[ابوالوليد المسلم]

افطار اليوم السادس


فاهيتا الدجاج بالفرن
اغسلي صدور الدجاج، وانقعيها باللبن الرائب، واتركيها لساعتين حتى تطرى، ثم زجيها في الفرن لـ 50 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد.



- صدر الدجاج : 4 صدور (كاملة ومخلية)
- الفلفل الملوّن : 2 حبة (مقطع شرائح طويلة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح ناعمة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- جبن الشيدر : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- بودرة البصل : حسب الرغبة
- ثوم بودرة : حسب الرغبة
- بابريكا : حسب الرغبة
- بودرة الفلفل الحار : حسب الرغبة



اطهي الأرز حتى ينضج ثم ضعيه جانباً.

• قطعيها ورشيها بالتوابل كلها، ثم وزعيها داخل صينية مخصصة لدخول الفرن.
• أضيفي شرائح الفلفل والبصل فوق صدور الدجاج، ثم ضعي الزيت، واسكبي القليل جداً من مرقة الدجاج في الصينية، وغلفيها بورق القصدير أو الزبدة، ثم أدخليها للفرن على حرارة 200، لمدة 25 دقيقة.
• أخرجي الصينية وأضيفي الجبنة، ثم أدخليها مرة أخرة لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة، وقدميها ساخنة على السفرة.
• الدجاج المشوي على الفحم بالزبادي
• 
• 
  
  - الدجاج : دجاجة (مقطعة 8 قطع)
  - لبن زبادي : نصف كوب
  - خل التفاح : 4 ملاعق كبيرة
  - بابريكا : ملعقة صغيرة
  - القرفة : ربع ملعقة صغيرة
  - بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
  - ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
  - بودرة البصل : ملعقة صغيرة
  - الكركم : ملعقة صغيرة
  - فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  - ملح : ملعقة صغيرة
  - زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
  
  
  
  1. ضعي اللبن الزبادي، وخل التفاح، وزيت الزيتون، والبابريكا، والقرفة، والبهارات المشكلة، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والكركم، والفلفل الأسود، والملح في وعاء عميق.
  2. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها.
  3. ضعي قطع الدجاج في المزيج السابق، وقلبيها حتى تتغطى بالكامل، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحوالي 5 ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
  4. وزعي الدجاج على الشواية، واتركيه حتى ينضج ويتحمر، ثم قدميه ساخناً.
  
  
• سلطة جرجير بالجبن
• 
• 
  
  - مقادير الصلصة :
  • زيت الزيتون : ربع كوب
  • الخل : 4 ملاعق كبيرة
  • الخردل : ملعقة صغيرة
  • ريحان ناشف : ملعقة صغيرة
  • زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
  • الثوم : فص (مهروس)
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة
  - الجرجير : 3 ضمم
  - خس : رأس
  - البصل الأخضر : 3 عود
  - طماطم : 3 حبات
  - جبن فيتا : نصف كوب
  
  
  
  
  1. اغسلي الخضار جيداً بالماء، وقطعي الجرجير، والخس، والبصل، إلى قطع متوسطة، وقطعي الطماطم إلى مكعبات متوسطة، وضعي المكونات في طبق التقديم.
  2. قطعي جبن الفيتا إلى مكعبات صغيرة وضعيها جانباً.
  3. في وعاء جانبي، ضعي مقادير الصلصة، وامزجيها مع بعضها جيداً حتى تتجانس.
  4. اسكبي الصلصة على السلطة في طبق التقديم، ثم قلبي المكونات جيداً لتتشرب التتبيلة، ووزعي جبن الفيتا على الوجه وقدميها.

طماطم محشية بالأرز بالفرن




- الأرز : كوب
- طماطم : 6 حبات
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)

• سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
• قطعي حبات الطماطم من الأعلى، واحتفظي بها جانباً، ثم تخلصي من البذور واعصريهم في وعاء صغير.
• ادهني صينية فرن بالزيت ورتبي الطماطم فيها.
• اخلطي الأرز مع عصير الطماطم، وأضيفي الثوم، والبقدونس، وجبن البارميزان، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، والملح بحسب الرغبة.
• احشي الأرز داخل الطماطم، وما تبقى وزعيه في الصينية، وصُبي عصير الطماطم، ثم غطي الحشوة بالشرائح التي قُطعت من الأعلى.
• ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى النضوج.

مشروب اللبن الزبادي مع التوت والفراولة

• مئة وخمسون غراماً من التوت البريّ بنوعيه الأزرق والأحمر.
• خمسون غراماً من الفراولة.
• كأسان من الحليب السائل.
• أربع ملاعق كبيرة الحجم من اللبن الزبادي.

• اطحني جميع الفواكه المذكورة في وعاء الخلاط الكهربائيّ.
• أضيفي الحليب السائل واللبن الزبادي، واخفقيها معاً.
• اسكبي الخليط في كاسات التقديم، وقدّميها مباشرة.

كيكة الزبادي

• كأس من الزيت النباتيّ.
• أربع بيضات.
• كأس وثلاثة أرباع الكأس من السكر الناعم.
• ثلاثة كؤوس من الطحين.
• كأس من اللبن الزبادي.
• ملعقتان صغيرتان من البايكنغ باودر.
• رشّة ملح.
• ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون الحامض.

• سخّني الفرن على درجة حرارة مئتان مئوية.
• اخفقي البيضات مع السكر الناعم، والملح ومبشور الليمون في إناء عميق باستخدام الخفّاقة.
• أضيفي اللبن الزبادي والزيت النباتي للخليط السابق، واخفقي كلّ المكوّنات بشكل جيّد.
• أضيفي الطحين والبايكنغ باودر واستمري في الخفق حتى تحصلي على خليط متجانس.
• صبي الخليط في قالب قمت بدهنه مسبقاً بالزبدة ورشّه بالطحين، ثم أدخلي القالب في الفرن الساخن، واخبزيه لفترة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة، أي إلى أن ينضج، ويمكنك فحص نضج الكيكة من خلال إدخال سكّين وسط الكيك وإخراجه بعد ذلك، فإن خرج جافاً فذلك دليل نضج الكيك، أخرجيها من الفرن، وقدميها باردة إلى جانب فنجان من القهوة أو كأس من الشاي.