فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى - ملتقى الشفاء الإسلامي

 

اخر عشرة مواضيع :         الشرح الممتع للشيخ ابن عثيمين -رحمه الله-(سؤال وجواب) (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 65 - عددالزوار : 52040 )           »          الحرص على الائتلاف والجماعة (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 10 )           »          شرح كتاب الصلاة من مختصر صحيح مسلم للإمام المنذري (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 80 - عددالزوار : 45820 )           »          الدِّين الإبراهيمي بين الحقيقة والضلال (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 196 - عددالزوار : 64221 )           »          فتح العليم العلام الجامع لتفسير ابن تيمية الإمام علم الأعلام وشيخ الإسلام (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 374 - عددالزوار : 155245 )           »          6 مميزات جديدة فى تطبيق الهاتف الخاص بنظام iOS 18 (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 21 )           »          إيه الفرق؟.. تعرف على أبرز الاختلافات بين هاتف iPhone 12 و Google Pixel 9 (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 10 )           »          برنامج الدردشة Gemini متاح الآن على Gmail لمستخدمى أندرويد (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 21 )           »          كيفية حذف صفحة Word فى 3 خطوات (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 18 )           »          خطوات.. كيفية إعادة ترتيب الأزرار وتغيير حجمها في مركز التحكم بـiOS 18 (اخر مشاركة : ابوالوليد المسلم - عددالردود : 0 - عددالزوار : 13 )           »         

العودة   ملتقى الشفاء الإسلامي > قسم الأسرة المسلمة > ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة
التسجيل التعليمـــات التقويم

ملتقى الطبخ والاطباق المتنوعة ركن يختص بالماكولات والمعجنات والسلطات والحلوايات على انواعها

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 24-08-2014, 01:26 PM
الصورة الرمزية فريد البيدق
فريد البيدق فريد البيدق غير متصل
مشرف ملتقى اللغة العربية
 
تاريخ التسجيل: Aug 2010
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 873
افتراضي فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى

(1)
في الوقت المتاح لي بعد شئون الحياة والقراءة أقضيه مع القنوات الفضائية.
كيف؟
القنوات التعليمية، ثم الإسلامية، ثم الوثائقية. ثم إن أردت تفريغ الذهن من كده تكون قنوات الأطفال، وقنوات الأطعمة. وقد عشت في مقال سابق مع القنوات العليمية، واليوم أعيش مع قنوات الطهو.
لماذا؟
لأنني لمست عشوائية اختيار المحتوى فيها كأي شأن من شئون حياتنا في هذا العالم الموسوم بالتخلف من العالم الآخر الذي يسمي نفسه ونسميه العالم المتقدم.
كيف؟
تجد معايير اختيار مادة البرامج تتحكم فيها المعايير الآتية:
1- شرقي أو غربي.
2- حلو أو "حادق".
3- الرخص والغلاء في بعض البرامج كبرنامج "الست غالية" على قناة "25" قبل إغلاقها، وبرنامج "على أد الإيد" على الـCBC سفرة.
4- أكلات المواسم كالأعياد.
وغير ذلك من معايير تغفل البعد الثقافي في كل قنوات الطهو المتخصصة وبرامجه في القنوات العامة.
كيف؟
أتابع من القنوات المتخصصة أربعة على النايل سات هي: قناة "فتافيت"، و"cbc سفرة"، و"سميرة- قناة جزائرية"، و"ست البيت". أما البرامج فهي كثيرة بدءا من برنامج "من كل بلد أكلة" الذي كان يذاع منذ سنوات على "النيل للأسرة" وظهر طباخوه في برامج قنوات الطهو بعد ذلك وانتشروا فيها، إلى برنامج "الست غالية" على قناة "25" وليس "مصر25"، وانتهاء ببرامج لا أتابعها إلا حلقات تصادفني قدرا كركن الطبخ في قناة "بيتي" وغيرها.
برامج كثيرة على قنوات مختلفة بعضها متخصص في الطبخ وبعضها عام كلها تغفل الآتي:
1- ثقافة طعام المرضى إلا برنامجا أذيع على قناة "الرحمة" في رمضان سابق كان يقدمه الدكتور "أمير صالح" مع أحد الطهاة.
2- تاريخ الطبخ عامة، وتاريخ بعض الأكلات المشهورة.
3- تعريف شركات الأطعمة العالمية، وكيف بلغت ما بلغت من الانتشار.
4- خصائص عناصر الغذاء باستثناء بعض برامج على قناة "فتافيت".
5- ثقافة آلات الطبخ وتاريخها ومخترعيها.
6- ...
إلى آخر العناصر الفكرية الثقافية المتصلة بصناعة الطهو.
تغفل البرامج كل هذا في خريطتها البرامجية، ولا تذيع أفلاما وثائقية متخصصة في هذا المجال، وينحصر تجديد طهاتها الرجال والإناث في أمور فرعية؛ مثل: تغيير صورة الطهو من قلي إلى تحمير، أو تغيير شكل الطعام من دائري إلى مستطيل أو غير ذلك من أمور غير متميزة.
(2)
هذه هي الظاهرة فما أسبابها؟
أيكون السبب في رغبة ملاك القنوات؟ أم في رغبة مديريها وراسمي خططها الإذاعية؟ أم أن معاهد وكليات تخريج الطهاة لا تهتم بذلك؟ أم ...؟
مهما كان السبب أود أن تستدرك هذه القنوات هذا الجانب حتى يلتذ الذهن بعيدا عن البطن التي لا تلتذ كثيرا؛ لأن الأطعمة المقدمة لا تلائم عامة الناس بل تلائم أغنياءهم فقط.
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 24-08-2014, 05:31 PM
الصورة الرمزية فرحــــــــــة
فرحــــــــــة فرحــــــــــة غير متصل
عضو متألق
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
مكان الإقامة: بلاد الله
الجنس :
المشاركات: 554
افتراضي رد: فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى


اخى الفاضل
فريد البيدق
موضوع متميز وجديد فى الطرح
اتفق معك فى كل ماجاء بالموضوع
وان معظم القنوات لاتبغى سوى الربح من تلك الموضوعات
بالاضافه ان معظم الطباخين يتناولون نفس الموضوعات
ونفس الطبخات فقد شاهدت برنامج يشرح وصفه معينة
وفى نفس اليوم وجدتها على معظم برامج الطهى
ولا يوجد فعلا اهتمام بالمرضى او كبار السن

اما عن الناحية التاريخية فـ يحضرنى قصة ظريفه
عن تاريخ الفته المصرية بالخل و الثوم
يحكى أن الحاكم بأمر الله كان يعشق الفته ،
و ذات يوم أمر أحدى زوجاته أن تعد له طبق فته ،
و بعد ان اعدتها أرادت احدى ضرائرها أن تكيد لها
فانتهزت فرصة انشغاله افى أمر أخر
وقامت بتحمير فصوص الثوم المهروس فى السمن
و سكبت فوقه الخل وسكبتهم على الفته
ظنا منها ان الحاكم بأمر الله سيكره طعمها و يأمر بعقابها ،
لكنه اقبل عليها بشهيه كبيرة ،
و امر أن تعد له الفتة بالخل والثوم
و من يومها شاعت الفته بالخل والثوم
فى بر مصر

ارجو الا اكون قد اثقلت عليك
دمت بكل الخير
فيض ودى
__________________
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 24-08-2014, 05:44 PM
mostafa101 mostafa101 غير متصل
قلم برونزي
 
تاريخ التسجيل: Jul 2013
مكان الإقامة: .............
الجنس :
المشاركات: 2,318
افتراضي رد: فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرحــــــــــة مشاهدة المشاركة

اخى الفاضل
فريد البيدق
موضوع متميز وجديد فى الطرح
اتفق معك فى كل ماجاء بالموضوع
وان معظم القنوات لاتبغى سوى الربح من تلك الموضوعات
بالاضافه ان معظم الطباخين يتناولون نفس الموضوعات
ونفس الطبخات فقد شاهدت برنامج يشرح وصفه معينة
وفى نفس اليوم وجدتها على معظم برامج الطهى
ولا يوجد فعلا اهتمام بالمرضى او كبار السن

اما عن الناحية التاريخية فـ يحضرنى قصة ظريفه
عن تاريخ الفته المصرية بالخل و الثوم
يحكى أن الحاكم بأمر الله كان يعشق الفته ،
و ذات يوم أمر أحدى زوجاته أن تعد له طبق فته ،
و بعد ان اعدتها أرادت احدى ضرائرها أن تكيد لها
فانتهزت فرصة انشغاله افى أمر أخر
وقامت بتحمير فصوص الثوم المهروس فى السمن
و سكبت فوقه الخل وسكبتهم على الفته
ظنا منها ان الحاكم بأمر الله سيكره طعمها و يأمر بعقابها ،
لكنه اقبل عليها بشهيه كبيرة ،
و امر أن تعد له الفتة بالخل والثوم
و من يومها شاعت الفته بالخل والثوم
فى بر مصر

ارجو الا اكون قد اثقلت عليك
دمت بكل الخير
فيض ودى
ونا برضو بحب الفته.
تقصدى اية بــــــــــ(بر مصر)..
خارجها يعنى...
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 24-08-2014, 05:51 PM
الصورة الرمزية فرحــــــــــة
فرحــــــــــة فرحــــــــــة غير متصل
عضو متألق
 
تاريخ التسجيل: Mar 2010
مكان الإقامة: بلاد الله
الجنس :
المشاركات: 554
افتراضي رد: فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mostafa101 مشاهدة المشاركة
ونا برضو بحب الفته.
تقصدى اية بــــــــــ(بر مصر)..
خارجها يعنى...
لا داخل مصر
فقديما كان يقال بر مصر بر الشام بر العراق وهكذا
على ماهو داخل حدود الدولة
فيض ودى
__________________
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 24-08-2014, 05:57 PM
mostafa101 mostafa101 غير متصل
قلم برونزي
 
تاريخ التسجيل: Jul 2013
مكان الإقامة: .............
الجنس :
المشاركات: 2,318
افتراضي رد: فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فرحــــــــــة مشاهدة المشاركة
لا داخل مصر
فقديما كان يقال بر مصر بر الشام بر العراق وهكذا
على ماهو داخل حدود الدولة
فيض ودى
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 15-01-2015, 02:36 PM
المعلمة ه المعلمة ه غير متصل
عضو مشارك
 
تاريخ التسجيل: Jan 2015
مكان الإقامة: saudi arebia
الجنس :
المشاركات: 56
الدولة : Saudi Arabia
افتراضي رد: فضائيات الطهو .. وعشوائية اختيار المحتوى

استغفر الله العظيم واتوب اليه
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


 


الاحد 20 من مارس 2011 , الساعة الان 01:21:21 صباحاً.

Powered by vBulletin V3.8.5. Copyright © 2005 - 2013, By Ali Madkour

[حجم الصفحة الأصلي: 68.88 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 64.85 كيلو بايت... تم توفير 4.03 كيلو بايت...بمعدل (5.86%)]