[ابوالوليد المسلم]

طرق بسيطة للحفاظ على الفواكة والخضراوات طازجة لأطول وقت




كتبت - رانيا سعد الدين


للحفاظ على الفواكة والخضراوات طازجة


عندما نقوم بشراء الخضراوات والفاكهة من السوق نفاجأ بعد أيام قليلة أنها ذبلت وفسدت، ولا نعرف السبب الحقيقى.

وتقدم الشيف سلوى الغرباوى طرقًا سحرية للتخزين حتى تظل طازجة أطول فترة ممكنة:
1- لا تقومي بتخزين الخضر والفاكهة معًا فى نفس درج الثلاجة أبدًا.
2- تحتاج الخضراوات إلى التنفس، ولذلك عند وضعها فى أكياس بلاستيكية يفضل عمل ثقوب فيها تساعدها على التنفس، وهذا من شأنه أن يطيل من مدة صلاحيتها.
3- كما أن ترك مساحات فى الكيس يساعد فى المحافظة على الخضراوات.
4- لا يجب غسل الخضراوات أو الفاكهة إلا قبل الأكل أو الاستخدام مباشرة، حيث إن الرطوبة تساعد على نمو البكتيريا التى تساعد على تلفها بشكل أسرع.
5- عند تخزين الأعشاب العطرية مثل الزعتر والريحان مثلاً، يفضل قص أطرافها ووضعها فى برطمان زجاج مملوء بالماء وتغطيتها بكيس بلاستيك.
6- كما يجب أن نعلم أنه ليست كل الخضراوات والفواكه قابلة للتخزين فى الثلاجة، هناك منها ما يجب الاحتفاظ به فى درجة حرارة الغرفة مثل التفاح - الموز - البرتقال، ومن الخضراوات البطاطس – البصل – الثوم – الزنجبيل الطازج.