مربي المشمش

[هناه خالد]

لا غنى عن المربات في المنزل يعشقها الصغار و الكبار لمذاقها الرائع فيوجد من يعشق مربي المشمش و من يحي مربى الفراولة والتين و الكثير من الانواع المختلفة احضرت لكم اليوم مربى المشمش لتحضريها في منزلك بخطوات سهلة و بسيطة جدا تابعي معي.. المقادير كيلو غرام من المشمش الطازج. 50 مل من عصير الليمون. كيلو غرام من السكرالأبيض. طريقة التحضير يُغسل المشمش، وتنزع النواة منه، ثم يُقطع المشمش إلى أرباع مع التخلص من أي فاكهة متضررة. يخلط المشمش مع عصير الليمون في قدر، ثم يضاف السكر مع الاستمرار في التحريك، وإزالة الرغوة كلما ظهرت على السطح حتى يذوب السكر، ويتماسك خليط المشمش، قد يحتاج ذلك إلى 25 دقيقة. يرفع عن النار، ويترك ليبرد. تحضر المرطبانات والأغطية في هذه الأثناء، في خلال تعقيمها بحمام ماء. يُغرف المربى إلى المرطبانات المعقمة، مع ترك حوالي ربع مساحة الرأس. تمرر سكينة أو ملعقة رفيعة حول الجزء الداخلي من المرطبانات بعد ملئها لإزالة الفقاعات الهوائية. تُمسح حواف المرطبانات بمنشفة ورقية، ثم تُغلق بالأغطية. تُغمر المرطبانات بحمام ماء، بحيث يكون الماء يغطي المرطبانات مدة 15 دقيقة. ترفع المرطبانات من الماء، ثم توضع على سطح مغطى بالقماش أو الخشب حتى تبرد، وعندم يبرد تأكد بأن الأغطية محكمة الإغلاق، وذلك من خلال الضغط على كل غطاء بإصبع. يصبح جاهزًا للاستخدام. يحفظ في مكان بارد ومظلم.