ملف هام للحلويات المصورة

[اخت الاسلام]

الحلى الكلاسيكي الرائع


لذيذ جداً .. وأعتذر لأني لم أصور خطوات عمله

المقادير :

الطبقة الأولى

طبقتين فوق بعض من البسكويت ( بسكويت أولكر ) المغموس بشراب كاكاو ( نصف كأس ماء + ملعقتين كاكاو بودرة )


الطبقة الثانية الوسطى

كوبين حليب بودرة
كوبين ماء
بيضتين + فانيليا
نصف كوب سكر
2 ملعقة طعام طحين


الطبقة الثالثة بالأعلى

3 حبات مارس كبيرة أو 3 حبات جالكسي أو 3 حبات سنكرز ( حسب النكهة أو الحلى المفضل لديكم ، لكني أفضل المارس )
علبة قشطة


الطريقة :

قومي بصف طبقتي البسكويت في القالب البايركس

الآن حضري الطبقة الثانية
في خلاط العصير اخلطي كافة المقادير جيداً لتحصلي على سائل أبيض اللون ، قومي بصبه في قدر صغير وحركيه على نار متوسطة حتى يتكثف جيداً

الآن قومي بإعادة المزيج الكثيف وهو ساخن إلى داخل الخلاط واخلطيه مجدداً دون أي إضافات .. ( ستلاحظين أن الكثافة قلت بعد الخلط وتحول المزيج إلى سائل لزج )

الآن صبي المزيج الأبيض فوق طبقتي البسكويت
وادخليه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة ونصف أو ساعتين

بعد أن تخرجينه ستلاحظين أن الطبقة البيضاء قد تجمدت وأصبحت متماسكة

الآن نأتي للطبقة الأخيرة بالأعلى ..
قومي بإذبة المارس مع القشطة على نار هادئة حتى يذوب بشكل جيد ، ومن ثم صبي الشوكولا فوق الطبقة البيضاء السابقة

وأعيدي الطبق للثلاجة حتى يبرد تماماً .. ومن ثم رشي الوجه بالمسكرات أو بالبندق المحمص بالسكر ( سأضع طريقته في الرد القادم .. )


واستمتعي بعد ذلك بالحلى اللذيذ جداً ..

وهذه النتيجة ..

ملاحظة / يمكنك استبدال طبقة البسكويت بشرائح من الكيك الجاهز أو كيك السويسرول .. حسب رغبتك ..

البندق المحمص بالسكر

أقوم بتحضيره دوماً لكي أستخدمه للحلويات المتنوعة بحيث أزين به وجه الحلويات


الطريقة سهلة للغاية /

حمصي بعض البندق في الفرن ( أشعلي النار عليه من الأعلى فقط وحركيه كل دقيقة )

ثم أخرجيه واتركيه حتى يبرد قليلاً ، وقومي بإزالة القشر إن كان موجوداً ..

ثم حمري بعض السكر على النار ( فنجان سكر أو أكثر قليلاً )
حتى يتكرمل ويذوب السكر ويأخذ اللون الأحمر الفاتح

ثم أضيفي البندق فوقه وحركيه حتى يتغطى البندق كاملاً ..

الآن وعلى سطح نظيف وممسوح بقليل من الزيت ، صبي مزيج البندق والسكر المحروق ( كوني حذرة لأنه سيكون حار جداً )
واتركيه حتى يبرد تماماً ..

ومن ثم قومي تكسيره بأي طريقة تناسبك ..

( أنا أكسره بأداة فرد العجين الخشبية )

وأحتفظ به في الثلاجة لحين استخدامه ..

وبالطبع فهو رائع لتزيين الحلويات خصوصاً الباردة .. وطعمه راااائع جداً ..

وهذه النتيجة ..

[اخت الاسلام]

آيسكريم الأوريو

طريقة الآيسكريم لمنال العالم ، والإضافات مني .. مميز ولذيذ جداً ..

المقادير :

المجموعة الأولى

2 كوب كريما الخفق
كوب حليب طازج
ثلاث أرباع كوب سكر بودرة
3 صفار بيض
كوب قيمر ( علبة القيمر سعة 250 مل ، أو علبتين سعة 125 لكل منهما )
رشة فانيلا

المجموعة الثانية

حبيبات من بسكويت الأوريو + حبيبات شوكولاته هيرشي


الطريقة :

نضع الكريما والحليب والفانيلا في قدر عالنار مع تقليبه بين فترة وأخرى إلى أن يسخن ..

نضع صفار البيض في طبق مع السكر ثم نخلطه بالمضرب اليدوي

ثم نضيف على خليط البيض والسكر ، خليط الكريما ونخلط

ثم نعيد الخليط للقدر ونتركه على نار هادئة ونحركه إلى أن يغلي ويفور قليلاً .. ثم يرفع مباشرة

نصب الخليط في صحن زجاجي أو أي طبق ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ( انتبهي ليس في الفريزر ، لا نريده أن يجمد )

ثم يخرج من الثلاجة بعد أن برد تماماً ، ونضيف القيمر ونخلط الخليط

ونصبه في علبة بلاستيكية تمهيداً لوضعه في الثلاجة

( إن توفرت لديك صانعة الآيسكريم ، ضعي الخليط بها على سرعة بطيئة مدة 10 دقائق حتى يجمد ويتماسك ، لكنها غير متوفرة لدي )

ولكن قبل وضعه بالثلاجة ، نبدأ بإضافة الأوريو بعد أن يكسر لقطع كبيرة .. وحبيبات الشوكولاته ..
( يمكنك وضع أية إضافات أخرى غير الأوريو ، كالجوز أو القهوة أو الكاكاو أو الفراولة ... أو أي نكهة تحبينها )

وهنا بعد أن أخرجته من الفريزر وقد تجمد ..

وهذه النتيجة ..

بصراحة لم أكن ماهرة في تقديمه وغرفة بملعقة الآيسكريم .. وصورته بعد أن ذاب قليلاً ..
زينته بالمكسرات المحمصة بالسكر والكاكاو السائل

الطعم مميز ولذيذ جداً جداً ..

[اخت الاسلام]

بسبوسة كب كيك

من ألذ الحلويات وأسهلها تحضيراً وتقديماً ..

المقادير :


1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند ناعم
نصف كوب زيت
علبة زبادي ( 170 مل )
1 بيضة كبيرة + رشة فانيلا
ملعقة كبيرة بيكنج بودر



الطريقة :


في العجانة أو في أي وعاء ضعي كل المقادير مع بعض .. واخلطيها لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف فقط ..

سيكون الخليط ليناً نوعاً ما ..

الآن وزعي الخليط في أكواب الكب كيك في القوالب المخصصة لذلك ..


( لا نحتاج لدهن القوالب ولا حتى الورق )

تدخل الفرن على درجة 170 درجة مئوية ، لمدة 12 - 15 دقيقة ويحمر الوجه ..
وفور أن تخرج تسقى بالحليب المحلى أو الشيرة إن أحببتم .. وتزين حسب الرغبة ..


وهذه النتيجة ..

انظروا لجمال لونها وهشاشتها ..

لذيذة جداً ، وأذكر أني كنت أطبقها ليومين أو ثلاثة أيام متتالية !

[اخت الاسلام]

كيكة الموز الهشة

غنية بنكهة الموز وهشة جداً ! ..

المقادير :


كوب سكر
نصف كوب زيت
بيضتان ورشة فانيلا
3 حبات موز ناضجة
نصف كوب حليب سائل + ملعقة عصير ليمون
كوبان وربع طحين منخول
ملعقة طعام بيكنج باودر +ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا + رشة ملح وقرفة


ملاحظة / صورة لبيكربونات الصودا لمن لا تعرفه ..

الطريقة :

نخلط السكر والبيض والفانيلا جيداً .. في خلاط الكأس
ثم نضيف الزيت ثم الحليب والليمون والفانيلا ونخلط جيداً

ثم نضيف قطع الموز ونخلط

نضيف رشة القرفة

ثم ننخل الدقيق والملح والبيكنج باودر والبيكربونات
ونصب فوقهم الخليط السائل اللي في خلاط الكأس ونخلط على أقل سرعة لمدة دقيقة إلى دقيقة ونصف

نصب الخليط في القالب بعد دهنه ورشه بالطحين

تدخل الفرن المسخن مسبقاً على درجة 165 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً ونحمرها من الأعلى

تخرج من الفرن .. وهذه النتيجة ..

انظروا لمدى ارتفاعها وهشاشتها .. ما شاء الله ..

.
.

[اخت الاسلام]

ألذ كيكة برتقال

من ألذ الطرق وأحلاها لعمل كعكة البرتقال ! ..

المقادير :


3 بيضات + رشة فانيلا
3 أرباع كوب سكر
3 أرباع كوب زيت
كوب عصير برتقال + ملعقة من بشر البرتقال ( القشرة البرتقالية ولا نريد البيضاء )
كوبين طحين + 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر


الطريقة :

في خلاط العصير اخفقي البيض مع الفانيلا ثم أضيفي السكر واخفقي
ثم الزيت واخفقي .. ثم عصير البرتقال مع البشر واخفقي ..

بالنسبة لي ,, أبشر البرتقال باستخدام مقشرة البطاطا .. وانتبهي ألا تبشري القشرة الداخلية البيضاء بالبرتقال ..

الآن صبي الخليط في وعاء للخلط .. وأضيفي الطحين بالتدريج بعد نخله مع البيكنج باودر واخلطي بالخفاق اليدوي على أقل سرعة حتى تتجانس المكونات ,, ولا تطيلي عملية الخفق ..

يصب الخليط في القالب ، ويدخل الفرن بحرارة 160 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة
وتحمر من الأعلى

ترش بالسكر البودرة وتقدم بعد أن تبرد .. لذيذة جداً !
والنتيجة ..

[ام يوسف ويحيى]

تسلم الايادى ويعطيكى الف عافية ام يوسف ويحيى

[اخت الاسلام]

اهلا وسهلا بك اختي الغالية
الف مرحبا بك
اسعدني مرورك

بارك الله فيك اختي

[basoma82]

merci

[amel-80]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أختي الفاضلة
أخت الإسلام
بارك الله فيك وفي طرحك المميز
يسلموا إيديك
ملف اكثر من رائع وخاصة إنه مجرب من قبلك والنتيجة مضمونة بإذن الله
جعله الله في ميزان حسناتك
في أمان الله

[اخت الاسلام]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة basoma82

merci

لاشكر على واجب


<A href="http://www.0sss0.com/" target=_blank>

<A href="http://www.baitona.com/baitona/uploaded/151_01209070095.gif" target=_blank>