[ابوالوليد المسلم]

طريق عمل فخدة الديك الرومي.. أكلة من أيام الجاهلية




كتب محمود بكر





طريقة عمل فخدة الديك الرومى، واحدة من أجمل الوصفات التى يقبل عليها الكثيرون، وفى هذه الحلقة من برنامج مراتى مسافرة وهعمل أكلة، نقدم لكم طريقة عمل الأكلة التى تعتبر واحدة من أقدم الأطباق فى الوطن العربي.
ويعرض برنامج" مراتى مسافرة وهعمل أكلة " كل يوم أحد من كل أسبوع، وهو برنامج ساخر يوضح استغلال الأزواج المحبين للطبخ غياب زوجاتهم عن البيت والانفراد بالمطبخ لعمل الأكلات التى يفضلونها ويتناول الزميل محمود بكر الموضوع وطريقة إعداد الطعام بشكل ساخر.

وتتناول الحلقة الرابعة إعداد فخدة الديك الرومي

المقادير
فخد ديك رومى ٣ كيلو
توم بودر
بصل بودر
قرفة
ليمون
كاري
بابريكا
فلفل أسود
بصل مبشور
طماطم مبشورة
زبادي
خل

طريقة العمل
نقع الفخدة فى محلول ملحى يحتوى على ملح وقرفة وتوابل لمدة 24 ساعة ويتم عمل ثقوب فى الفخدة ووضع فصوص ثوم وحبات فلفل أسمر بهذه الفتحات وخلط مكونات المقادير مع بعضها وتقليبها جيدا ووضعها على الفخدة من الجانبيين وتركها فى الثلاجة لمدة 24 ساعة أخرى.
تحضير صينية كبيرة ووضع بصل وطماطم وجزر مقطعين شرائح بها ثم وضع فخدة الديك وتغليفها بورق الفويل ووضعها فى الفرن لمدة ساعتين ثم اخراج الديك ودهانه بدبس الرمان ووضعه مرة أخرى تحت الشواية لمدة 10 دقائق وتقديمه بالهنا والشفا .