سلطة

[عفاف فوزي]

ولعل أفضل أنواع السلطة ، تلك الأنواع التي ترتبط بموسمها غير أنه، من غير الممكن، بأي حال من الأحوال، استخدام الأنواع الموسمية فقط في السلطة ، لكن الحديث هنا، يركز على المكونات الأساسية التي تتشكل منها هذه السلطات .. اليكى وصفة سلطة فرنسية ولذيذة


المقادير :

بطاطس من النوعية ذات القشرة الرقيقة 400 جرام
بيض السمان عدد 12
بصل أحمر عدد 1
100 جرام زيتون أسود
ملعقة صغيرة ماسترد (خردل) مطحون
ملعقة صغيرة ماسترد (خردل) حب
ثلاث ملاعق صغيرة خل التفاح
ملعقتان صغيرتان زيت نباتي
ربع ربطة كزبرة طازجة
ملح وبهار

الطريقة :

توضع حبات البطاطس في وعاء ماء بارد ومملح ثم تترك على النار لخمس وعشرين دقيقة، بعد النضج تترك لتبرد ثم تقطع لدوائر
في وعاء آخر يسلق بيض السمان لمدة خمس دقائق ثم يقشر ويضاف إلى كمية البطاطس
يقطع البصل إلى دوائر ويضاف إلى المزيج ثم في وعاء جانبي يخلط الخردل والزيت ثم يضاف الخردل الحب وفي الآن نفسه تفرم الكزبرة أو تقطع أوراقها فقط وتضاف إلى المزيج الذي يضاف إلى باقي المكونات وتقدم باردة