طبق اليوم (سنقدم لكم وجبة إفطار يوميا فى رمضان إنتظرونا)

[ابوالوليد المسلم]

(1)



ستيك لحم الغنم مع التفاح الحار

3 كيلو لحم غنم شرائح سميكة ستيك

التتبيلة
ملح وفلفل
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
1/2 حبة فلفل حار مفري
ملعقة صغيرة زعتر جاف مطحون
ملعقة صغيرة روز ماري أخضر
2 فص ثوم مهروس
حبة بصل مفري ناعمًا
زيت زيتون

للتقديم
2 كوب تفاح بيوريه
3 ملاعق كبيرة سكر
أوراق روز ماري أخضر



1. في وعاء التتبيل ضعي اللحم مع التوابل وقلبي جيدًا، ثم غطي الخليط بكيس بلاستيك واحفظيه بالبراد لليوم التالي.

2. حضري طاسة ساخنة للقلي لايلتصق بها الطعام، وادهنيها بزيت الزيتون ثم ضعي شرائح الستيك واحدة واحدة وهي ساخنة.

3. أتركي كل وجه دقيقتين ثم رصي القطع في صينية فرن ومعها صوص التتبيل. ثم غطي الصينية بورق فويل.

4. أدخليها الفرن الساخن على 180 مئوية لمدة 40 دقيقة واختبري النضج.

5. إنزعي ورق الألومنيوم قبل 10 دقائق من النضج واتركيها لتحمر. أو ضعيها تحت الشواية لمدة دقيقتين مع الملاحظة حتى لايحترق الوجه.

6. قلبي بيوريه التفاح مع السكر على النار حتى يذوب.

7. قدمي ستيك لحم الغنم المحمر مع بيوريه التفاح وأوراق الروز ماري السلطة الخضراء وبالهنا والشفا.

دجاج البطاطس المحمرة



كيلو بطاطس كبيرة مقطعة حلقات كبيرة مقلية نصف استوا
نصف كيلو فطر عيش الغراب (مشروم)
3حبات بصل مقطع بشكل طولي
كمية من الداجاج حسب الرغبة مخلية من العظام (مسلوقة) ومقطعة صغير
مكعب مرق دجاج ماجي
نصف حزمة بقدونس مفروم
جبنة موزاريلا
ماعقة ثوم مهروس
زيت للتحمير
فلفل اسود وملح
*مقادير الصلصة:
كوب قيمر
كوب كريما حمراء
ملح وفلفل اسود
عصرة ليمون


نحضر مقلاة ونضع بها البصل والثوم والزيت ونحمرهم حتى يذبل البصل
نضيف مرق الدجاج الماجي والبهارات ونهدئ النار ونضع الدجاج والفطر وقليل من الماء
نترك جميع المكونات على نار هادئة جدا حتى يستوي الخليط مع بعضه
ثم نضع الخضرة في النهاية ونقوم بتغطية الإناء
وفي تلك الاثناء نضع الصلصة بالخلاط ونخلطها
نحضر طبق بايركس ونص البطاطس به ثم نضع بعضا من الصلصة
ثم نعيد طبقة البطاطس ونسكب باقي الصلصة ونرشها بالجبن
ندخلها الفرن من تحت ربع ساعة ونضعها مرة اخرى من فوق لتتحمر
ثم تتقدم

شوربة المكرونة مع الخضار

- معكرونة : نصف كوب (صغيرة الحجم)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومفروم مكعبات صغيرة)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الكوسا : 1 حبة (مفرومة مكعبات صغيرة)
- الكرفس : 2 عود (مفروم مع الأوراق)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- مرق خضار : ليتر (أو مرق دجاج)




1. سخني الزبدة في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.

2. أضيفي البطاطس والجزر والكوسا وقلبي.

3. أضيفي الطماطم المفرومة والملح والفلفل والمكرونة.

4. أضيفي المرق واتركي المزيج حتى يغلي.

5. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الخضار والمكرونة.


6. اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص أو الدجاج حسب الرغبة.

سلطة الكينوا

كينوا - كوب

بقدونس مفروم فرماً ناعماً - ربع كوب

طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 3

بصل مفروم - 3 عروق

ليمون حامض معصور - 3

ملح - بحسب الرغبة

زيت زيتون - القليل

رمان للتزين - بحسب الرغبة



1- في ضعي الكينوا مع نصف كوب ماء واطبيخها.
2- أتركي الكينوا جانباً بعد الاستواء حتى تبرد تماماً.

3- في وعاء، ضي الكينوا وأضيفي البقدونس والطماطم والبصل.
4- أسكبي الزيت وعصير الليمون الحامض.
5- رشّي الملح بحسب الرغية واخلطي المكونات بروية.
6- زيّني بحبوب الرمان وقدّمي السلطة.
طريقة عمل ميلك شيك اللوتس

- الآيس كريم : كوب (بنكهة الفانيلا)
- الزبدة : نصف كوب (اللوتس)
- حليب : نصف كوب




1. تخفق جميع المقادير حتى يصبح القوائم كثيف.

2. يصب ميلك شيك اللوتس بأكواب التقديم وتزين بالكريمة وتقدم.

اقراص الكنافة بالكريمة


عجينة كنافة - 250 غرام

سمن أو زبدة - 3 ملاعق كبيرة

حليب مكثّف محلى - فنجان شاي

قطر جاهز - 4 ملاعق كبيرة

فراولة للزينة - بحسب الرغبة

كريمة مخفوقة للزينة - بحسب الرغبة


1- فتّتي عجينة الكنافة وضعيها في صينية غير لاصقة.
2- حمّري العجينة في الفرن على حرارة متوسّطة.
3- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوقها السمن والحليب المكثّف المحلّى و القطر.
4- حرّكي المكوّنات جيداً ثمّ شكلي من المزيج أقراصاً متوسّطة الحجم.
5- ضعي الكريمة المخفوقة في كيس الحلويات وزيّني بها وجه الأقراص ثمّ أضيقي إليها الفراولة.
6- قدّمي الكنافة مباشرةً على سفرتك.