أكلات مغربية...بتمنى تنال اعجابكم

[صفاء الروح]

مشكووووووورة كثييييير حبيبتي
منيبة الى الله
على الوصفة و توضيح كل المراحل بالصور
جزاك الله بالخير و جعله في ميزاااااااان حسناتك
ان شاء الله
الله لا يحرمنا من جديدك و من وصفاتك
يا أختي ...

[منونة]

هيك الشرح والا فلا
وصفة مغربية اصيلة
ولديييييييييييييييييييييدة اوووووووووووووويييييييييييييييييييي

[سماح*]

الله يعطيك الصحة على ما قدمت


ما شاء الله عليكي وعلى مواضيعك تجنن وصفة رووووووووووعة لاخت اروع
جزاك الله بالخير و جعله في ميزاااااااان حسناتك
ان شاء الله

[صفاء الروح]

احبتي في الله أحببت أن أعرفكم
بالأكلات المشهورة بالمغرب
و ان شاء الله تنال اعجابكم

1-الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص





المقادير
* كيلو غرام ونصف من اللحم
* كيلو غرام من الكسكس
* كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس شاي من الزيت للطهي
* ملعقة كبيرة من السمن البلدي لدهن الكسكس
* ملعقة صغيرة من السمن البلدي
* 250 غرام زبيب بلا عظام
* 250 غرام حمص مبلل بالماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة إبزار (فلفل حار أسود)
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* 2 حبات طماطم مطحونة
* باقة صغيرة من البقدونس والقزبر
* الزعفران الحر مدقوق
* زعفران عادي
* ملح
* 100غرام سكر سميد
* ملعقة كبيرة من القرفة
* 150 غرام لوز مقلي

طريقة التحضير
* في قدر الكسكاس، توضع قطع اللحم، السمن البلدي، بصلتان مقطعتان، الزعفران الحر والزعفران العادي، الملح، الإبزار، الزنجبيل وكأس الزيت.
* يخلط الكل جيدا حتى تتشبع قطع اللحم بالتوابل ثم يوضع القدر فوق نار معتدلة.
* عندما يتقلى الكل جيدا تضاف الطماطم المطحونة وباقة القزبر والبقدونس ثم يحرك الكل جيدا.
* عندما يتقلى الكل جيدا، يضاف3 لترات من الماء، ثم الحمص ويترك الكل يطهى لمدة 45 دقيقة.
* خلال هذه الأثناء يحضر الكسكس بالطريقة المعروفة.
* عندما تمر 45 دقيقة، يضاف البصل المقطع إلى شرائح رقيقة ثم الزبيب المنقي والمغسول.
* يترك الكل ينضج لمدة 20 دقيقة تقريبا مع الحرص على ألا يذوب البصل وينحل الزبيب ويتعجن.
* تضاف القرفة والسكر، ثم يطهى الكل لمدة 10 دقائق.
* بعد ذلك يوضع الكسكس في القصعة، ويذهن بالسمن البلدي ويرش عليه قليل من الملح حسب الذوق، ثم يجوف وسطه وتوضع فيه قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والزبيب والحمص، ويسقى الكل بالمرق ويزين باللوز المقلي.
* تقدم هذه الأكلة ساخنة مصحوبة بزليفات من المرق بألف صحة وعافية.

2-طاجين بكتف الخروف واللوز والبرقوق ودوائر الأناناس


المقادير
* كيلو غرام لحم الخروف من جهة الكتف
* 250 غرام بصل
* 20 غرام ثوم
* ملعقتين كبيرتين قزبر وبقدونس مدقوق جيدا
* 10 غرام صنوبر مدقوق
* رأس ملعقة صغيرة زنجبيل
* 4 سنتلتر زيت الزيتون
* 2 عصيات قرفة
* رأس ملعقة صغيرة من الزعفران غبرة
* ملح حسب الذوق
* نصف ملعقة صغيرة إبزار

للتزيين
* 150 غرام برقوق
* 50 غرام سكر سميد
* 2 عصيات من القرفة
* 100 غرام لوز مصلوق ومقشر ومقلي
* 4 سنتلتر زيت المائدة
* علبة من دوائر الأناناس

طريقة التحضير
* أزيلي العظم من اللحم، وقطعي قطع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم، تقريبا 50 غرام في الواحدة.
* في طنجرة فوق نار معتدلة، ضعي 4 سنتلتر من زيت الزيتون، وعندما تسخن، أضيفي قطع اللحم، واتركيها تتقلى على جميع الجوانب.
* قطعي البصل إلى شرائح دائرية رقيقة جدا، واضيفيها إلى قطع اللحم.
* قشري الثوم وافرميها جيدا، ثم أضيفيها إلى قطع اللحم، ثم أضيفي الصنوبر، الزنجبيل، الابزار، الملح، الزعفران، والبقدونس والقزبر، وعصيات القرفة.
* عندما تتقلى العناصر جيدا، أضيفي لترا من الماء البارد، ثم أغلقي الطنجرة واتركيها تطهى لمدة 30 دقيقة حتى تنضج قطع اللحم.

* في كصرونة، ضعي الماء، واضيفي السكر السميد وعصيات القرفة، ثم أضيفي البرقوق، وفوق نار هادئة اتركي الكل يطهى لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج حبات البرقوق.
* في إناء التقديم، ضعي قطع اللحم وزيني بحبات البرقوق واللوز ودوائر الأناناس.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية.
3-طاجين بالدجاج والزيتون

المقادير
* دجاجتان كاملان
* بصلة مقطعة إلى دوائر رقيقة جدا
* ثلاث فصوص ثوم
* ملعقة صغيرة زنجبيل
* رأس ملعقة صغيرة زعفران حر
* ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
* ملح
* إبزار
* ملعقة صغيرة سمن بلدي
* ملعقة كبيرة عصير البقدونس والقزبر
* قشرة حامضتين مرقدتين مقطعة إلى شرائح رقيقة
* 10 حبات زيتون مرقد

طريقة التحضير
* افركي جيدا الدجاج بالملح من الداخل والخارج، ثم اغسليه جيدا بالماء الغزير، واتركيها يقطر لمدة ساعتين.
* اغسليه مجددا بالماء الغزير واتركيه يقطر.
* في طنجرة، ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل، الابزار، الزعفران، الملح، عصير الحامض، عصير البقدونس والقزبر، وكأس من الماء، نصف كأس من الزيت، والسمن.
* حركي هذه العناصر جيدا، وادهني بها الدجاج من الداخل والخارج، واتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة.
* عندما يقترب الدجاج من الطهي، ارفعي الدجاج من الطنجرة، واذهنيه بالزبدة وأدخليه إلى الفرن ليتحمر جيدا.
* في هذه الأثناء، أضيفي الزيتون والحامض المرقد واتركي المرق يطهى لمدة 5 دقائق حتى يتخثر.
* في إناء التقديم، ضعي الدجاج المحمر، وزيني وجهه بشرائح الحامض مرقد، والزيتون، وفي الجوانب ضعي المرق المخثر.
تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.

ان شاء الله راح انزل المزيد من
الأكلات المغربية

[spring]

شكرا اختي قرة العينين على هده الوصفات الشهية. وانت ايضا اختي منيبة فقد سال لعابي عند رؤية البسطيلا بالسمك لانني اعشقها كثيرا

[أم مروة]

حبيباتي جبت لكم هده الوصفة من بلدي المغرب
أرجوا أن تعجبكم

طاجن الدجاج المحمر

المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف

4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق

[صفاء الروح]

حبيبتي مشكورة على الوصفة و اننا نعرف الكل
بأصالة بلدنا
الله يخليك و شو هالمواضييييييييييع الحلوة
تسلميلي و نورت ركن الطبخ و الحلويات

[صفاء الروح]

مشكورة اختي في الله spring
على المرور العطر
و ردك الحلو
الله يخليك يارب
بالتوفيق

[نور من الله]

السلام عليكم
بارك الله فيكم

[صفاء الروح]

اختي في الله نور من الله
مشكوورة على الوصفة اللذيذة
كثييييييييييير
راح أضيف موضوعك للموضوع المثبت
أكلات مغربية
اوك حبيبتي .......لا تحرمينا من مواضيعك الحلوة