أشهى و ألذ الأطباق من تحضير طهاة منتدانا - الرجال - حصرا

[نور]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مشرفتنا الكريمة أمة الله

أهلا و سهلا و مرحباً بحضرتك في مطعم الشفاء لمميزنا الرجال - حصرا

و أشكر تعقيب حضرتك الجميع
و لكن أرى أن الأخوة لم يتشجعوا بعد
فقط مراقبنا الكريم أبو سيف جهز لنا الأصناف المنوعة من الطعام الشهي ، جزاه الله خيرا

و بإنتظار عودة أخونا الفاضل أبو آية و مراقبنا العام إن شاءالله لمشاركتنا بوصفات شهية إن شاءالله

أدعو باقي الأخوة الكرام للمشاركة بأشهى الأصناف إن شاءالله

أشكر تواجدك مشرفتنا الراقية و جزاك خيراً

و السلام ختام وخير الكلام والصلاة و السلام على رسول الله

[صفاء الروح]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
و الله فكرة جنااااااااااان يا اختي
الغالية ملاك النور
شو هالحلا هاد شوووووووو

و انا بتشكرك كثثثثثير و بتشكر
كل الاخوان الكرام الي بجد نورونا بمشاركاتهم الاكثر من رائعة
اكيد ما في شك بارعيين
في امان الله و حفظه
بالتوفيق للجميع

[أبوسيف]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،

أشكر تشجيعكم إخواني و أخواتي بارك الله فيكم

- هامور و جمبري و بطاطس مقلي و شوربة ثمار البحر وسلطة بقدونسية -

طبخة اليوم سهلة إن شاءالله و لذيذة الطعم و تكفي عائلة من ٥ أشخاص

المقادير

الطبق الرئيس:
سمك هامور فيليه كيلو نصف
جمبري بحجم متوسط كيلو
كلماري ١٥٠ غرام
ليمون ٥ حبات
طحين ربع كيلو
بهارات سمك ٣ معالق كبيرة
بيض ٣ بيضات
مسحوق الخبز او القرشلة ٣٠٠ غرام

البطاطس المقلية:
كيلو بطاطس مقطعة للقلي

شوربة ثمار البحر:
جمبري ، سمك ، كلماري ، شوربة فطر بودرة ، بصل و ثوم

سلطة بقدونسية:
طحينية ٥ ملاعق كبيرة
بقدونس مفروم ٢٠٠ غرام
ليمون حبة واحدة
ملح ملعقة صغيرة
ماء ربع كوب

طريقة الإعداد:

الطبق الرئيس و البطاطس المقلية:
يُغسل السمك فيليه جيداً و يغسل الجمبري أيضاً (ملاحظة أن الجمبري بلا قشر و منظف جيداً من الظهر).
إضافة البهارات اللازمة الى السمك و الجمبري و تركها ربع ساعة
إضافة عصير الليمون الى الجمبري و تركه منقوع الى وقت القلي
خفق البيض و وضعه جانباً.

يُسخّن الزيت الى درجة الحرارة المناسبة
يتم قلي البطاطس بالطريقة العادية و عند الإنتهاء يوضع جانباً.

تُرفع قطع السمك الفيليه من منقوع الليمون و البهار و توضع بطبق به طحين ، تُقلّب في الطحين و توضع في طبق جانباً
تُرفع قطع الجمبري من المنقوع أيضاً ثم تُقلّب في الطحين أيضاً ، ثم في مخفوق البيض ، ثم في مسحوق الخبز كل واحدة على حده و توضع في طبق جانباً.

نبدأ بقلي السمك أولاً و يُقلّب إلى أن يحمّر.
بعد الإنتهاء من السمك ، تخفّف النار قليلاً ثم يوضع الجمبري (بالعادة يأخذ نصف الوقت اللازم لقلي السمك).

يتم قلي القليل من الكلماري لإستخدامه لاحقاً في الشوربة.

شوربة ثمار البحر:
ليتر من الماء المغلي ، يُضاف إليه مسحوق شوربة الفطر ٫ مع (خليط البصل و الثوم المقلي - ملعقة كبيرة) ، ثم يُضاف إليه القليل من الجمبري المقلي المقطع و السمك الفيليه المقطع و الكلماري أيضاً ، و يُترك على نار هادئة لمدة ١٥ دقيقة.

سلطة البقدونسية:
يُقطع البقدونس و يُغسل جيداً و يُصفّى ، ثم يُفرم ناعماً
عصر ليمونة واحدة و إضافتها إلى البقدونس مع الطحينية و الملح و قليلاً من الماء و تُخلط جيداً.

و بالهنا و الشفا

[نور]

[quote=صفاء الروح;409773]
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أهلا و سهلا بحضرتك مشرفتنا الرقيقة
يسعدني أن الفكرة أعجبت حضرتك
جزاك الله خيراً
و أنا أشكر حضرتك على إستقبالك لي في قسمك ( الطيب اللذيذ )
و بإنتظار جميع أخواننا المشاركة في الموضوع إن شاءالله
حتى نشوف مين أكله أطيب ( الرجال أم النساء )

بارك الله بالجميع و السلام ختام وخير الكلام و الصلاة والسلام على رسول الله

[أبوسيف]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ،

طبقنا اليوم لا يُفضّله الرجال عموماً و كثير من الرجال يعتبره من (فصيلة السلطة ) ، و لكن بالمقابل يحببنه النساء و الأطفال كثيراً..

المقادير

الطبق الرئيس (مافيش غيره):

معكرونة فوتيتشيني - بكيت واحد
شوربة فطر - بكيت واحد
فطر طازج - علبتين
زيتون أسود مُخلى ٢٥٠ غرام
صدور دجاج عدد ٥ قطع
ثوم ٢٠ فص
كريمة كوب واحد
ليمون حبتان
زيت دوار الشمس نصف فنجان قهوة
ملح ملعقة صغيرة
زنجبيل ٥٠ غرام
كزبرة نصف فنجان قهوة مفروم ناعم

طريقة العمل:
غسيل صدور الجاج جيداً و يُقطّع بالعرض قطع متساوية ثم يُنقع بعصير الليمون الحامض.

نغلي لتران من الماء النقي ثم نضيف زيت دوار الشمس و الملح و ثم تُسلق المعكرونة لمدة ١٥ دقيقة بعد غلي الماء (ملاحظة: المعكرونة يجب أن توضع في القدر بعد أن يغلي الماء و ليس قبل ذلك).

يُقطّع الفطر الطازج قطع صغيرة بالطول و نفرم الثوم بالخلاّط و يٌقسم المفروم الى نصفين و يوضع في طبقين منفصلين.

يُحمّى الزيت و يقلى محتوى أحد طبقي مفروم الثوم ثم يُقلى مفروم الزنجبيل معه أيضاً الى أن يحمر ، و تضاف بعد ذلك قطع الدجاج الى المقلاة و يُحرّك الى أن يتغير لون الدجاج قليلاً.

بعد ذلك يُضاف الفطر الى الدجاج بنفس المقلاة و يُحرك قليلاً ثم يغطّى الخليط على نار هادئة و يُترك ٥ دقائق.

نضع بودرة شوربة الفطر في كوب من الماء مع تحريكه على النار لمدة ١٠ دقائق ، الى أن يغلي ، نضيف كوب الكريمة اليه و خليط الدجاج و الفطر الى القدر و نُحضر طبق الثوم الثاني و نُضيف اليه الكزبرة و نضعه فوق الخليط كله.

تُصّفى المعكرونة و توضع في طبق البايركس و يوزّع بالتساوي فوق المعكرونة خليط الدجاج و الفطر ، و في النهاية يضاف الزيتون الاسود المقطع على وجه الطبق.

و صحتين و عافية.

[الاميرة المجهوله]

اخ يا بطني حاااسه نفسي راح اتسمم من طبخاتكم





















خخخخخخخخخ بمزح قصدي العكس هههه

يسلموووو اختي العزيزه ملاك النور على هالفكره الحلوووه

وعشان نتعرف ونشوف من هو الطباخ المميز في المنتدى

يسلموووووو اخوتي على هالاطباق اللذيذه

جزااكم الله خيراااا

[نور]

[quote=الاميرة المجهوله;410726]


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

سلامة بطنك و حياتك أميرتنا
الحق عليك لأنك لم تأكلي من معطم الشفاء
يبدو أكلت أكل جاهز من برة ، الله يسامحك

على ما يبدو أن أحداً لم يشارك بعد بعرض مواهبه في الطبح

إلا مراقبنا " الشيف أبو سيف "
فيبدو أنه سيحصل على التميز حصراً
بارك الله بحضرته على التواصل و المشاركة الدائمة
و ننتظر مزيداً من الوصفات مراقبنا الكريم

و إن شاءالله يتشجع الغير للمشاركة معنا

و أهلا و سهلا بحضرتك دوماً في مطعنا ( الشفاء ) أميرتنا

و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله

[قاصرة الطرف]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خير مراقبتنا المبدعة
ملاك النور
موضوع مبدع و رائع وخطير
وان شاء الله من خلاله تظهر قريبا مواهب شباب منتدانا في الطبخ
او على الأقل يكون هذا الموضوع حافزا لهم لتعلم أطباق بسيطة وسهلة للأوقات الصعبة
جزاك الله خير مشرفنا الكريم أبو سيف على الاطباق الطيبة
وننتظر من مديرنا الفاضل أبو آية أن يعلمنا كيف نطبخ البيض مع اللحم المفروم جزاك الله خير
جزاك الله خير مراقبتنا ملاك النور على الموضوع جميلة فكرة فتح المطعم
والاجمل أنك ستعملين بالحسابات حتى أضمن حصتي (النص بالنص )
بارك الله فيكم

[نور]

[quote=حمامة السلام;411123]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

يا هلا بمشرفتنا اللطيفة الهادئة حمامة السلام

يسعدني تواجد حضرتك في الموضوع

نعم جميعنا بإنتظار المواهب المميزة من شباب منتدانا في الطبخ

و كما قلت في بداية الموضوع
أشهر الطباخين في العالمين العربي و الغربي هم من الرجال

فأين هم مميزي منتدانا المتذوقي للطعام و المحضرين له أيضا

و ما زلنا بإنتظار أخونا الفاضل أبو آية بعرض طريقته للحم المفروم مع البيض

وفقك الله لما يحب و يرضيه عنا
و السلام ختام و خير الكلام و الصلاة و السلام على رسول الله

[عاشقة فلسطين]

واااااااااااااو

يسلمو الأيادي بجد على هالمائدة الروعة

وانا عن نفسي ممكن اعطي المطعم شهادة الآيزو للجودة

مو بس هيك ،، كمان ممكن اكون من اوائل الناس اللي بيطلبوا هالوصفات

يلا وعشان خاطر الأخ ابو سيف كمان بعمل دعاية وإعلان ،، منيح هيك؟؟

بس بانتظار الباقي كمان يساهموا حرام كل الشغل عليه بيتعب بعدين ،،

وبانتظار كمان الأخوة الكرام اللي لسة مواهبهم ما تفجرت هون،، واكتفوا بالتعليق بلا وصفات ،،

شكرا كتير اختي ملاك على الفكرة الحلوة والمميزة،،

في حفظ الباري