مش كل يوم فول .. شيف هتقولك على أصناف مختلفة للسحور

[ابوالوليد المسلم]

مش كل يوم فول .. شيف هتقولك على أصناف مختلفة للسحور




سارة سامى

سحور غير تقليدى



طبق الفول على السحور، إنها الوجبة الرئيسية السائدة عند أكثر الأسر المصرية فى رمضان والتى لا تخلو منه سفرتهم لأنهم يعدونه من الطقوس الأساسية لشهر رمضان، ولكن تكرار أى شىء فى العادة يدعو للملل وهو ما يضع الكثير فى الحيرة لعمل أصناف مختلفة تقضى على هذا الروتين اليومى، وخاصة أن طبيعة السحور لا تحتاج إلى وجبات ثقيلة بل أصناف خفيفة وشهية توفى الغرض .
وحرصا على تقديم طرق مختلفة وغير تقليدية لأصناف شهية وبسيطة، تقدم الشيف دينا أبو كرم أنواع جديدة لسحور رمضان لتكسر حاجز الملل الذى يقتصر على وجبات محددة..

شيف دينا أبو كرم

وقدمتها فى التالى :
سحور ليوم :

ـ سلطة جبن فيتا بالبيف المدخن والنعناع:



سلطة جبن
المكونات :


١/٢ كيلو جبن فيتا ـ ١/٤ كيلو بيف مفروم ـ ٢ ثمرة طماطم كبيرة جامدة ـ ١ ملعقة كبيرة نعناع ناشف ـ ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة العمل:


ـ اهرسى الجبن جيدا وأضفى إليه الزيت مع فرم الطماطم الخشن، ثم قطعى البيف المدخن مربعات صغيرة واخلطيها مع الجبن، وبعد الخلط افرمى نعناع ناشف وضعيه على السلطة آخر شىء .
ـ أومليت بالكوسة:



أومليت بالكوسة
والذى يشتمل على المكونات التالية
٦ بيض مخفوقة ـ ملح وفلفل أسود ـ١ ملعقة صغيرة زعتر جاف ـ ١/٤ كوب لبن ـ١ ثمرة كوسة كبيرة مبشورة ـ ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون ـ ٢ فص توم مهروس ـ ١/٢ ملعقة صغيرة ـ بيكنج صودا
ـ الزبادي المثلج بالموز:


المكونات:
زبادي كامل الدسم ـ عسل للتحلية ـ موز مهروس و عليه ١/٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون ـ ثلج مجروش
طريقة العمل:
ضعى كل المكونات معا فى الخلاط واضربيها جيدا
ـ سحور ليوم ثانى :



ـ شرايح بطيخ مع الجبن القريش:



جبن قريش
نقدم شرايح البطيخ المثلج مع الجبن القريش و الخبز.
ـ سلطة خضروات بصوص زيت الزيتون:


المكونات

:
طماطم ـ جزر ـ خيارـ جرجيرـ بقدونس ـ فلفل رومي ـ زيت زيتون ـ مستردة ـ ١ ملعقةكبيرة عصير ليمون ـ ملح و فلفل أسود
طريقة العمل:


ـ قطعى كل الخضروات قطع متوسطة
ـ ضعى الزيت و المستردة و الليمون و الملح و الفلفل في الخلاط واحرصى على ضرب الصوص جيدا، ثم قدمى الصوص فى طبق ووزعى الصوص على وجه السلطة .
عصير لبن بالأناناس:


المكونات:
لبن ـ قطع اناناس ـ عسل ابيض للتحلية
الطرقة
ضعى كل المكونات في الخلاط واضربيها وضعيها مع مكعبات الثلج.
ـ سحور ليوم ثالث


بيض مسلوق في الزبدة:

بيض مسلوق فى الزبدة
المكونات:
بيض مسلوق ـ ملح و فلفل اسود ـ كمون ـ زبدة
طريقة العمل
اسلقى البيض ورشى عليه قليل من الملح و الفلفل الأسود و الكمون، ثم ضعى مكعب زبدة في طاسة حتى يتم قدحه، وضعى بعدها البيض المسلوق فى زبدة وقدميه
ـ فول مدمس بحمص الشام:



فول مدمس بالحمص
المكونات:
فول مدمس ـ طماطم مبشورة ـ ١ ثمرة بصل وسط مبشورة ـ ملح و فلفل اسود ـ حمص شام مسلوق
الطريقة :
قومى بتشويح البصل، وأضفى الطماطم واتركيهم خمس دقائق على نار متوسطة، ثم ضعى الفول المدمس و حمص الشام المسلوق مع إضافة الملح و الفلفل واتركيهم عشر دقائق على النار، وقومى بوضع خليط الفول اللذيذ فى الخلط وبعدها يصبح جاهزا للتقديم .
ـ زبادي بالعسل و الشوفان و التين:


المكونات:
زبادي ـ عسل ـ شوفان ـ تين مقطع قطع صغيرة

الطريقة : بخلط جميع المكونات السابقة معا ثم تصبح جاهزة للتقديم
ـ سحور ليوم رابع : فى الوصفات التالية التى يتم تقديمها مع عصير قمر الدين
شرايح كبدة مشوية:



كبدة مشوية
المكونات:
كبدة كندوز شرايح ـ ملح و فلفل أسود ـ عصير ليمون ـ ١ ملعقة كبيرة زيت ذرة
المكونات:
ـ تبلى الكبدة بالملح و الفلفل و الليمون واتركيها ربع ساعة في التتبيلة، وضعى جريلاعلى النار وضعى بها زيت وانتظرى حتى يسخن، ثم ضعى شرائح الكبدة واتركيها حتى يتم سوائها.
ـ سلطة الزبادي بالخيار و النعناع:


المكونات:
زبادي ـ ملح و فلفل أسود ـ خيار مبشور و مصفى ـ نعناع ناشف مفروك

الطريقة بخلط كل المكونات السابقة معا وتقديمها

ـ سحور يوم خامس:


بيض بالعجوة :
المكونات:
بيض ـ عجوة ـ زبدة

الطريقة:
ضعى قطعة زبدة في الطاسة وانتظرى حتى يتم قدحها، وأضفى عليها العجوة وشوحيها، ثم ضعى البيض واتركيه حتى يستوي جيدا مع العجوة و يقدم.
سلطة لبنة بحبة البركة:

لبنة
المكونات:

لبنة ـ زيت زيتون ـ حبة البركة
الطريقة يخلط المكونات كلها معا وتقديمها،
وعصير لبن بالقراصيا :
قطعى القراصيا و ضعيها في الخلاط و اضفى عليها اللبن واضربيهم مع بعض .