لهواة العزومات للاهل والاصدقاء سنقدم لكم كل يوم خميس عزومة جديدة تابعونا

[ابوالوليد المسلم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
(10)

تتكون القائمة من:


تتكون القائمة من:

معكرونه بالدجاج والبشاميل
الحساء السويسرى.
دجاج محشو مع الخضار السوتيه.
سلطة فتوش تركي.
الحلو: الجبنية

معكرونة بالدجاج والبشاميل.. مذاق رائع




وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 45 دقيقة تكفي لـ 5 أشخاص
طبق المعكرونة بالبشاميل طبقٌ مفضل للجميع، غالباً ما يتم إعداده باللحم المفروم، ولكن هذه الوصفة تمنحك المجال للابتكار وتذوق نكهة أخرى رائعة مع المعكرونة، جربي الآن طبق المعكرونة بالدجاج والبشاميل:



المقادير
فلفل (للبشاميل),0.25 ملعقة صغيرة
ملح (للبشاميل), ملعقة صغيرة
جبن مثلثات (للبشاميل),6 قطع
حليب (للبشاميل),3 أكواب
دقيق (للبشاميل),4 ملاعق كبيرة
زيت (للبشاميل),2 ملعقة كبيرة
زبدة (للبشاميل),2 ملعقة كبيرة
بابريكا ,0.50 ملعقة صغيرة
ريحان , ملعقة كبيرة
أوريجانو (زعتر) , ملعقة كبيرة
دجاج مسلوق ومقطع , كيلو
مكرونة ,500 غرام
كريمة سائلة (لطبقة الكريمة), كوب
بيض (لطبقة الكريمة),2 حبة
بقسماط (لطبقة الكريمة),2 ملعقة كبيرة


طريقة التحضير
- سخني الفرن وجهزي طبقاً خاصاً لطهي المعكرونة وضعي الماء وملعقة من الملح وملعقة زيت حتى يغلي الماء ثم أضيفي المعكرونة حتى النضج حوالي 10 دقائق ثم تصفى وتوضع جانباً.
- يوضع الدجاج في طبق عميق ويتبل بتقليبه مع الاوريجانو (الزعتر) والريحان والبابريكا، ويقلب جيداً حتى يتغطى بالأعشاب.
- لتحضير صلصة البشاميل :
- توضع الزبدة في قدر على النار ويضاف لها الزيت والدقيق وتقلب بمضرب يدوي حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون ثم يضاف الحليب ويقلب جيداً بالمضرب حتى يغلي الحليب ويذوب الدقيق.
- يضاف إلى خليط البشاميل الجبن والملح والفلفل ثم يقلب بملعقة خشبية حتى تتكون صلصة بيضاء ناعمة متجانسة.
- احضري طبق الفرن الخاص بالمعكرونة وقومي بسكب قليل من صلصة البشامل في قاع الطبق.
- اسكبي نصف كمية صلصة البشاميل على المعكرونة التي وضعتها جانباً وقلبيها جيداً حتى تختلط بالبشاميل، ثم وزعي المعكرونة كاملة في الطبق الخاص بالفرن.
- أضيفي خليط الدجاج المتبل بالأعشاب فوق المعكرونة ولكن دون أن تقومي بخلط الدجاج مع المعكرونة.
- غطي سطح الطبق بالمتبقي من صلصة البشاميل.
- طبقة الكريمة:
- اضربي البيض والكريمة بمضرب يدوي في وعاء حتى يختلطان تماماً.
- قومي بسكب خليط الكريمة على سطح طبق المعكرونة ثم انثري فتات البقسماط لتحمير الوجه
- وضعي طبق المعكرونة في الفرن لنصف ساعة ثم قدميها ساخنة.




الحساء السويسرى

المقادير:


5حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.علبة مشروم
6 اكواب ماء
نصف كوب حليب سائل بصلة مفرومه قليل من الكزبرة المفرومة
4 ملاعق زبدةمكعب ماجى


الطريقة:

1. يوضع البصل مع الزبدة على النار حتى يذبل البصل.
2. نضيف مكعب الماجى والبطاطس والمشروم وتقلب جميع المقادير جيدا ثم نضيف الماء ويغطى القدر حتى تنضج البطاطس .
3. توضع الشوربة بالخلاط وتطحن جيدا.
4. يوضع قليل من الزبدة فى القدرونضيف اليها الكزبرة المفرومة.
5. نضيف الشوربة وبعد ذلك الحليب وتترك على النارلمدة 5 دقائق مع التقليب المستمرثقدم بجانب الليمون والفلفل الاسود والخبزالمحمص.

دجاج محشو مع الخضار السوتيه

المقادير:



دجاجة متوسطة.
كوب أرز.
نصف كوب زبيب.
بصل مبشور.
عصير ليمون.
ملح – فلفل – جنزبيل.
خضروات مشكلة.



الطريقة:

1. تنظف الدجاجة وتنقع في ماء وخل وليمون.
2. تتبل الدجاجة بالملح والفلفل والبصل والليمون والجنزبيل وتترك في التتبيلة بعض الوقت.
3. يخلط الأرز مع البصل والزبيب والملح والفلفل وتحشى به الدجاجة.
4. توضع الدجاجة المحشوة على ورقة فويل (قصدير) وترص الخضروات المشكلة حول الدجاجة ثم يلف الكل بالفويل ويدخل الفرن حتى النضوج.
5. يفتح الفويل وتفتح الشواية وتترك الدجاجة حتى تحمر من فوق.

سلطة فتوش تركي


المقادير:

علبة ونصف زبادي كبيرة

2ملعقة مايونيز كبيرةملح ملعقة سماق صغيرة فنجان زيت الزيتون فلفل زعتر بري
5فصوص ثوم مفرومحزمة كبيرة بقدونسنصف حزمة نعناعحزمة بصل أخضر باذنجان مقطع مكعبات ومقلي خبز

الطريقة:

تخلط المجموعة الأولى وتوضع في الثلاجة.
يقطع البقدونس قطعا كبيرة ويقطع البصل الأخضر والنعناع قطعا صغيرة .
تصب الخلطة عليها وعند التقديم يضاف الخبز المقلي والباذنجان المكعبات.
الجــبنية


المقادير:


2كوب دقيق فاخر1كوب من الجبن قليل الملوحة ملعقة صغيرة خميرة ربع كوب ماءمقدار من القطر (الشيرة/الشربات)فستق أو فول سوداني مطحون للتغطية

الطريقة:

1. تخلط الخميرة مع الدقيق ويعجن بالجبن جيداحتى تتكون عجينة متماسكة ثم توضع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2. تفرد العجينةبالشوبك (النشابة) حتى سمك قليل جداثم تقطع بقطاعة البسكويت أو بكوبشاي.
3. تقلي في زيت غزير ساخن حتى تتحمر ثم تغمس في الشيرة ويرش على السطح الفستق المطحون ثم تقدم .