عرض مشاركة واحدة
  #29  
قديم 03-06-2019, 12:29 AM
الصورة الرمزية ابوالوليد المسلم
ابوالوليد المسلم ابوالوليد المسلم متصل الآن
قلم ذهبي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2019
مكان الإقامة: مصر
الجنس :
المشاركات: 131,626
الدولة : Egypt
افتراضي رد: طبق اليوم (سنقدم لكم وجبة إفطار يوميا فى رمضان إنتظرونا)


(29)


طريقة عمل سمك بوري سنجاري




سمك بوري سنجاري .. تعرّفي معنا ومن المطبخ المصري بخطوات سهلة وبسيطة جداً طريقة عمل سمك بوري سنجاري، لتستمتعي بطعمه اللذيذ على مائدتك.




- السمك : 4 حبات (سمك بوري / مفتوح)
- طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقتان صغيرتان
- كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
- الشطة : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع شرائح)
- الفلفل الأخضر : 4 حبات (مفروم حلقات)
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- الخل : ملعقة صغيرة
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)




1. نغسل السمك جيدًا، باستخدام الدقيق والملح والليمون، ونفتحه حتى تكون السمكة الواحدة مفرودة تماما.


2. نخلط باقي المكونات جيداً، ثم نقسمهم إلى جزئين.


3. في صينية كبيرة، نرص الجزء الأول من خليط الخضراوات والتوابل، ثم نضع السمك فوق الخليط.


4. نضيف القسم الأخير من الخليط فوق السمك، ثم نضع السمك في الفرن عند درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج لحم السمك.


5. نشعل الشواية ونترك البوري لمدة 5 دقائق، أو حتى يحمر الوجه.


6. يقدم مع سلطة البابا غنوج والأرز الأبيض.


فروج مشوي






2 حبة فروج
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 كوب خل
1/2 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة


1. باستعمال السكين إقطعي الفرّوج إلى نصفين من جهة الظهر مع ترك جهة الصدر ملتصقة.. ضعي الفرّوج على لوح التقطيع الخاص باللحم بحيث تكون جهة القطع للأسفل. ضعي قطعة من ورق الزبدة على الفرّوج. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي على الفرّوج عدة طرقات ليلين اللحم.
2. في طبق عميق ضعي الزيت، الخل، العصير، العسل، الفلفل، الملح، الشطة، البابريكا، الأوريجانو، الريحان، النعناع، الثوم والزنجبيل. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط.
3. ضعي الفرّوج في خليط البهارت. قلبي الفرّوج عدة مرات في خليط البهارات ليتغطى تماما. يمكنك ترك الفرّوج في خليط البهارات لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. على نار قوية سخني شواية سميكة القاعدة.
5. ضعي الفرّوج على الشواية بحيث تكون جهة الصدر على الشواية. وزعي بقية خليط البهارات على الفرّوج.
6. أحضري صينية قصيرة الحافة وغلفيها بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الصينية على الفرّوج بحيث تغطيه. ضعي قرص معدني ثقيل على الصينية أو قدر به ماء لتضغطي الفرّوج جيدا أثناء فترة الشوي. دعي الفرّوج لمدة ظ،ظ¥ دقيقة ثم إقلبي على الجهة الثانية. ضعي الصينية ثم الثقل على الفرّوج. إستمري في تقليب الفرّوج كل ظ،ظ* دقائق إلى أن ينضج تماما.
7. على نار قوية ضعي قطعة من الفحم إلى أن تصبح جمرة. ضعي قطعة الفحم بجانب الفرّوج في الشواية. دعي الفرّوج لعدة دقائق ليتشرب بطعم الفحم ثم قدميه مع الأرز أو الخضروات المشوية.

طريقة عمل شوربة العدس الصفراء



كوب ونصف من العدس الأصفر (المجروش).
1/2ليتر من الماء .
بصلة كبيرة مقطعة ظ¦قطع .
حبتين جزر مقطعين قطع متوسطة الحجم .
حبتين بطاطا مقطعين قطع متوسطة الحجم.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة كمون.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
خبز مقلي مقطع مربعات .
عصير ليمون .


نغسل العدس جيدا.
في قدر الضغط نضع العدس والماء

نضيف البصل والجزر والبطاطا.
نضيف الملح والكمون وزيت الزيتون.
وعند الغليان نغطي قدر الضغط ونتركه على النار لمدة ربع ساعة وأخيرا نضرب الشوربة بالخلاط اليدوي لكي يختلط الخضار مع العدس ونحصل على شوربة لذيذة.
تقدم شوربة العدس ساخنة مع الليمون والخبز المقلي أو خبز التوست المقرمش .

سلطة البقدونس والبصل للمشاوي






باقة من البقدونس الطازج المفروم ناعم
بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح كبيرة
كوب من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من السماق
حبة من الطماطم المقطعة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح




1. البداية في تحضير هذه السلطة تكون من خلال غسل الخضار، اي البقدونس والطماطم والبصل، بطريقة جيدة، ومن ثم تعقيمها، ومن ثم تقطيها وجمعها في وعاء متوسط الحجم.


2. أضيفي اليها السماق مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل الاسود وقلّبيها سوياً حتى تمتزج تماماً في ما بينها.



3. ثم صبيها في طبق التقديم وقدّميها الى جانب طبق المشاوي على المائدة.



عصير الفاكهة بالحليب






- ثمرة موز، مقطع إلي قطع كبيرة.
- 150جراما من الفاكهة الحمراء ( الفراولة والكريز) مقطعة إلي قطع كبيرة.
- 150جراما من الأناناس مقطع إلي قطع كبيرة.
-1 / 4 لتر من الحليب الخالي من الدسم.
-2 جرام ملاعق من التحلية (كاندريل).
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 4 ملعقة كبيرة من الثلج المجروش (8 مكعبات الثلج).


- ضعي قطع الفاكهة في وعاء الخلاط مع الحليب، والكاندريل وعصير الليمون والثلج المجروش.
- امزجي الخليط لبضع ثوان.
- قدمي المشروب في أكواب مبردة.

كنافة




مقادير الحشو
نصف كيلو من الفستق الحلبي المحمص دون ملح.
نصف كوب كبير من السكر.
ملعقتان كبيرتان من السمن الخاص بالحلويات.
مقادير المبرومة
كيلو من عجينة الكنافة.
كوب كبير من السمن.
كوب كبير من الزيت.
كوب كبير من القطر.
نصف كوب كبير من الفستق الحلبي المجروش ناعم.
طريقة تحضير الكنافة المبرومة

يجرش الفستق الحلبي جرشاً خشناً ثم تضاف إليه ملعقتا السمن والسكر ثم يحرك جيداً، ويمكن إستبدال السكر بالقطر ثم يترك جانباً.
يفرد مقدار من الكنافة في وعاء عميق ثم تفرك بالسمن حسب الحاجة.
توضع الكنافة المدهونة بالسمن على قطعة من النايلون ثم توضع حشوة الفستق على طرفها وتلف العجينة على شكل أسطواني.
توضع المبرومة في صينية الفرن ثم تلف باقي كمية الكنافة بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية.
يخلط الزيت مع السمن ويسخن الخليط ثم يوزع على الكنافة ويوضع في الفرن لمدة 15 دقائق حتى تحمر من الأطراف ثم تحمر.
تصفى الكنافة من السمن الزائد ثم تشرب بالقطر.
طريقة تقديم الكنافة المبرومة

تقطع الكنافة المبرومة إلى قطع مستطيلة وتزيين بالفستق الحلبي.
ثم توضع في أطباق للتقديم.
وتقدم ساخنة مع الببسي.


مقادير الكنافة مبرومة بالقشطة
نصف كيلو من عجينة الكنافة.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
علبة من القشطة.
نصف كوب كبير من الزيت.
كوب كبير من القطر.
نصف كوب كبير من الفستق الحلبي المجروش ناعم للتزيين.
طريقة تحضير الكنافة مبرومة بالقشطة
تفرك الكنافة بالسمن ثم تؤخد مقدار صغير وتفرد بشكل طولي.
يوضع مقدار من القشطة على طرف الكنافة وتلف ثم ترص في صينية الفرن.
يسكب الزيت على الكنافة المبرومة ثم توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
تصفى الكنافة من الزيت الزائد ثم تشرب بالقطر وتزيين بالفستق الحلبي.
طريقة تقديم الكنافة مبرومة بالقشطة
توضع الكنافة مبرومة بالقشطة في أطباق للتقديم.
وتقدم مع كوب من العصير البارد.
عيش السرايا الاقتصادى ب3 طبقات والطعم وااو وااو يشرفك قدام ضيوفك



http://media.masr.me/7JhLQwg5Dk0







__________________
سُئل الإمام الداراني رحمه الله
ما أعظم عمل يتقرّب به العبد إلى الله؟
فبكى رحمه الله ثم قال :
أن ينظر الله إلى قلبك فيرى أنك لا تريد من الدنيا والآخرة إلا هو
سبحـــــــــــــــانه و تعـــــــــــالى.

رد مع اقتباس
 
[حجم الصفحة الأصلي: 27.88 كيلو بايت... الحجم بعد الضغط 27.25 كيلو بايت... تم توفير 0.62 كيلو بايت...بمعدل (2.23%)]