[امتنان]

تجنبي طهي الباذنجان بالتحمير الغزير !!
عند تقطيع الباذنجان استبعدي القطع المحتوية على كثير من البذور
فطعمها يميل الى المرارة ،
وبعد ذلك تقشر الباذنجان ضعيه في وعاء كبير مملوء بالماء المملح
لتتجنبي تحوله الى اللون البني الغامق ،
لكي تتجنبي امتصاص الباذنجان لكثير من الزيت اثناء تجهيزه
اخرجيه من الماء المملح وجففيه في فرن مخفض الحرارة .

نصائح عند حفظ الجزر!!

يقشر الجزر ويغسل ويقطع حسب الرغبةا ويوضع الجزر فى مصفاة

-يحضير اناء به ماء وملح يكفى لغمر المصفاة

ثم يرفع على النار وعندما يقترب من الغليان تغمر المصفاة التى بها الجزر

-ويترك الجزر يغلى لمدة 5 دقائق

-يرفع الجزر من على النار وتغمر فى الحال فى اناء به ماء بارد لمدة دقيقتين

للمحافظة على خواصها الطبيعية

-ترفع المصفاة من الماء وتبقى حتى يتخلص الجزر من الماء ويجف تماما

-يحفظ الجزر فى اكياس من نايلون ويحكم اغلاقها و يحفظ فى الفريزر