[ابوالوليد المسلم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
(12)


تتكون القائمة من:

شوربة الدجاج والفطر.
لفائف البوفتيــك.
سلطه المكرونة بالمايونيز.
الحلو: حلوى اللوز.
سلطة البطيخ والجبن

شوربة الدجاج والفطر

المقادير:


300 جرام من الدجاج.

ثوم مسحوق.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
5أكواب ونصف ماء.
200 جرام فطر مقطع.
150جرام أو حبة طماطم واحدة متوسطةالحجم.
فلفل أسود (حسب الرغبة).
ملعقة كبيرة زبدة.

الطريقة:

1. تسخن الزبدة في قدر على نار هادئة, ثم يضاف إليها الدجاج بعد تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جداً
2. يضاف الثوم والكزبرة, وتطهى جميع المكونات السابقة لمدة تتراوحبين 3 إلى 4دقائق.
3. يضاف الماء مع الفطر, والفلفل الأسود, والطماطم بعدتقشيرها وفرمها فرماً ناعماً, ويترك المزيج إلى أن يغلي.
4. يتم الانتظار لينضج كلاً من الفطر والطماطم والدجاج بشكل جيد, فتصبح شوربة الدجاج والفطر جاهزة وتقدم ساخنة.

لفائف البوفتيــك


المقادير:


شرائح بوفتيك ( شرائح رقيقة من اللحم البتلو ).
ملح.
فلفل أسود.
حبهان مطحون.
عصير 1 ليمونة.
لحم مفروم مطهو مع بصل مفروم + ملح + فلفل أسود + حبهان مطحون.
سمن أو زيت للتحمير.
عصير طماطم أو شوربة.الطريقة:


1. تدق شرائح اللحم حتى تصبح رقيقة الى حد ما , ثم تتبل بالملح و الفلفل و الحبهان و عصير الليمون.
2. توضع كمية من اللحم المفروم المطهو على طرف شريحة من اللحم المدقوق , و تلف جيدا حول الحشو.
3. تلف كل وحدة جيدا بخيط أبيض نظيف , ثم تحمر في الزيت أو السمن حتى تكتسب اللون البني.
4. ترص في صينية فرن , و يضاف اليها عصير الطماطم المتبل بالملح و البهارات أو الشوربة.
5. تغطى الصينية , و تترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.( يضاف المزيد من العصير أو الشوربة اذا احتاج الأمر).
6. تترك لتهدأ ثم يفك الخيط , و ترص في طبق التقديم وتقدم مع الخضار السوتيه أو البطاطس المحمر.

سلطه المكرونة بالمايونيز

المقادير:


كيس مكرونة دوائر أو أي نوع حسب الرغبة.

نصف علبة صغيرة مايونيز
2 خيار
2 طماطم
بقدونس
جزر
ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

1. تسلق المـكرونة في ماء وتصفى بعد ما تنـضج.
2. تقـطع الخضار ونضـيفها على المعكرونة.
3. يوضع المايونيز ويخلط مع الملح والفلفل والمعكرونة وتقدم.

حلوى اللوز



المقادير:

العجينة

500 جرام دقيق
كاس صغير زبدة مذابة زبدة
نصف كاس شاي ماء الزهر

ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح

ماء بارد للخليط

لوز للتزيين
الحشوة
1كيلو لوز
6 ملاعق سكر بودرة

ملعقة صغيرة قرفة

ملعقتان كبيرتان ماءالزهر

ملعقة صغيرة مستكة
قطر او عسل لسقيالحلوى

الطريقة:

1. يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يقشر.
2. يضاف للوز السكر البودرة والقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا.
3. في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينةوتعجن جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة. نقوم بعمل كويرات منها في حجم البرتقالة.
تفرد العجينة بسمك رفيع وتقطع مستطيلات.
4. نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني.
5. نضغط عليها قليلا ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه.
في صينية مدهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر.
6. تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن.
7. نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية وتقدم .
سلطة البطيخ والجبن




وقت التحضير 15 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص
تعتبر سلطة البطيخ مع الجبنة من السلطات الغنية والمفيدة والمرغوبة فيها نقدم لكِ

طريقة عمل سلطة البطيخ والجبن


المقادير
بطيخ ,
جبن فيتا , كوب 1
نعناع طازج , 2 ملعقة كبيرة
ماء ورد , 1 ملعقة صغيرة
خل تفاح , 1 ملعقة كبيرة
شمام ,


طريقة التحضير
- يُقطع البطيخ والشمام إلى نصفين وتُنزع البذور.
- يُشكل على هيئة كراتٍ باستخدام الملعقة الخاصة (ملعقة تُشبه ملعقة الآيس كريم ولكن أصغر حجماً).
- يوضع كوب من كلٍ من كراتٍ البطيخ والشمام في وعاءٍ عميقٍ.
- تُضاف قطع الجبن والنعناع، ويُتبل الخليط بماء الورد وخل التفاح.

*توضع السلطة في طبق التقديم، وتوضع باقي كراتٍ البطيخ والشمام في كأسٍ بجانب السلطة لتناول المزيد حسب الرغبة.