (فصيلة السلطة ) ، و لكن بالمقابل يحببنه النساء و الأطفال كثيراً..

المقادير

الطبق الرئيس (مافيش غيره):

معكرونة فوتيتشيني - بكيت واحد
شوربة فطر - بكيت واحد
فطر طازج - علبتين
زيتون أسود مُخلى ٢٥٠ غرام
صدور دجاج عدد ٥ قطع
ثوم ٢٠ فص
كريمة كوب واحد
ليمون حبتان
زيت دوار الشمس نصف فنجان قهوة
ملح ملعقة صغيرة
زنجبيل ٥٠ غرام
كزبرة نصف فنجان قهوة مفروم ناعم

طريقة العمل:
غسيل صدور الجاج جيداً و يُقطّع بالعرض قطع متساوية ثم يُنقع بعصير الليمون الحامض.

نغلي لتران من الماء النقي ثم نضيف زيت دوار الشمس و الملح و ثم تُسلق المعكرونة لمدة ١٥ دقيقة بعد غلي الماء (ملاحظة: المعكرونة يجب أن توضع في القدر بعد أن يغلي الماء و ليس قبل ذلك).

يُقطّع الفطر الطازج قطع صغيرة بالطول و نفرم الثوم بالخلاّط و يٌقسم المفروم الى نصفين و يوضع في طبقين منفصلين.

يُحمّى الزيت و يقلى محتوى أحد طبقي مفروم الثوم ثم يُقلى مفروم الزنجبيل معه أيضاً الى أن يحمر ، و تضاف بعد ذلك قطع الدجاج الى المقلاة و يُحرّك الى أن يتغير لون الدجاج قليلاً.

بعد ذلك يُضاف الفطر الى الدجاج بنفس المقلاة و يُحرك قليلاً ثم يغطّى الخليط على نار هادئة و يُترك ٥ دقائق.

نضع بودرة شوربة الفطر في كوب من الماء مع تحريكه على النار لمدة ١٠ دقائق ، الى أن يغلي ، نضيف كوب الكريمة اليه و خليط الدجاج و الفطر الى القدر و نُحضر طبق الثوم الثاني و نُضيف اليه الكزبرة و نضعه فوق الخليط كله.

تُصّفى المعكرونة و توضع في طبق البايركس و يوزّع بالتساوي فوق المعكرونة خليط الدجاج و الفطر ، و في النهاية يضاف الزيتون الاسود المقطع على وجه الطبق.

و صحتين و عافية.

[نور]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أتيت مداخلة على مشاركات مراقبنا الفاضل ( الشيف أبو سيف )
بداية لأشكره على هذه الأطباق اللذيذة ، و إن كنا نريد التأكد بالتذوق المباشر

و ثانياً ، حتى نعمل فهرسة بالأطباق التي تمّ تحضيرها حتى الآن من قبله
بما أنه الوحيد الذي يشاركنا الموضوع فعلياًَ

أ- الأطباق الرئيسية المحضرة حتى الآن :

1- دجاج مقلي مع بطاطا مشوية

2- هامور و جمبري و بطاطس مقلي

3- مقلوبة الباذنجان باللحم

4- فوتيتشيني بصلصة الفريدو مع الفطر و الدجاج


ب- السلطات :


1- سلطة يونانية

2- سلطة بقدونسية

3- سلطة الخضار


ج- الحساء ( الشورباء )


1- شوربة فطر
2- شوربة ثمار البحر




و بإنتظار باقي الأطباق اليومية مراقبنا الفاضل إن شاءالله
و بإنتظار باقي طهاة منتدانا المميزون إن شاءالله ليشاركونا مهاراتهم
نقول للجميع صحة و عافية يا رب
و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله