من أجل سلامة ونظافة الغذاء في المطبخ - ملتقى الشفاء الإسلامي
القرآن الكريم بأجمل الأصوات mp3 جديد الدروس والخطب والمحاضرات الاسلامية الأناشيد الاسلامية اناشيد جهادية دينية اناشيد طيور الجنة أطفال أفراح أعراس منوعات انشادية شبكة الشفاء الاسلامية
الرقية الشرعية والاذكار المكتبة الصوتية

مقالات طبية وعلمية

شروط التسجيل 
قناة الشفاء للرقية الشرعية عبر يوتيوب

اخر عشرة مواضيع :         واتس اب بلس الذهبي (اخر مشاركة : whatsapp Girl - عددالردود : 2 - عددالزوار : 2638 )           »          الأمثال في القرآن ...فى ايام وليالى رمضان (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 18 - عددالزوار : 654 )           »          فقه الصيام - من كتاب المغنى-لابن قدامة المقدسى يوميا فى رمضان (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 18 - عددالزوار : 923 )           »          دروس شَهْر رَمضان (ثلاثون درسا)---- تابعونا (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 18 - عددالزوار : 1087 )           »          أسرتي الرمضانية .. كيف أرعاها ؟.....تابعونا (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 18 - عددالزوار : 849 )           »          صحتك فى شهر رمضان ...........يوميا فى رمضان (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 18 - عددالزوار : 834 )           »          اعظم شخصيات التاريخ الاسلامي ____ يوميا فى رمضان (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 18 - عددالزوار : 914 )           »          فتاوى رمضانية ***متجدد (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 564 - عددالزوار : 92789 )           »          متابعة للاحداث فى فلسطين المحتلة ..... تابعونا (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 11935 - عددالزوار : 190995 )           »          مجالس تدبر القرآن ....(متجدد) (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 114 - عددالزوار : 56912 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة > ملتقى الحمية والتغذية

ملتقى الحمية والتغذية قسم يختص بالرجيم وانواعة والاطباق المتنوعة الخاصة بالحمية

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 19-02-2019, 01:04 AM
الصورة الرمزية ابوالوليد المسلم
ابوالوليد المسلم ابوالوليد المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 131,607
الدولة : Egypt
افتراضي من أجل سلامة ونظافة الغذاء في المطبخ

من أجل سلامة ونظافة الغذاء في المطبخ








من أجل طبخ نظيف:
عليك أن تبقي اللحوم والخضراوات منفصلة وأن تغسلي يديك باستمرار. لكن هذا قد لا يكون كافيا لسلامة الطبخ ونظافته.

سلامة المطبخ هي أكثر من مجرد استخدام ألواح للتقطيع منفصلة للحوم النيئة والخضار. هناك أربعة أمور أساسية لسلامة الغذاء التي يحب أن يتبعها أصحاب المنازل: النظافة، التفريق ، الطبخ ، والتبريد.


النظافة:

من المعروف طبعا أنه يجب غسل اليدين بعد استخدام المرحاض وقبل تناول أي طعام أو غسل الأواني وألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون بعد أن تلامس اللحوم النيئة.

تقليم الأظافر.
حتى اذا كنت تغسل يديك، فإذا كان لديك الأظافر غير مقصوصة يمكن أن تنقل البكتيريا بسهولة.

المسح:
يجب ان يمسح غبار الخزائن سواء من الداخل أو من الخارج بشكل منتظم للحفاظ عليها خالية من الغبار وبالتالي من البكتيريا.

تبديل الإسفنج:
الإسفنج سيئة السمعة لكونها الأكثر تعرضا للبكتيريا في المطبخ. يمكنك تعقيم الإسفنج يوميا بالغلي في الماء الساخن لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو يمكنك تبديلها يوميا.

التنظيف المستمر:

ينبغي تطهير أسطح العمل قبل الطبخ وصيانتها بصورة صحيحة.

التفريق والفصل:
بالإضافة إلى استخدام ألواح التقطيع منفصلة للحوم والمنتجات، يجب عليك أيضا في الفصل بين اللحوم النيئة من الجاهزة للأكل والأطعمة والخضروات عند التسوق. وكذلك علينا استخدام لوحات تقطيع منفصلة للدجاج والسمك واللحوم النيئة او المطبوخة.

الطبخ:

سواء إذا كنن تخبز أوتحمص ، أو تحرق أهم أمر أن تتأكد من طهي اللحوم والبيض جيدا لضمان قتل البكتيريا التي تنتقل.

التبريد :
بعض أنواع البكتيريا يمكن أن تتضاعف في أقل من 20 دقيقة، عندما تكون الأطعمة في "منطقة خطر" بين 40 درجة و 140 درجة.

ينبغي تغطية بقايا الطعام وتثليجها في غضون ساعتين من الطبخ، وينبغي أن تؤكل في غضون أربعة أيام (أو مجمدة تؤكل في غضون 2-3 أشهر).

التحقق من درجة الحرارة:

استخدم مقياس حرارة الطعام لاتخاذ درجة الحرارة بشكل منتظم. وضع مقياس الحرارة الغذائي في كوب من الماء على الرف الأوسط ، حيث حرارة الجو هو الأكثر دقة. وينبغي أن يكون في 40 درجة لكل من سلامة المواد الغذائية وتوفير الطاقة

وضع اللحوم بشكل صحيح:
علينا ان نضع اللحوم على الرف السفلي لمنع اللحوم من إنزال سوائل مما يؤدي إلى تلويث غيرها من المواد الغذائية في الثلاجة.

ترتيب الثلاجة:
يجب ترك مساحة كافية حول الطعام للسماح للهواء بأن يتعمم بشكل صحي
منقول



__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.

 

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 51.94 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 50.06 كيلو بايت... تم توفير 1.88 كيلو بايت...بمعدل (3.63%)]